Не само поврће: украсни врт имања цхартреусе

У градићу Гаулт у северној Француској, недалеко од аутопута Париз-Цалаис, на зеленим брежуљцима налази се имање Цхатреусе с великим пејзажним парком и класичном баштом у француском стилу. Овде је кревет са поврћем - право уметничко дело.

Место о коме ће се расправљати је млађи "брат" чувеног Вилијарског дворца. Цхартреусе - исто старо имање, окружено баштенском баштом, мада мало скромније величине. На једном и по хектару налази се поврће, цвеће, воће и руже.

Ова дворца, основана у КСИИ веку, успела је да промени неколико имена током скоро хиљадугодишњу историју свог постојања, а данас је позната као Ле Домаине де ла Цхартреусе, или имање Цхартреусе (у част оближњег картезијанског манастира - Цхатреусе).

Главни идеолошки покретач и реализатор пројекта оживљавања имања био је Жан Констант, који га је купио 1984. године. Од тада, више од 30 година, Јеан проводи најмање два сата дневно у башти, а искусни баштовани Сандрине Баиеук и Јереми Дубиес му помажу. Напори овог ентузијастичног тима заслужено су награђени 2. децембра 2015. године, када је башта у Картрезу добила Гранд Прик и Ноа награду као најбољи врт у Француској. 

У декоративној башти Цхатреусе заиста се има шта видети! Посетиоци се шетају између геометријски правилних кревета у облику квадрата са целером, шпинатом, репе и купусом. 

Читава башта је подељена у 8 правоугаоника димензија 23к28 м. Гребени су обрубљени живим оградама висине око 15 цм, које су формиране густим засадима од око 26 хиљада шаркирастих стабала. 

Зелене ограде разбијају квадрате у лавиринте, троуглове и тргове, што поред естетског значења има и практичне користи. Уз такву организацију баштенског простора, лакше је бринути се о њему, нарочито организовати аутоматско наводњавање на лицу места. 

Како је паркет палаче постављен са фризом и равнилом, стазе и уличице баште Цхартреусе прекривени су тракама зеленог травњака. Од ограде шимшировине зелене стазе уредно су ограђене чистим браздама на земљи што вам омогућава контролу ширења корова и штеточина.. 

У украсној башти у Цхартреусеу расте више од 400 воћака - јабука, круша, шљива, трешња. Већина њих је издуженог облика равног облика, јер су формирани у облику палете вентилатора, међусобно испреплетени и формирају необичне ограде висине до 1 м око трга.

Брескве, топло-заљубљене сорте крушке, као и грожђе, као и обично, расту на палметима уз добро загрејане камене зидове на јужној страни.

Тамо где се класични врт глатко трансформише у пејзажни парк са високим дрвећем и језерцем, постоје засаде украсних грмља: акције, буђољак, форситхиа, ауцуба, јоргован, глицерија, хортензија и дереин.

На узвишењима пењају се пупољци Цлематис, конопље, цотонеастер и бршљан.

У Цхартреусеу расте око 120 сорти старих ружа које су у летњим месецима мирисне. У пролеће јапански азалеји овде владају лоптом..

Пеониес, макови, астилбе, лисимацхиа, лаватера, гаура, гаиллардиа, лаванда и перовскии овдје расте у изобиљу.

Ако се одлучите одредити главног поврћа "краља" француске кухиње, наравно, то ће бити лук. Стога је у башти Цхатреусе толико лука.

Питам се како овде држе лук за зиму. После копања, сијалице се вежу у велике снопове од по једну и по дозу и постављају се да се осуше под ведрим сунцем на решеткама постављеним дуж цигленог зида.

Сваке године Јеан Цонстант ажурира асортиман поврћа, уводећи нове усјеве, посебно воли да експериментише са „добро заборављеним“ усевима. Тако су се недавно на креветима појавили рутабага, јерузалем артичока и пасуљ, тиквица буттерута (слатка бундева мушкатни орашчић с орашасти укус).

Још две новости у Цхартреусе врту су грах од зелене врпце и зачински купус. Прошле године није напустио странице модерних европских кулинарских публикација и сматра се идеалним састојком у лаганим повртним салатама.. 

Ово и друго поврће, воће и биље из баште Цхатреусе иду директно у кухиње оближњих ресторана. Ниједан угоститељски објекат не може себи да приушти производе овог степена свежине.!

Тако се чувени француски концепт "Уметност живљења" Жан Константина уз помоћ његове баште и кухиње претвара у релевантније - "Уметност је".

На аутора фотографија можете контактирати е-маилом: карепанс@маил.ру