Парадајз је бобица или поврће или

Парадајз је изузетно популарна пољопривредна култура међу баштованима - љетним становницима. Ово поврће је подједнако добро и у свежем облику и у разним маринадама. Да вам кажем о занимљивим чињеницама ове популарне вртне културе..

Парадајз је поврће или воће.

Често се многи занимају да ли је парадајз поврће или је бобица.

поврће или воће

Треба рећи да је рајчица зељаста биљка, па би било исправно сврстати га у поврће. Истовремено, у складу са ботаничком терминологијом, парадајз је плод.

Парадајз расте у облику грма, даје бобице, а на крају сезоне плодовања, семе њихових бобица пада на земљу. Са ботаничке тачке гледишта, парадајз се не разликује од јагода, јагода или другог воћа и бобица. Такав радикално другачији приступ терминологији довео је до неке збрке. Међутим, код обичних људи парадајз се обично назива поврћем. А за ово постоји неколико објашњења:

• Обично се узгајају у креветима заједно са другим поврћем.
• Воће рајчице може се јести сирово, као и већина другог поврћа.
• Не користе се у печењу и не сматрају десертом. Док се друге бобице сматрају десертом кувањем.

Дебата о томе да ли је парадајз поврће или воће прешла је на међудржавни ниво. Ово није изненађујуће, јер је за извоз и увоз пољопривредних производа било потребно правилно класификовати одређене позиције. Као резултат тога, 1893. амерички Врховни суд одлучио је да парадајз припише поврћу. Надлежне власти Европске уније су 2001. године донијеле своју одлуку да је парадајз бобица.

Домовина рајчице

Познато је да је парадајз први пут дошао у Европу у време великих морнара, када је наступила ера географских открића.

Јужна Америка

Домовина овог поврћа је Јужна Америка, где и данас можете пронаћи полукултивиране и дивље облике парадајза. У Европи су почели да се активно увозе средином 16. века. Локална клима, посебно Италија, Шпанија и Португал, била је идеална за узгој овог поврћа. Данас су ове земље највећи произвођачи парадајза на свету..

У почетку се ово поврће користило искључиво у декоративне сврхе, сматрало се отровним, потпуно нејестивим. Тек крајем 18. века, први пут у Европи, почели су да конзумирају воће као храну. Парадајз се први пут појавио у куварској књизи 1692. године. Неаполитски аутор такве кулинарске прилике односио се на шпанско порекло таквог рецепта..

Али у то се доба ово поврће сматрало отровним у многим земљама, а мало се њих усудило пробати јело од парадајза. Први парадајз је дошао у Русију у 18. веку. У почетку су Руси били опрезни према овом поврћу. Постојала је чак и заблуда да једући парадајз као храну лако можете изгубити разум.

Није изненађујуће да су их звали "пси" и "луде бобице". Локална клима није била погодна за узгој овог поврћа, што је донекле ограничило његову распрострањеност. Тек са појавом технологије за прелиминарни узгој садница и коришћење стакленика, било је могуће успешно узгајање рајчице чак и у релативно хладним земљама.

Шта одређује боју парадајза?

Многи од нас су видели и јели црвени и жути парадајз. Гурмани су можда наишли на конзервирано зелено воће овог поврћа. Шта одређује боју парадајза? Углавном од сорте.

природне боје

Међутим, постоје зелени парадајз, већина случајева киселих зелених сорти једноставно је рајчица која се бере унапред. Такође можете да пронађете црне, љубичасте сорте и парадајз других боја. Стога се не треба чудити зашто је парадајз црвен, црн или жут. То су различите сорте парадајза.

Боја је у великој мери последица садржаја у воћној коре одређених боја. Истовремено, не постоји повезаност између технологије узгоја овог поврћа и боје његових плодова. Мора се рећи да узгајање црвених и жутих сорти парадајза не представља никакву потешкоћу. Зато су данас толико распрострањене. Али узгој црних, љубичастих и осталих егзотичних сорти представља одређену потешкоћу. Морају да обезбеде услове за стакленике и редовно, по могућности капљично наводњавање.

Порекло имена парадајза

Азтеци су у оригиналу названи парадајз парадајз. Међутим, прилично је тешко изговорити ово име, тако да није завладало међу европским земљама. Чим је парадајз стигао тамо, добио је име Златне јабуке, које су Италијани дали парадајзу.

Златне јабуке

Данас чак можете пронаћи и сорте које се зову Златна јабука. Касније у 19. веку, приликом ревизије сорти парадајза, добио је модерно име овог поврћа. Италијанско име је фиксирано у Русији, а то је искривљено због особитости изговора. Тако смо сви добили познато име парадајз.

Сличности и разлике између парадајза и парадајза

Према резултатима тренутне класификације биљака, ово поврће припада рајчици, али истовремено има одређене разлике. У почетку су се такве разлике односиле на чињеницу да није јасно да ли се парадајз сматра бобицама или поврћем. Такође, разлика од осталих парадајза је постојање меке језгре која се, зависно од одређене сорте, може састојати од 60-80 процената воде.

Окус овог поврћа може значајно да варира, од слатких до оштрих сорти које се активно користе као зачин.