Сорте и врсте кромпира према намјени, боји и зрелости

До данас су узгајивачи узгајали око 4000 сорти кромпира и овај посао се наставља. Да бисте одабрали прави кромпир за садњу, морате знати које су главне карактеристике сорти које се међусобно разликују. Пре свега, узимају се у обзир три карактеристике: сврха (сврха узгоја), боја коре и пулпе и период зрења. Размотрићемо сваки параметар.

Све сорте кромпира су условно подељене у две велике групе:

• домаће (то обично укључује не само руске, већ и белоруске и украјинске);
• увоз (најчешће холандски, ређе - немачке сорте).

Већина територије Русије, Белорусије и Украјине налази се у зони ризичног узгоја. Стога се може догодити да оглашена низоземска сорта даје урод лошији од домаћег, али регионализованог за одређени регион.

На пример, у јужним и степеним регионима ранији, рани и средњи рани кромпир расте боље, који има времена да сазри пре него што време буде претопло. Од сорти иностране селекције, препоручљиво је одабрати само оне које су укључене у "Државни регистар достигнућа селекције дозвољен за употребу" у одређеној регији.

Врсте кромпира по договору

У зависности од сврхе узгоја сорти кромпира, постоје:

• кантине - не више од 18 шкроба (понекад и до 20). Кромпир ових сорти користи се као храна. Гомољи су веома укусни, садрже пуно витамина Ц, бета-каротена и других корисних материја;
• технички - намењена за производњу скроба и алкохола. У таквом кромпиру - више од 16 скроба и мало протеина;
• сточна храна - са високим садржајем шкроба и протеина, односно супстанци које доприносе брзом расту домаћих животиња;
• универзални - гомољи доброг укуса, садрже 16 до 18 шкроба, пуно витамина и минерала.

Постоје четири категорије столних сорти (кулинарске врсте):

• А - кромпир за салате и окросхки. Гомољи не кључају, пулпа је густа и воденаста, прашњавост је одсутна;
• Б - кромпир намењен за кување (идеалан за супе) и пржење. Гомољи са умерено густим и воденим, благо брашнастим месом веома су слабо пробављени;
• Ц је добро куван кромпир који се обично сервира цео, пире или пржено. Конзистенција гомоља је мека, месо је умерено брашно и благо воденасто..
• Д је веома пробављив кромпир. Користи се за печење и пире кромпир, није погодно за пржење. Конзистенција гомоља је мека, месо је брашно и није воденасто..

Класификација кромпира по боји коре и пулпе

У зависности од сорте, месо кромпира може бити бело или жуто, кора може бити бела, жута, црвена или љубичаста. Жута боја пулпе указује на висок садржај бета-каротена у гомољима. Антоцијанини, биофлавоноидне материје које имају антиоксидативно дејство и јачају зидове крвних судова, дају кожи црвену боју. Што је тамнија коре гомоља, то је више антоцијана. Због тога се у медицинске сврхе препоручује употреба сока од ружичастог кромпира.

Стара сорта Јутарња ружа (амерички фаворит многих баштована) има добра исхрана. На основу њега, посебно за сушне и степске области, узгајане су средње ране сорте кримска ружа и црвена ружа.

Однедавно узгајивачи широм света раде на гајењу сорти кромпира са црвеним и љубичастим месом. То није ћудо: наравно, ти гомољи изгледају спектакуларно, али висок садржај антоцијанина чини такав кромпир неопходним дијеталним производом, нарочито за особе са болестима кардиоваскуларног система.

Поред тога, врсте кромпира са обојеном пулпом изузетно су отпорне на неповољне временске услове. Дакле, ране сорте са целулозом гомољасто-црвених гомоља Цранберри Ред и Хуцклеберри зониране су за Аљаску. У висоравни Перуа, које карактерише висока влажност, узгајају сорту тамно љубичастом пулпом Пурпле Перувиан.

Класификација крумпира по зрелости

Период зрења кромпира је временски интервал од појаве првих клица до тренутка када можете сакупити.

По зрелости, сорте кромпира се класификују на следећи начин:

• супеарли, период зрења - 35-50 дана. Главна предност је могућност добијања два усева по сезони;
• рано - 50-65 дана;
• средње рано - 65-80 дана;
• средња сезона - 80-95 дана;
• средње касно - 95-110 дана;
• касно - 110-120 и више дана.

Најпопуларније сорте столног кромпира

Искусни баштовани препоручују садњу кромпира неколико сорти са различитим датумима зрења на једном простору. Због чињенице да се вегетацијске фазе биљака различитих сорти не поклапају, грмови су мање подложни касној светлости и другим болестима..

Ектра рани (ултра рани) типови:

• Ариел је холандски кромпир са белом кором и жутом пулпом који не потамни након кувања. Гомољи су велики, добро очувани до пролећа, садржај скроба - 18,7, принос - 280-450 кг на сто квадратних метара. Сорта је отпорна на нематоду, рак и вирусне болести;
• Импала - Холандски селективни кромпир са жутом кором и пулпом, садржај скроба - 14.6. Сорта је отпорна на касно лучење и крашу. Период зрења је 70 дана, али гомоље можете копати већ на 45. дан;
• Венета је немачка сорта. Период зрења је 60-70 дана, али млади гомољи се могу ископати већ на 45. дан. Продуктивност - до 300 кг на сто квадратних метара. Гомољи су мали (70-100 г), врло укусни, погодни за пржење, садржај скроба је 13-15. Сорта је отпорна на сушу;
• Лапис лазули је бјелоруска сорта отпорна на нематоде. Продуктивност - до 259 кг на сто квадратних метара. Гомољи са жутом кором и белим месом, садржај скроба - 13-15.7. Период зрења је 55 дана, али гомољи се могу ископати већ на 45. дан.

Ране (рано зреле) сорте:

• Зхуковски рано - ружичасти кромпир са белом пулпом. Тежина гомоља је до 170 г. Када кључа, кромпир не потамни и не кључа, погодан је за пржење и производњу чипса. Садржај шкроба у гомољима је до 15, принос 320-380 кг на сто квадратних метара. Сорта је отпорна на сушу и ниже температуре, гомољи су добро очувани до пролећа;
• Лидер је кромпир са жутом кором и белим месом. Просечна тежина гомоља је до 120 г, садржај скроба је 12. Грмови су подложни нематоди, али отпорни на рак. Продуктивност - до 339 кг на сто квадратних метара.

Ране оцене:

• Ред Сцарлет је холандска сорта. Гомољи - са ружичастом кором и кремастом пулпом. Тежина - 80-120 г, садржај скроба - 11-15. Продуктивност - до 450 кг на сто квадратних метара;
• Риабинусхка - ружичасти кромпир са кремастом пулпом, садржај скроба - 11.9-15. На сорту не утиче нематода, отпорна је на рак, али подложна је касном упали. Продуктивност - до 396 кг на сто квадратних метара.

Средња сезона:

• Ханнибал (позната Синеглазка) је врста домаћег узгоја, узгајана одмах након Великог домовинског рата, посебно за домаћинства. Сорта је добијена укрштањем гајених и дивљих врста кромпира, тако да је отпорна на неповољне временске услове. Тежина гомоља је 150-200 г, кора је сива, прекривена ситним љубичастим тачкицама. У гомољима има пуно витамина Б, садржај скроба је 15,5. Кромпир је добро куван, идеалан за пире кромпир, али погодан и за пржење. Сорта није укључена у Регистар због чињенице да је на великим фармама, за разлику од газдинстава, овај кромпир слабо очуван;
• Дубрава - жути кромпир са кремастом пулпом. Гомољи су веома крупни, теже од 100 до 200 г. Садржај скроба је од 11 до 15, принос до 325 кг по сто.

Средње касне оцене:

• Ласунок је разноврсна бјелоруска селекција. Жути гомољи са кремастом пулпом, веома крупни (до 200 г). Продуктивност - 500-600 кг на сто квадратних метара. Али кромпир је сачуван само на температурама до +4 ° Ц, и при најмањем загревању почиње клијати;
• Астерик - црвени кромпир са кремастом пулпом. Продуктивност до 300 кг на сто квадратних метара. Сорта је отпорна на разне болести..
  Касне сорте:
• Журавинка - црвени кромпир са жутим месом. Тежина гомоља је до 140 г, садржај скроба 14-19, а принос до 242 кг на сто квадратних метара;
• Здабитак је разноврсна бјелоруска селекција. Гомољи су ружичасте, са белом пулпом. Сорта је отпорна на вирусне инфекције. Продуктивност - до 700 кг на сто квадратних метара.