Обојени кромпир - сорте с љубичастом, плавом и црвеном пулпом

Боја каше и коре кромпира није резултат генетског инжењеринга, већ природног пигмента добијеног укрштањем дивљих врста. Каква је употреба обојеног кромпира и које сорте бирати?

Обојени кромпир још увек није веома популаран међу баштованима. Пре свега, јер још увек нико није чуо за њега. Поред тога, необичне нијансе пулпе сигурно изазивају неповерење у тако „чудно“ поврће. Међутим, интересовање за нове егзотичне сорте постепено расте. Па је време да схватимо шта је то - кромпир у боји.

Карактеристике кромпира са обојеном пулпом

Са обојеним кромпиром нема ништа лоше, напротив, разлог вишебојног обојења пулпе су пигменти, чији је садржај директно повезан са корисним својствима кромпира. Односно, што је богатија боја гомоља, више витамина и хранљивих материја је у њима.

Као резултат селекције добије се необична боја гомоља кромпира. Главна вредност овог кромпира није само у његовој способности да потакне дивљење код гостију којима су послужена јела тако необичне боје. Обојени кромпир садржи много антиоксиданата и антоцијанина.. Ове материје, које спречавају развој различитих болести и малигних тумора, човек прима само храном. Стога је припрема јела из обојених гомоља веома корисна..

Како се користи обојени кромпир?

Методе припреме јела од карфиола не разликују се од припреме гомоља са жутом, белом или крем-кашом. Укус таквог кромпира је сасвим обичан. Тачно, неке црвене сорте имају укус ђумбира, а укус љубичастог кромпира можда је интензивнији..

Млади кромпир (само из баште) погодан је за кување у било којем облику: може се кухати, пржити, кухати на пари, пећи. Обојени гомољи такође праве одличне палачинке и чипс..

Да бисте припремили салату, кромпир са обојеном пулпом треба кувати у својој кожи. Дубоко плави или љубичасти пире или салата са коцкицама црвеног кромпира изгледају врло импресивно.

Да се ​​током кувања кромпир не би спречио да се кува, мора се кухати највише 20 минута у сланој води.

Оно што је још увек интересантно, неке врсте кромпира са обојеном пулпом могу се користити за производњу природног обојења хране. Безбедни су за тело јер не садрже токсичне материје..

Које сорте обојеног кромпира одабрати?

Виталот (Вителотте)

Једна од најпознатијих сорти љубичастог кромпира. Гомољи су издужени, а карактерише их љубичасто месо засићене боје и тамна кожа. Сорта је касна, па се кромпир добро чува дуже време. Користите љубичасти кромпир Виталот Можете да кувате разна јела. Током термичке обраде, његова боја се задржава. Посебно је занимљив кромпир из гомоља ове сорте у облику пире кромпира или пржених кришки.

Именовање

Маса гомоља (г)

Зрење (дана)

Боја каше

70-100

90-110

Дубока љубичаста

Алл Блуе (СвеПлава)

Име сорте говори само за себе. Ово је кромпир са богатом плаво-љубичастом пулпом и тамноплавом кором. Сорта је средње касна. Гомољи су средње величине, чувају се релативно дуго. Сорте кромпира Све плаво могу се подвргнути различитим врстама обраде: кухати, пржити, пирјати, испећи.

Именовање

Маса гомоља (г)

Зрење (дана)

Боја каше

200

65-80

Плава љубичаста

Ред Вондер

Сакупљена сорта кромпира са црвеним месом. Кромпир ове сорте је лако узгајати, прилично је непретенциозан. Гомољи су благо издужени, компактно су смештени у земљи. Изразита карактеристика су притиснуте очи. Погодно за пире, пржење или печење.

Именовање

Маса гомоља (г)

Зрење (дана)

Боја каше

150-200

65-80

Ружичасто црвено

Експлозија

Рано сазријевање високо родних сорти. Као што можете и претпоставити из имена - усев се појављује рано и има га доста. Али о обојености у наслову ништа није назначено, мада се о томе не може рећи. Кромпир гомоља Прасак плава љубичаста. Штавише, споља и изнутра. Посуђе од њих је врло необично..

Именовање

Маса гомоља (г)

Зрење (дана)

Боја каше

100-150

50-65

Љубичаста

Плави Дунав

Ако се претходне сорте сматрају лидерима међу обојеним сортама кромпира по боји, тада је сорта Блуе данубе стекао је популарност захваљујући свом укусу. Ово је високородна сорта са белим месом и јарко љубичастом кором. Цењен је и због високе отпорности на многе болести карактеристичне за кромпир. Гомољи се могу користити за прављење великог броја јела..

Именовање

Маса гомоља (г)

Зрење (дана)

Боја каше

100-200

65-80

Бела

Љиљана

Ова сорта је занимљива по „мермерном“ узорку воћне каше. Комбинује лила и беле нијансе. Понекад је бели обруч јасно видљив између језгре и коже, а понекад је видљив бели центар. Гомољи нису превелики, са тамном кожом. Кувани кромпир може имати лаган бадемов укус..

Именовање

Маса гомоља (г)

Зрење (дана)

Боја каше

200

 65-80

Ружичаста лила

Као што видите, постоји много сорти кромпира у боји, а постепено их има све више и више. Да ли бисте желели да узгајате љубичасти или црвени кромпир у вашем крају? Или волите традиционалне сорте са белим или жутим гомољима?