Како узгајати поврће без нитрата: 7 златних правила

Сваки летњи становник већ је чуо за опасности нитрата. Али како се заштитити од ових страшних једињења и истовремено не одбити ђубрива и добити обилне усјеве? Постоји начин! Часопис Гарденер и Гарденер дели трикове.

Нитрати су соли азотне киселине које су изузетно штетне за људе. Они улазе у биљке из ђубрива, тако да проблемима гнојидбе требате приступити крајње пажљиво и свесно. Пре него што наставите са борбом против нитрата, вредно је разумети да су на овај или онај начин они увек присутни у поврћу. Важно је само да њихов садржај не пређе дозвољену норму. Који? За сваку је културу другачије:

• за купус - 500 мг / кг-
• за кромпир - 250 мг / кг-
• за шаргарепу - 250 мг / кг-
• за парадајз - 150 мг / кг-
• за краставце - 150 мг / кг-
• за слатку паприку - 200 мг / кг-
• за репу - 1400 мг / кг-
• за диње - 90 мг / кг.

Где се налазе нитрати?

Сада када смо смислили норме, важно је утврдити који део поврћа садржи највећи део нитрата. Уосталом, могуће их је уклонити пре употребе и на тај начин смањити штету.

• у краставцима и тиквицама - у коре-
• у парадајзу - у белим жилама и густом кожом-
• у кромпиру - испод коже и у језгри гомоља-
• у купусу - у горњем лишћу и стабљици-
• у кореновима - у коре и стабљикама-
• у зеленом - у венама и петељкама.

Нисте сигурни које је поврће опасно, а које не? Водите се њиховом тенденцијом накупљања нитрата.

Како узгајати поврће без нитрата

Да би се добио чист усев, није неопходно мењати цео систем баштованства који је годинама био уобичајен и грешан. Довољно је примијенити неколико трикова како бисте постигли добар резултат и не претјерали у процесу.

Уравнотежите ђубриво 

За потпуно развијање биљкама су потребна не само органска, већ и минерална ђубрива. Међутим, великодушно сијање рекламираног праха или разбацивање свежег стајског гноја око места је опасно. 

Препоручљиво је користити минералне комплексе у тачки, одабрати их за сваки усев и узимајући у обзир специфичности тла. Свеж стајски гној треба потпуно искључити из баштенске „исхране“, замењујући хумус или биљне инфузије. Праве се од лупине, дјетелине, коприве и другог корова, узгајају се 1:10 и тек потом залијевају гребене.

Поред тога, зелена маса се на јесен може једноставно угурати у земљу, пре мешавине са дрвеним пепелом или дробљеним угљем. Тада у пролеће можете почети сјетву без примјене додатних ђубрива. 

Смањите храњење 

Зелени усјеви (першун, копар, шпинат, зелена салата итд.) Склони су накупљању нитрата, па их је боље оставити без додатног ђубрива. Ако је тло на градилишту веома лоше и ни један усев на њему једноставно не расте, смањите ниво ђубрива за половину од ђубрива наведено у упутствима. 

Користите регулаторе раста 

Да бисте биљке завели и смањили садржај нитрата у њима неко време, саднице можете обрадити регулаторима раста 2-3 недеље пре бербе. Епин Ектра, циркон, натријум хумат и слични лекови су погодни за вас.

Избегавајте хлад 

Доказано је да нитрати накупљају поврће које највише расте у сенци. Стога, без обзира на то како желите да користите сваки метар своје парцеле, покушајте да посадите јестиве усеве на сунцу. И сенку и делимичну хладу оставите за декоративне.

Високи коров такође затамњује засаде, посебно у раним фазама вегетацијске сезоне, тако да будите сигурни да редовно коровите гребене и бразде.

Залијте зеље прије жетве. 

Други начин за побољшање стања зелених усева јесте обилно залијевање 2-3 дана пре сечења. Али сама колекција се по могућности изводи увече, након заласка сунца. У комбинацији, ова два трика могу да смање садржај нитрата у зеленилу за готово 50. 

Сечите само зрело поврће 

Најактивнија накупљања штетних једињења су незрело, болесно или оштећено поврће и воће. Стога, покушајте јести само оно воће које изгледа здраво и остаје на биљкама у право вријеме, потпуно зрело. 

Заштитите слетање од екстремних температура 

Што чешће биљке трпе промене температуре, то више акумулирају штетна једињења. Слетања се могу заштитити узгојем у стакленику, стакленику или испод склоништа. 

• 

  Преглед пластеника за краставце (са фотографијама)

  Избор пластеника за краставце зависи од више фактора, пре свега од климе у региону. Која је разлика између различитих врста?

Наравно, немогуће је покрити целокупно подручје стаклеником, али у случају хладног пуцања или преко ноћи, сасвим је реално поставити лукове на најокусније културе и бацити фиоку или филм. 

Како смањити садржај нитрата у поврћу 

Ако нисте сигурни у чистоћу усева и желите да смањите ризик, правилно кувајте поврће. Свака култура има своје трикове који могу значајно да смање садржај штетних једињења. 

Корјене (репе, мрква, кромпир) морају се опрати, огулити и натопити у хладној води четврт сата прије кухања. Затим прокухајте, оциједите и кувајте у свјежем дијелу воде - то ће смањити садржај нитрата за 70-80.

Пре кувања огулите бундеву и тиквице, исеците на коцкице и натопите у хладној води пола сата - то ће побољшати ситуацију са нитратима за 20. 

Купус, који је лежао до пролећа, мора бити ферментиран да би се уклонила трећина нитрата. И зеље ставите у чашу са водом и извадите је на директном сунцу неколико сати, док два пута мењате воду у резервоару да бисте је скоро потпуно уклонили од штетних једињења.

Да ли вам је стало да смањите ниво нитрата у поврћу или више не желите да размишљате о томе? 

Наћи ћете још корисних савета о узгоју здраве и еколошке културе на страницама часописа Гарденер анд Гарденер..