40 Сорти пире кромпира, пржења, печење и помфрит

Не знате који кромпир узгајати за пире кромпир, а који за пржење? Свака сорта има карактеристике које одговарају једном од начина кувања. Није више модно узгајати прву сорту која је пронађена, не знајући њене специфичности, а време је да пређете на свесно узгој кромпира.

Која је разлика између кувања кромпира и печења кромпира? Да, готово све: квалитет задржавања, отпорност на ударце и скроб. Али ако нисте пољопривредни академици, неће се лако сами носити с тим, па смо за вас припремили листу најпопуларнијих сорти кромпира које се најчешће налазе на тржиштима и у трговинама у нашој земљи, уз коментаре. 

Сорте кромпира за чипс и дубоку масноћу 

До сорти помфрита постоје прилично строги захтеви. Кромпир треба да буде скробан, да добро подноси ударце и да не потамни. Поред тога, требало би га чувати целе зиме без губитка укуса. Само две сорте које су тренутно на руском тржишту одговарају овим условима. 

Аноста 

Холандска сорта отпорна је на већину болести, има жуто месо, али, нажалост, подноси само чипс и помфрит - неће бити претерано пријатно јести га у другом облику. Али њени глатки гомољи изгледају прелепо и могу привући око купца. 

Лади Цлаире 

Још једна „чип“ сорта, управо супротна од претходне. Меко је, топи се у устима, умерено скробно и благо слатко. Чува се шест месеци, чак и без посебних услова, али ближе пролећу губи део укуса. 

Нада 

Нада у погледу квалитета, негде између Сатурн и Лади Цлаире - Прилично је скробан, укусан и добро се чува. Погодно не само за помфрит, већ и за кување. Поред тога, ова сорта је отпорна на већину болести, па је скоро потребна хемијска обрада и свидеће јој се присталице еколошког узгоја.

Сатурн 

У кромпиру ове сорте има много шкроба, чврст је попут дрвета, нема сјајан укус и одлично се чува. Од њега је готово немогуће направити пире кромпир, али за помфрит је савршен.

Сорте пире и печени кромпир 

Раскошени пире кромпир с правом се може сматрати нашим традиционалним националним јелом. Кува се у готово свакој породици и зато на тржишту постоји довољно сорти кромпира намијењених пире кромпиру. 

Аурора 

Мали, ружичасти кромпир Аурора прилично популарно - када се кува, готово одмах прелази у стање пире кромпира. Међутим, ретко га се узгаја, јер већина гомоља расте врло мало.. 

Адретта 

Средња рана немачка сорта у Немачкој се дуго сматра храном, али у Русији се добро показала. Трајност и неслагање Адресе чине га готово савршеним за зимска јела. 

Аспиа 

Светложуто месо Аспиа скоро да не потамни, гомољи средње величине могу да преживе до пролећа без оштећења. Неко мисли да овај кромпир има воћни укус, али у ствари је само слаткаст. 

Вектор 

Кашасти крумпири у сезони који се продају у сезони Вектор појавио се на руским полицама недавно. Одличан је за пире од крумпира и добро се чува, али да ли ће бити популаран код баштована још увек није јасно. 

Блуенесс 

Ова сорта се лако меша Плаво око (успут, званично није у регистру) због сличног белог меса, плавих очију и шкроба. Међутим, погодан је не само за пире кромпир, већ и за печење. 

Зхуравинка 

Белоруска, недавно се појавила у продаји сорта кромпира Зхуравинка, представља традиционални, по нашем разумевању, кромпир. Умерено је мршав, са жутим месом и ружичастом кожом, одлично се чува и погодан је за све врсте јела. 

Зекура 

Чврсти зрели кромпир Зекура разликује се отпорношћу на многе болести, прекрасним глатким гомољима са жутом кожом и пријатним укусом. Чува се шест месеци, па је подједнако популаран и међу продавцима, и међу обичним летњим становницима. 

Лорцх 

Дан популарности Лорха представљали су прву половину КСКС века и сада, нажалост, губи у борби против конкурената. Бијела кора и њежна каша идеални су, пире кромпир од ње је укусан, али расте Лорцх није лако. Ова сорта је подложна скоро свим болестима кромпира, па ретко долази до бербе. 

Туне 

Холандски прхки кромпир створен је управо за руског потрошача - по конзистенцији је погодан за пире кромпир, а за одржавање квалитета - за нашу дугу зиму. 

Деда Мраз 

Веома термофилна и продуктивна сорта, отпорна на све вирусе, али изузетно захтевна на температури тла. Гомољи се одлично чувају. Међутим, овај кромпир је могуће узгајати само на југу земље, а у средњој траци он једноставно неће расти. 

Северна светла 

Необична сорта са љубичасто-жутим месом готово је универзална у погледу примене, међутим, боју је најлакше одржавати када кувате у јакни или печете. Прича о његовом појављивању на руском тржишту је прилично занимљива: у Француској постоји невероватно скупа сорта кромпира Вителотте, коју је још волео Александар Думас, али није подлегао крижању. Али овде смо успели да је „укротимо“ и добијемо нову необичну сорту. 

Плаво око 

Плаво око Свако љето старије генерације зна и воли, јер је дуго времена била главна сорта кромпира која се узгајала на пространствима наше земље. Лако га је разликовати по карактеристичним љубичастим мрљама и венама на коре, међутим, друге сличне сорте, на пример, шкотски узгој, често се покушавају продати за то. 

Успут, у Државни регистар Плаво око Нисам ушао, јер сам "покварио" тестове складиштења у раменима. Тада је сорта дата на узгој летњим становницима, јер су се у малим подрумима нормално чували гомољи. 

Лила магла 

Под овим именом можете да нађете и различите сорте, јер је он прво изашао на јавну продају, а само неколико година касније уписан је у Државни регистар. Лила магла добро се чува, погодно и за печење, а захваљујући својој густој коре, подноси мање штеточина. 

Сретно 

Овални глатки гомољи ове ране сорте зрења отпорни су на замрзавање, па расту Сретно могуће је у регионима са кишним временом или у областима где влага стагнира. Окус кромпира је висок, али се чува веома лоше. Пулпа Сретно мрак је и од удараца и сам по себи, дакле, до нове године, а још више до пролећа, једноставно не траје. 

Ливено гвожђе 

Једна од најстаријих сорти која се сада узгајала позната је у Русији пре револуције. Одликују га снажни врхови, густа коре, бела каша и висок садржај шкроба. Али пре штеточина и болести Ливено гвожђе, нажалост готово беспомоћно. 

Сорте кромпира за пржење 

Многи вртлари збуњени су зашто се при пржењу кромпир шири и постаје безлична маса. Гомољи одабране сорте су очигледно били превише мршави и нису могли поднијети тест топлотне обраде, претварајући се у пире кромпир. Сорте са густим гомољима који под било којим околностима задржавају облик моћи ће да избегну овај исход.. 

Винета 

Високо родна сорта која се не боји суше и болести. Овај кромпир је погодан за пржење и печење, добро одржава свој облик и добар је укус. Златно месо може бити тамније или светлије, у зависности од пољопривредне технологије и временских услова.. 

Зхуковски рано 

Невероватна популарност ове сорте настаје због ране зрелости. Њени плодови имају времена да одрасту и припреме се за зиму, чак и у крајевима са кратким летом. Поред тога, погодан је за кување, печење, салате, па се сматра универзалним. 

Маделеине 

Потпуно нова низоземска сорта појавила се на нашем тржишту тек 2011. године и још се није проширила на све области. Кромпир садржи мало шкроба, скоро да се не пробавља, па је погодан за она јела у којима није важан само укус, већ и облик састојака..

Метеор 

Још једна универзална сорта. Крхкост овог кромпира може се подесити независно. Она сазрева рано и ако је ископају на време, тада ће гомољи бити јаки, али ако се задрже на кревету неколико недеља, нагомилаће се скроб и постану слободнији. Без обзира колико кромпира троши у земљу, он ће се складиштити подједнако добро. 

Пицассо 

Свијетле, са љубичастом ружом, сорте кромпира Пицассо савршено се складишти и готово не клија, па ако га желите појести до прољећа, слободно посадите. Густи, нехрђави гомољи добро изгледају када се прже, у салатама или јухама. 

Ривијера 

Врло рана сорта је атрактивна јер кромпир сазрева и један је од првих који се појављује на тржишту. Међутим, након неколико месеци гомољи труле, па га морате појести одмах након копања. Према структури гомоља Ривијера - универзална сорта, погодна су за готово свако јело. 

Црвена шарлета 

Ружичасти гомољи са јарко жутим месом мало су подложни техничким оштећењима и добро се складиште. Тачно, кромпир сазрева веома рано, па га мало људи користи за зимско складиштење. Целулоза савршено одржава свој облик, не кључа и има пријатан укус. 

Росара 

Вруће ружичасте гомоље Круница отпоран на већину болести, расте без обзира на временске прилике и земљу, а семенски материјал се може ажурирати до 5 година без оштећења усева. Зими се добро чува, а гљивице и трулеж не утичу на њега.. 

Риабусхка 

Још једна сорта универзалне намене, популарна у северним регионима. Током складиштења, кромпир клија брзо, тако да је боље да га не остављате да одстоји. Узгред, иако је лансиран пре само десет година, популарност је стекао готово одмах. 

Буллфинцх 

Рана сорта, чији се гомољи добро чувају, лако се чисти и погодна је за пржење, печење или кување. Кромпир садржи пуно шкроба, има добар укус, али обично „побеђује“ не у величини, већ у количини. 

Сорте кромпира за кување 

Кувани кромпир је можда прво јело које научимо да кувамо премештањем родитеља. Поред тога, ако одаберете праву сорту, такође је веома укусна.. 

Острво Јура 

Уређени кромпир из ове ране сорте треба изкопати и јести одмах. Дакле, он, прво, неће изгубити своју спољну привлачност, а друго, неће иструнути. Није погодан за дуго чување и од њега је боље кухати супе и салате. 

Белларосе 

Високо родна сорта отпорна на красте, рак кромпира, ризоктонију, црне ногу, касно ушивање и друге болести. Узгајан је почетком овог века и савршено је прилагођен нашем поднебљу. Кромпир даје усјеве чак и по хладном или влажном времену, осим што се одлично складишти и не оштећује током транспорта. 

Гала 

Једна од најпопуларнијих страних сорти у Русији. Гомољи се одликују јарко жутим месом, универзалним укусом и средњом крхкошћу, тако да од њих можете кувати било шта - јело ће ионако испасти лепо. 

Импала 

Кромпир рано сазревања, правоцрвена сорта са жућкастом коре и кашу, која је погодна за кување и печење. Одликује га одличан укус и атрактиван изглед, тако да се увек добро продаје. 

Киви 

Ова сорта вероватније плаши купце својим изгледом, јер кромпир делује прерано, са храпавом и порозном кожом. Међутим, испод ње је прелепа бела каша неутралног укуса. Кромпир је веома погодан за салате и супе, иако се дуго куха, али не вриједи га пржити - вјероватно ће бити. 

Луговскои 

Овално свијетло љубичасте гомоље Луговски бојање директно говори о старости. Млађи је гомољ, светлији је, током зрења постаје блијед и након неколико месеци чувања готово губи боју. Успут, њен пилинг, иако се чини исцрпљеним, заправо је здрав и једноставан за чишћење.. 

Невски 

Лидер свих рејтинга кромпира и најпопуларнија сорта међу људима. Узгајан у СССР-у, погодан је за апсолутно све крајеве, чува се безбедно до пролећа и подједнако је добар у било којем јелу. 

Ресурс 

Гомољи ове сорте отпорне на сушу подсећају на крушку. Најбоље расте на иловадама, али на пешчаним тлима губи укус и постаје воденаст. Целулоза је бела, није ломљива, оптимална је за салате и супе. 

Романо 

Ружичаста сорта, која се узгаја у Холандији, прилагодила се расту и развоју у различитим регионима. Гомољ се одликује високим квалитетом чувања, а облик одржавају добро током термичке обраде. Међутим, ако имате пар јаких руку, можете се окренути Романо пире - њен укус ће бити сасвим добар. 

Четрдесет дана 

Службено, Државни регистар не препознаје ову сорту, па се у било којој регији наше земље под тим називом може сакрити било која врста кромпира. Једини уобичајени знак је рана зрелост и лош квалитет чувања, али облик, боја и укус могу варирати. 

Јутро 

Сорта је недавно узгајана, али све тестове је положила са части. Савршено се чува, па ће бити популарно. Сорта је веома продуктивна, отпорна на болести, па се може узгајати са мало или уопште нема хемије..

Велики кромпир је већ узгојен, али не знате шта од њега направити? Користите један од доказаних рецепата.. 

• 

  Јела од крумпира: 20 једноставних рецепата за сваки дан

  Уверите се и колико различитих јела можете направити од кромпира.!