Црвени купус: украс на кревету и витамини у тањиру

Пољопривредна технологија црвеног купуса не разликује се од оне код белог купуса, јер су то сродне културе, али је сорта црвеног купуса, поред низа занимљивих боја, позната и по великом садржају аскорбинске киселине. У кувању црвени купус има ограничену употребу, мада је за салате то одлична опција. Десетак глава на месту никада неће бити сувишно.

Сорте црвеног купуса са описом и карактеристикама

„Црвенокоса“ је врло условни термин, јер различите сорте могу имати тамно плаву, љубичасту или тамноцрвену боју. Овај купус је мање популаран од своје "старије" сестре и користи се у много мањим количинама, нарочито зато што има нижи принос: максимална тежина главе купуса је 3,5 кг. Поред тога, мање је примењив у кувању: током термичке обраде уништава се огроман део корисних састојака, па је најважнија опција за његову употребу свежа, у салатама. Пошто је мање сочан од белог, није погодан и за кисело укисање.

У вези са свим тим, узгајивачки рад с црвеним купусом до недавно није био толико активан, а није било много сорти. Ипак, сада на полицама семенских продавница постоји мноштво: можете одабрати сорту или хибрид различитог периода зрења, различитих боја и различитих својстава потрошача. Сорте црвеног купуса разликују се степеном очуваности. Најпопуларније су следеће.

• Средњи сезонски хибрид Калибос Ф1 (вегетациони период 3,5 месеца) одликује се одличним укусом. Главе су конусног облика, тежине до 2 кг, до 15 кг / м2. Покривајући листови су црвенкасти, унутар главе има јарко љубичасту боју. Карактерише га висок садржај шећера и сочност, погодна не само за салате, већ и за припрему првог и другог јела. Међутим, као и код других сорти, кувана јела могу имати непредвидиву боју, што зависи од створене киселости - на пример, супа од Калибоса поприма тиркизну боју. Купус је отпоран на мраз, не пукне у условима превелике влажности.
• Камена глава 447 је такође сорта из средње сезоне. Први усев се може убрати 3,5 месеца након сетве семенки, док је потпуна спремност потребна 4–4,5 месеци. Главе купуса су густе, мале (у просеку 2 кг), црвено љубичасте. Сазријевање је продужено, потребно је правовремено сакупљање, јер презреле главице купуса често пукну. Транспортност је висока, а задржавање квалитета и није баш добро. Сорта је распрострањена широм наше земље. Отпоран на болести.
• Марс је прилично касна сорта, дозријева око 5 месеци, стекао је популарност због свог одличног укуса и отпорности на пуцање, али главице купуса су мале (до 1,5 кг) и не баш густе, спљоштене. Бојање - тамно љубичасто.
• Гако 741 спада у средње касне сорте, чува се готово до лета, током складиштења се укус незнатно побољшава и преносив је. Веома издржљив, не пукне. Разноликост је високо приносна, али главе се испоручују у различитим димензијама: на једном кревету можете добити главицу купуса тежине готово 4 кг и не више од 1 кг. Боја - љубичаста, има незнатан воштани премаз.
• Купус Микхневскаиа многи љубитељи сматрају најбољом опцијом међу средњим сезонским сортама, добро се чува. Просечна сезона раста износи 4,5 месеца. Главе купуса су округле, понекад благо овалне, веома густе, ширина тежине је од 1,5 до 3 кг. Транспортност је добра, али не може се похвалити отпором на болест. Користи се углавном у салатама..
• Рано зрела сорта Рана лепота формира компактну округлу главицу купуса, тежину до 2 кг, која је једна од првих сазревања. Боја је црвено љубичаста, укус добар, употреба универзална. Разликује се у отпорности на болести.
• Средњи сезонски хибрид Рубин МС чешког узгоја сматра се најбољим од сорти црвеног купуса. Сазрева за 4 месеца, има висок принос, добро се складишти. На паковањима са семенима храбро напишите слоган „Фаворите на тржишту“. Отпоран је на пуцање, већих болести, добро се преноси. Глава купуса мала, тежине не више од 2 кг, љубичаста, са воштаним премазом, густа. Високи приноси.

Фото галерија: најбоље сорте црвеног купуса

Сјетва црвеног купуса за саднице

Као и било који други купус, црвени купус се углавном узгаја кроз саднице, али то је само због жеље да се убрза берба: ране зреле сорте могу се сијати директно у башту. Узгој садница црвеног купуса не разликује се од узгоја белог сродника, и зато је то радити у градском стану, где су вруће батерије на пролеће, веома тешко, али у незагрејаном стакленику саднице расту без проблема..

Сјетва сјемена за саднице може почети у марту. У гајењу садница црвеног купуса нема ништа необично за једног летњег становника који се већ неколико година бави узгојем поврћа у креветима. Алгоритам акције је познат:

1. Припрема сјемена која се састоји од дезинфекције (15-20 минута у врућој води или тамном раствору калијум-перманганата), намочења у раствор борне киселине или циркона (по избору) и гашења (1-2 дана у фрижидеру).
2. Припрема резервоара за слетање. Боље - појединачне саксије, врло добре - тресетне, мале, пречника до 5 цм, али се могу сијати у заједничку кутију. Било које тло, али боље - травната земља на пола тресе.
3. У ствари сеје семе. Семе је исто што и код белог купуса, они нису скупи, тако да можете посејати по 2-3 семена у сваки лонац, а затим ће бити потребно уклонити додатне изданке. Дубина сетве - око 1 цм.
4. Након сетве, саксије треба добро залијевати (најбоље ружичастим раствором калијум перманганата) и сачекати да се појави. До овог тренутка температура може бити било која.
5. Одмах након појаве клица потребно је брзо снизити температуру ваздуха. Прве недеље саднице треба да буду на температури не вишој од 7–8 ° Ц, што ограничава могућност узгоја садница код куће. Саксије са садницама требало би да се налазе на најсунчанијем прозору.

Када посадити црвени купус за саднице

Време сетве купуса за саднице мало зависи од региона, као и од сорте купуса. Чињеница је да је црвени купус изузетно отпоран на мраз, па чак и саднице могу да се засаде у башти прилично рано, мада то обично раде не пре почетка маја, а за касније сорте чак и почетком јуна. А пошто би садница требало да буде око месец и по дана до садње на баштенској постељи, испоставило се да се ране сорте у централној Русији могу сијати на саднице средином марта.

Онај ко сеје неколико сорти црвеног купуса обично сеје средње зреле сорте након што су ране проклијале и убране, а мало касније почиње сјетву касних сорти. Али пошто обичном баштованству најчешће треба свега десетак глава купуса „за све, за све“, мало људи сеје неколико сорти, ограничавајући се на оне који воле 1-2.

Узгој садница црвеног купуса

За узгој садница купуса препоручљиво је имати пластеник, јер то није лако учинити код куће. Много је лакше узгајати саднице на отвореном, привремено прекривајући кревет од јаке хладноће..

Узгој садница код куће

Код куће, при узгоју садница било којег купуса, главна ствар је поштовање температурног режима. Ово је посебно важно у првој седмици након клијања, када је сваки вишак препоручених вредности (7-8 ° Ц) препун тренутног ширења клица, након чега се могу залечити и никада не расту у облику јаких биљака. Седмицу након клијања, дневну температуру треба повисити на 15–18 ° Ц, а ноћу и даље на нивоу не већем од 10 ° Ц. Осветљење је потребно што је више могуће, понекад је потребно и вештачко осветљење флуоресцентним или диодним лампама.

На овој фотографији саднице више нису савршене: истезале су се, али ствари нису отишле предалеко

Залијевање треба да буде систематско, али не прекомерно: са вишком воде купус се лако разболи црном ногом. На најмањи наговештај тога, залијевање треба ограничити, залијевати само ружичастим раствором калијум перманганата и сипати калцинирани речни песак до корена: ако ствари нису далеко отишле, већина биљака може бити сачувана.

Ако је сјетва обављена у заједничкој кутији, у доби од 10-12 дана препоручљиво је да саднице клијају у засебне саксије, то је боље за тресетне саксије, које се могу засадити у цијелој башти. У овом тренутку саднице имају само котиледоно лишће и највише један истинит. Пре брања, кутију са садницама треба добро залијевати тако да је лакше извадити је из земље. Централни корен, који је обично једини током овог периода, мора бити скраћен за око 1/3. Саднице се сади на ново место, продубљујући листове котиледона.

Одмах након роњења земљу у саксији треба прелити ружичастим раствором калијум перманганата. 3-4 дана саднице је потребно пребацити у хладу и подићи температуру на 18-20 ° Ц. Чим саднице узму коријен, температуру је потребно поново спустити, а саксије вратити на освијетљено мјесто.

Саднице се хране два пута: у фази три стварна листа и недељу дана пре садње у земљу. Најприкладније је за слојевито ђубриво користити сложена ђубрива за купус (или само азофос), али можете да направите и раствор из било којег фосфорног, калијумског и азотног ђубрива. Дозе и начини припреме раствора - строго у складу са упутствима за одређени, доступни код куће или посебно купљеног лека.

Црвени купус је веома користан за прскање Свили мало пре садње садница у башти.

Седмицу пре садње у башти, саднице је потребно темперирати, навикнути на свеж ваздух, неко време изнијети на балкон и смањити залијевање. Спремни за садњу садница треба да има најмање 5 јаких листова. На отвореном тлу (а у северним регионима се дешава, као у стакленику) саднице црвеног купуса се садју у узрасту од 35–45 дана.

Саднице на отвореном расту

Узгој садница код куће није лак задатак, најтеже је поштовати температурни режим, па се, у недостатку пластеника, семе често посеје за саднице директно у башту, издвајајући мало сунчаног простора за то. Радови могу почети у марту, када је снег. Снијег треба уклонити, а земљу добро залијевати врућом водом, затим посипати дрвеним пепелом и неколико дана прекрити пластичном овојницом. За неколико дана, сунце ће загрејати земљу под фолијом толико да је могуће сејати семе, мало просувши лежај..

Користећи ову технику, аутор ових редака узгаја саднице не само различитих врста купуса, већ и многих цветова. У ово време, у одвојеним браздама, наизменично са купусом, можете сејати семе астера, једногодишњег флокса, шкампи, а мало касније, у априлу, невен, салвију, годишње гелере („Јолли Фелловс“) и многе друге, као и неке сорте парадајз.

Први пут би, наравно, усеве требало прекрити филмом. У кревету ће бити довољно влаге дуже време, јер ће доњи слојеви тла и даље отапати. Како се саднице појаве, филм ће требати бити подигнут, а ако се одједном загреје, онда се накратко скините: сјетите се да у првој седмици саднице купуса требају ниску температуру.

Као стакленик за узгој садница у земљи савршено су погодни оквири прозора, које су током протекле деценије становници масовно избацили приликом постављања пластичних прозора. Потребно их је подићи на висину од 15–20 цм помоћу одговарајућих дасака, а отварање у било којем тренутку је врло једноставно, између одбачених оквира изаберите оне који су „отворени током живота“, са шаркама.

У доби од 2 недеље, саднице треба хранити инфузијом дрвног пепела, такође спречава оштећење садница раним буђењем штеточина. Заливање у марту-априлу скоро никада није потребно. Но, коров расте под филмом савршено, и они се морају правовремено уклонити. Купус можете пресадити на стално место, као у случају садница код куће, када је потребно 5-6 правих листова и башта ће бити спремна.

Садња садница у отворено тло

Црвени купус може поднијети температуру и до -5 ° Ц. Стога је могуће ране сорте садити у кревету у централној Русији отприлике од средине априла, али по први пут, све док саднице не одрасту, прекријте их шунком или лутразилом. Склониште треба уклонити на време: првомајски црвени купус требало би да се сусретне у свом сјају: моћни црвени и љубичасти листови блистају на сунцу. Сорте каснијег зрења обично се сади у мају..

Свакој врсти купуса треба доделити највише осветљено место. Обично се купус узгаја на равници, али у регионима са великом количином падавина опремљени су виши кревети.

Црвени купус је незахтеван према саставу земље, мада, наравно, воли најплодније. Касније сорте захтевају више ђубрива од сорти средњег и раног зрења. Од гнојива, преферира органско: стајски гној и компост. Најбоља тла су иловната тла са неутралном реакцијом: јако кисело тло мора се претходно калцифицирати додавањем креча или креде током копања..

Најбољи претходници - кромпир, краставци, грашак, лоши - било који купус, ротквица, репа. Боље је припремити врт на јесен, јер то је током пролећне садње врло тешко. За сваки квадратни метар морате додати до 2 канте стајског гноја или компоста, а било који стајски гној је погодан. Пепео се може сипати много, до 2-3 литре. Минерална ђубрива у овом остварењу нису обавезна.

За рано зрели купус, садња по шеми 70 к 35 цм, средња зрелост 80 к 50 цм, најновије сорте 90 к 70 цм, односно купус заузима знатне површине. Можете уштедјети простор у башти, осим ако у пролазу не посијете нешто из ране зреле салате или раног копра. Боље је садити купус увече.

Видео: садња садница у отворени терен

Црвени купус се сади на исти начин као и било који други:

1. Ујутру би саднице требало добро залијевати како би се олакшало вађење из лонца. У тресетним лонцима наводњавање може бити умерено.
2. На предвиђеним местима морате рупама помоћу кашичице угурати локалне дозе ђубрива: шаку дрвеног пепела и хумуса, затим их помешати са земљом и сипати водом, или још боље - слаб раствор калијум перманганата.
3. Пажљиво уклоните саднице, ставите грм у рупу, продубљујући се у котиледонске листове. Посуда са тресетом преноси се у рупу у целини, продубљујући се дуж котиледона. Истовремено, апикални пупољак (из кога листови расту) не би требао бити под земљом.
4. Саднице је потребно јако залијевати, трошећи барем пола литра воде на грм. Воду пажљиво, испод корена, по могућности из канте.
5. После потпуне апсорпције воде, рупу лагано пошкропите сувом земљом.
6. Дан након садње, пожељно је у превентивне сврхе, да уплашите штеточине, сипате танки слој пепела или дуванске прашине око сваке биљке.

Узгој црвеног купуса без садница

Саднице можете у потпуности одложити тако што ћете семе одмах посадити у рупе за стално место, али ако то урадите у марту, мораћете да покријете цео кревет филмом, а брига о усевима неће бити баш једноставна. Међутим, ране сорте се могу сијати у рупама у априлу, и тада неће бити никаквих проблема, међутим, усев сазрева касније него методом садње.. Непромишљено гајење има смисла јер ће купус провести читав свој живот без оштећења коријенског система повезаног с трансплантацијом.

Приликом сјетве у сваку бушотину треба ставити 2-3 семена да не би остали празних рупа у случају лошег клијања семена. Минимална удаљеност између бушотина за ране сорте је 35 цм, за касније сорте - од 70 цм. У сваком случају (чак и у априлу), усеви би први пут требало да буду прекривени нетканим материјалом. Након појаве два права листа, вишак биљака у јажицама мора бити уклоњен.

Да ли је могуће добити црвени купус на балкону

Многи становници који немају викендице покушавају да се обезбеде витаминима помоћу логгие или балкона. А ако је у случају густина или неке салате то лако урадити, у случају биљака купуса то је питање дискутабилно.

Листне сорте добро расту на балкону (на пример, пекиншки или кинески купус), али главе ретко успевају. На крају, само вам треба много простора.!

Ако постоји акутна жеља да узгајате црвени купус на балкону, за сваки примерак морат ћете одабрати канту капацитета са рупама за дренажу. У канте можете одмах посејати семенке да се не бисте бавили пресађивањем. Залијевање ће се морати обављати скоро свакодневно, гнојидба ће се морати вршити само минералним ђубривом. Купус поштује муллеин или птичје измет, али ми смо на балкону градског стана! Укратко, биће много једноставније и јефтиније отићи на пијацу и купити 2-3 главе готових производа.

Како се брине за црвени купус на отвореном терену

У бризи за црвени купус нема ништа необично: потребно је залијевање, прелив и гајење. Посебно је потребна вода у првој недељи, док се саднице узму у корен, као и током утовара глава купуса. У раним данима је препоручљиво направити дневну чашу воде за сваку биљку, а у случају сунчаног времена грмље обложите папирним поклопцима. Потом се учесталост наводњавања смањује на једном недељно, али до почетка формирања глава купуса потребно је неколико литара воде за сваку биљку. Залијевање се смањује 2 недеље пре бербе како се не би пукле главице купуса.

Након сваког наводњавања потребно је лабављење тла све док се лишће суседних биљака не затвори: након тога ће се у кревету испод лишћа успоставити микроклима. Како купус расте, потребно је његово осипање, што значајно повећава принос. Ране сорте пролијевају два пута, а касне 3 пута годишње. Истовремено, влажно тло треба преместити у корење, тако да је уземљење временски прилагођено наводњавању.

Дође време, а купус више не сазрева, потребно је припремити се за урод

Прикладно је ограничити залијевање и прелив који се проводи најмање два пута током вегетације црвеног купуса.

У почетку раста, купусу је највише потребан азот, а за време формирања усева, напротив, фосфор и калијум.

Најбоље је, наравно, применити инфузије органских ђубрива за прелив, али током другог преливања у инфузију муллеину мора се додати пепео и, по могућности, мало суперфосфата. Хранљиви раствори сипају се у бразде направљене у средини међуреда, након чега се пуне. За касне сорте намењене зимском складиштењу, количину калијума треба повећати, па је потребно трећу превлаку 3-4 недеље пре одлагања. У то време треба додати најмање 15 г калијум хлорида или сулфата на 1 м2 лежишта, што се може заменити великом количином дрвеног пепела (две шаке треба чувати током дана у канти воде, разблажити неколико пута и дистрибуирати ову количину храњиве смеше у десетак биљака).

Да би се одвратили штеточине, купус се прска народним лековима: инфузије врхова парадајза или кромпира, љуте паприке. Инфузија дувана или пепела ефикасна је против лисних уши.

Како би се одвајајући раствори боље залепили на лишће, додаје се мало сапуна за веш током њихове припреме.

Црвени купус, за разлику од на пример савојског купуса, не може остати у башти под снегом, већ га треба уклонити пре него што дође до јаких мразева. Већина сорти је преносива и добро се чува у подруму неколико месеци, а највредније сорте - до лета.

Видео: салата од црвеног купуса

Рецензије

Већина сорти црвеног купуса дају одличне витаминске салате, тако да за десетак грмља сигурно морате наћи место на креветима. Овај купус није захтеван условима, само узгајање садница у градском стану може створити проблеме. То није само украс стола, црвеног купуса, а у врту је занимљив елемент декора летње кућице, уносећи црвено љубичасте ноте у зелену башту.