"Зелени парадајз једе цео западни свет, а шта радите?"

Аматерски узгајивач парадајза Олга Несмеианова написала је пост у којем је збуњена да „неко баца парадајз ако је зелен ...“.

Овде негде читам богохулне ствари да неко баца парадајз ако је зелен. Страшно је замислити, не можете изразити осећања у коментарима, па сам одлучио да пишем одвојено барем мало.

Драги моји саучесници! Зелени парадајз једе цео цивилизовани западни свет, ово је укусан производ и постоји много начина да се користи, а шта радите? Пре неколико година видео сам извештај са пријема енглеске краљице, где су на менију јањећа ребра и прилог од прженог зеленог парадајза - ко је јео, замишља како је укусан!

У нашој породици једу све најзеленије парадајзе, имају велику употребу. Укратко наведите најједноставније и најповољније.

1. Слани зелени парадајз у СССР-у био је главна прилога у свим кантинама, одмаралиштима и болницама. Уради ово. Зелену парадајз сипајте засићеним раствором (вода + со, попут краставаца). Важно! НЕ додајте ништа друго, покварите укус. Кад све ферментира на врућини - пошаљите га да се охлади (исто као и кисели краставци) - можете да почнете да једете за месец дана (и онда целу зиму).
2. Пржени зелени парадајз је засебна песма. Они су сами по себи пржени у кришке у биљном уљу, укусни су као прилог за свако месо, али када се прже мало се „топе“ - смањују се у количини и зато је то заиста краљевска залогаја! Отпад - бацање производа који може сазрети, дати већи принос од користи, итд. Пржени меснати парадајз задржава облик готово као тиквице, али има много бољи укус. Нису им потребне никакве зачине, осим соли, оне само ометају.
3. Мљевено јаје са прженим зеленим парадајзом - ово је моје омиљено јело у сезони. Укусно! Иако са шунком, чак и без.
4. Пржени зелени парадајз додан јелима увек побољшава њихов укус, на пример, додавање таквог пржења киселог краставца, супе са кифлом или боршом, или било које друге супе од поврћа, као и пирјано месо и кромпир или само повртно одресци било којег састава употпуниће укус бољи од било које зачине.
5. Коначно, кечап од наших парадајза излази из зимских празних парадајза. Покушао сам да га направим од зеленила, показао га комшијама, сада сви у округу (а они имају само зеленило у пластеницима и узгајају) то раде и хвале га. Кечап од зеленог парадајза је дебљи него од црвеног, у њему је кашика. Окус није лошији, а ако додате зрно коријандера и вену младих листова хрена (не белог лука), онда је бољи од црвеног.

Наравно, жалим што сам у августу изабрао зелену рајчицу која и даље може расти. Али за време рушења биљака, увек их има пуно и већина сазрева, али најмања замрзнута (па зими одлазим на пржење у супу и поврће), а она већа и благо смеђа, претучена, са пукотинама и манама - у кечапу. Ни кап не нестаје.

Извор: Клуб аматерских узгајивача парадајза