Шта се може припремити од зеленог парадајза - рецепти за селекцију и не само то

Зелени парадајз није изгубљени усев, већ добар производ за припрему припрема за зиму и укусна необична јела за вечеру. Погледајте наш избор и покушајте да скухате нешто оригинално!

Када парадајз нема времена да сазри до своје јарко црвене или наранџасте боје, немојте обесхрабрити да ће усев морати да се одбаци или остави кућним љубимцима да једу. Од зеленог парадајза можете спремати разне укусне приправке за зиму - они нису гори од приправака од зрелих парадајза. Поред тога, зелени парадајз је погодан и за кување главних јела, попут посуда.

Зачињен џем од парадајза

Овај џем је необичан не само по боји већ и по укусу..

Требат ће вам 1,5 кг зеленог парадајза, 2 шоље шећера, сок једног лимуна, 1 штапић цимета, 1/2 кашике кашике свежи зачин, кришка свежег ђумбира.

Кување. Изрежите парадајз и извадите семенке. Огулите кашу и оставите је. Решите решетку, помешајте са парадајзом, додајте шећер и лимунов сок, промешајте и оставите смешу преко ноћи. Следећег дана сипајте масу у тепсију, ставите штапић цимета и 1/2 кашике кашике. свежине. Загријте и кухајте на лаганој ватри 10 минута. Сипајте смесу у чисту стаклену посуду, добро охладите и оставите поново преко ноћи. Следећег дана, поново ставите смешу да прокључа, кухајте 15 минута, сипајте у стерилисане тегле и ваљајте.

Зелени кечап од парадајза

Домаћи кечап направљен од зелене рајчице није ништа лошији од кечапа који се прави од зрелог поврћа. 

Требат ће вам 3 кг зеленог парадајза, 1,5 кг лука, 2 кашике кашике. мљевени црни бибер, 1 кашика. сува сенф, 2 кашике кашике сушено биље (оригано, босиљак, тимијан), 2 шоље јабуковог сирћета, 2 кашике. лимунов сок, 0,5-1 шоље шећера.

Кување. Исецкајте парадајз и лук, ставите у већу посуду, додајте бибер и сенф. Замотајте биље у кесу газе и ставите га у смешу парадајза. Овде сипајте сирће. Кухајте кечап 4-6 сати на врло лаганој ватри, повремено мешајући. Извадите кесицу зачинског биља, измрвите масу миксером, проциједите кроз сито и сипајте у шерпу. Загријте кечап, додајте лимунов сок и 0,5 шоље шећера, мешајте док се не отопи. Пробајте кечап чистом кашиком по укусу - ако није сладак, додајте још шећера. Ако је слаткоћа довољна, кечап сипајте у стерилне тегле и разваљајте. Такав кечап може се чувати у подруму до годину дана..

Зелени џем од парадајза

Овај џем се може намазати на тост или послужити као додатак сиру..

Требат ће вам 6-8 зелених парадајза, 1 шоља шећера, 1/4 шоље лимуновог сока, 1/2 кашике кашике соли, 1 кашика кашике ванилија, корица лимуна.

Кување. Насјецкајте парадајз и ставите у посуду. Додајте со, шећер и лимунов сок. Донесите смешу да се загрева на средње јакој ватри, повремено мешајући. Затим смањите ватру и кувајте 35-40 минута, редовно мешајући да џем не изгоре. 5 минута пре краја кувања додајте корицу ванилије и лимуна и добро измешајте. Проциједите мармеладу кроз сито, уклоните сјеменке и кору. Држите теглу џема у фрижидеру.

Зелени сос од парадајза

Такав необичан сос и лепог изгледа може да се послужи са било којим главним јелом..

Требат ће вам 1 литар сецканог зеленог парадајза, 3 зелене паприке, 5 лука, 3 кашике кашике соли, 2,5 шоље јабуковог сирћета, 3 шоље шећера, 1 кашика семенки целера, 1 кашика. каранфил, 2 кашике. семенке сенфа, 2 кашике кашике сенф у праху, 1 кашика кашике куркума, 1 кашика кашике млевени ђумбир.

Кување. Попржите поврће, посолите и оставите 4-6 сати. Помијешајте сирће, шећер и све зачине у лонцу, ставите на шпорет и кухајте 10-15 минута. Додајте поврће и крчкајте 10 минута. Загријте и одмах ставите на банке и ваљајте.

Кисели зелени парадајз

Укусне зелене рајчице киселе према овом рецепту свакако је вриједно пробати. Невероватне су са месом..

Требат ће вам 1 шоља сирћета, 1 шоља воде, 3 кашике. со, 0,5 кг зеленог парадајза, 1/2 љуте паприке, 6 режња белог лука, 4 кашике кашике. сјеменке копра, 1/2 кашике грашак црни бибер.

Кување. Парадајз нарежите на пола или четвртине. На дно стерилизованог тегла ставите преполовљени бели лук, семенке копра и сецкану паприку, ставите рајчицу на врх и компактите их, остављајући 1-1,5 цм до ивице врата. Направите брасно: у лонцу помешајте воду, сирће и сол, ставите да прокључа. Парадајз прелијте врућим сланим раствором, поклопите, охладите и чувајте у фрижидеру.

Зелена кашика парадајза

Зелени парадајз није погодан само за ролање и прављење соса, од њих можете направити укусну кашу.

Требат ће вам 2 кашике путер, 1/2 гомиле целера, 1-2 лука, 1 ловоров лист, 1 гранчица свежег тимијана, со и млевена црна паприка, 1,5 шоље врхња, 1,5-2 кг зеленог парадајза и мрвице свежег хлеба од 1 векне.

Кување. Растопите у малој посуди на средњој топлоти 1 кашика. путер. Додајте сецкани целер, црни лук, паприка, ловоров лист и гранчицу тимијана, посолите и пржите, мешајући, док поврће не постане мекано и прозирно. Сипајте крему, ставите да прокуха и склоните са ватре. Подмажите посуду за печење преосталим уљем. Парадајз нарежите на танке кришке и равномерно их ставите у дубоку посуду. Зачините сољу и бибером. Поновите слојеве. Оставите да стоји 15 минута. Загрејати рерну на 190 степени. Оциједите течност из парадајза, ставите их у посуду за печење, поспите крушним мрвицама и улијте кремасту масу. Пеците до златно браон 40-50 минута.

Пржени зелени парадајз

Густа зелена рајчица добро је залогај.

Требат ће вам 3 велике зелене парадајз, 1/2 шоље брашна, 2 јаја, 1 шоља хлебних мрвица, 1/2 кашике кашике сушеног биља, 1/4 кашике сока млевена црвена паприка, биљно уље, со и бибер.

Кување. Испеците парадајз, па их с обје стране лагано поспите сољу и бибером. Оставите 20 минута, а затим исцедите добијени сок. У једну посуду сипајте брашно, у другој поспите јаја, у трећу посуду сипајте крекере, биље и црвену паприку, измешајте. Сваку кришку парадајза потопите прво у брашно, а затим у јаја и хлебне мрвице. Пржите у загрејаном уљу са обе стране до златно браон боје, ставите на папирни пешкир, мало охладите и послужите уз омиљени сос.