Како сачувати усев кромпира

Трајне сорте кромпира

За зимско складиштење су погодне сорте са одређеним карактеристикама:

1. Отпоран на касно лучење. Иначе, зими можете посматрати прелепу глатку коре, али поцрњело месо.
2. Са оптималним садржајем шкроба. Што је више суве материје у гомољима кромпира, то дуже усјев може да преживи. Да бисте утврдили које су сорте кромпира боље чуване, требало би да се упознате са правилима за обележавање поврћа. Произвођачи користе латинична слова за означавање сорти. Ознаке се одабиру у зависности од процента шкроба. Слово А, приложено поред имена, означава погодност сорте за супе и салате. Слово Б је означено на малим стопама топљења; погодне су за прављење иверица. Слово Ц означава погодност сорте кромпира за пржење. Пире кромпир и посуде означене словом Д
3. Средње касно или касно зрење. Ове сорте кромпира, подложне складишним параметрима, леже до пролећа. Рани кромпир се чува 2-3 месеца након полагања.
4. Задржавање квалитета. Карактеристику постављају узгајивачи, али зависи од услова створених за гомоље за складиштење.

Усклађеност пољопривреде

Други значајан фактор је поштовање пољопривредне технологије за узгој кромпира. Временске прилике и климатски услови такође утичу на рок трајања. Окупљени урод кромпира је тешко одржавати у случају:

1. Кишно и хладно лето. Током овог периода, при високој влажности, гомољи су засићени влагом, па се губици складиштења повећавају за 1,5 - 2 пута.
2. Узгој поврћа на тешким глиненим тлима. Лагана пјесковита иловача погодна је за културу. Ако на месту постоји трешњасто тло, онда се коре поврћа разликују у црној нијанси. Такви корени усјеви се не чувају дуже време. Верује се да поврће, укључујући кромпир, треба узгајати на црном тлу. Али у таквом се земљи патогени брзо размножавају, што повећава ризик од инфекције гомољем.
3. Превелико или недостатно ђубриво. Вишак азота доводи до повећања садржаја шећера и оштећења гомоља услед болести при складиштењу. У случају предозирања, гомољи имају водено језгро и танку коре. Недостатак калијума је други разлог лошег квалитета чувања.
4. Лезије касног наношења. Да би се смањио ризик од обољења гомоља, прекривачи се уклањају пре копања.
5. Непоштивање датума жетве. Рано скупљени кромпир обложен је њежним пилингом који трули када се складишти..
6. Присуство зеленкасте коре на гомољима. Ова боја се појављује када је кромпир добио опекотине од сунца. Отровне материје се формирају у кореновским културама, што их чини неподобним за конзумирање и складиштење..
7. Берба по влажном влажном времену. Гомољи труле и пропадају након кратког времена.

На основу претходног треба закључити. После брања кромпир добро лежи ако:

• одабрана је сорта касно сазревања; остале сорте имају смањене параметре привременог складиштења;
• узгаја се на плодном растреситом земљишту;
• потпуно сазрело - рокови за жетву су испоштовани;
• сакупљено по сувом времену;
• нема оштећења и болести.

Узгајивачи поврћа не препоручују чување гомоља само једне сорте кромпира. Комбинација 2-3 врсте повећава вероватноћу да ће усев бити очуван до пролећа. Уверење да се гомољи презимију сортирањем сорти коријена у добре узорке и оне мање квалитете. Други издвојите одвојено, за примарну употребу.

Простор за одлагање

Постоје одређени захтеви за места за складиштење кромпира. Захтијева заштиту од свјетлости, одржавање потребне температуре и влажности. Подрум који се најчешће користи Размотримо главне:

1. Подрум. Пре полагања гомоља за складиштење, он се претходно припрема. Припрема смањује ризик од покварења кромпира. Соба се третира два пута. Да бисте то учинили, помешајте 2 кг креча, 150 г кухињске соли, 1 кг бакар-сулфата. Отопите компоненте у 10 л воде и избелите зидове и плафон. Затим проверите систем вентилације, прозрачите собу. Дрвене конструкције третирају се раствором калијума или креча. Поврће се полаже у кутије, кесице или мреже. Дозвољено је складиштење у кантама за смеће.
2. Стан. Грађани морају да спремају залихе кромпира на балкону. Да би се коријенски усјеви сачували од смрзавања, место је изоловано. Гомољи се смештају у кесу са двоструким слојем ткива, а затим се смешта у кутију. Други корак је инсталирање овог оквира у другој, већој величини. Изолација се поставља у простор између зидова - старе ствари, пена или пена.
3. Буртс. То је назив гомољастог насипа, укопаног у тло 0,5 м, а на врху прекривен сламом дебљине 60 цм и топлотним изолационим материјалом. Бочне стране рамена су ограничене даском. За вентилацију кромпира постављена је вертикална цев која је уоквирена удубљењем за одвод воде.
4. Пит. Начин чувања кромпира у башти. Дубина јаме није мања од 1,5 м, дно је прекривено слојем сламе, а на врх се ставља кромпир. Поново прекријте сламом и сувом даском. Сахрањен у земљу. С падом температуре ваздуха повећава се дебљина горњег слоја.

Поред правилне припреме места, потребно је да компетентно берете и гомоље.

Берба поврћа за зиму

Процес складиштења кромпира састоји се од три фазе:

• лечење
• хлађење;
• складиште.

После брања кромпир мора да прође кроз све три фазе..

Сушење кромпира

Третман се дешава током сушења гомоља. У почетку се усев оставља на гребену ради почетног сушења. 1,5 до 2 сата је довољно за гомоље. Затим се убрани кромпир положи у једном слоју на место са влагом ваздуха 95 и температуром од + 13 ° Ц ... + 15 ° Ц, оставља се 1,5 недеље. За то време, оштећења настала током чишћења зацељују се. У исто време, коре се грубље. Кромпир постаје мање склоан озљедама. Након недељу и по, поврће се сортира и одлаже узорке погођене трулежима. Кромпир изабран за складиштење слаже се у контејнере.

Роњење хлађења

Након потпуног сазревања усева, потребно је сачекати престанак метаболичких процеса. Да бисте то учинили, на месту гомоља температура се постепено снижава. Процес траје 1,5 до 2 недеље, свака два дана смањују индикатор за 1 ° Ц. Доња граница је + 1 ° Ц, влажност ваздуха - 90. У овој фази треба да заштитите кромпир од влаге. Охлађене кореновке имају комплетну опскрбу храњивим тварима која се одржава током читавог рока трајања..

Избор складишта

У складишту је потребно навести главне показатеље:

1. Недостатак осветљења. Изложеност светлу доводи до стварања токсичне компоненте - соланина. Складиштење на балкону је препун лагане бербе кромпира.
2. Собна температура. Ниска вредност доводи до кварења гомоља, повећаних до клијања. Оптималним се сматра + 2 ° С ... + 4 ° С. Стога би требали одабрати собу у којој можете навести тражене вриједности или на вријеме прилагодити.
3. Влажност је потребна између 85 - 90. Одступање индикатора од норме довешће до смањења рока трајања и квалитета производа.

Соба је одабрана у складу са препорукама за очување усева кромпира.