Како чувати кромпир у кући или стану

Сматра се да је за чување поврћа потребна посебна температура и влажност. Међутим, многи летњи становници успевају да сачувају усеве до средине пролећа. Како то раде??

Кромпир - производ је прилично избирљив, а посебно његова "природа" очитује се током складиштења. Где год да складиште кромпир! У подруму земље, код куће, на балкону, у кутији у ходнику високе зграде. Гомољи су врло осетљиви на температурне промене - кад падну, замрзавају се, када се повећају, почињу да труле и клијају. И могу се осушити и позеленити. Да бисте то избегли, морате да створите скоро идеалне услове за кромпир. На пример, на један од следећих начина.

Метода 1. Чување кромпира у подруму

„Покопано“ складиште је добро јер зими и лети одржава сталну температуру - око 4-6 ° Ц.

За чување кромпира у подруму биће потребне припремне мере:

• сваке године пре садње 2 пута у размацима од 7-10 дана, собу третирати мешавином натријум-хлорида (150 г), гасеног креча (2 кг), бакар-сулфата (1 кг) и воде (10 л)-
• прозрачите подрум; по потреби очистите систем или га замените-
• обавезно проветрите собу.

Пре стављања кромпира на складиштење, потребно је сортирати и одбацити болесне и оштећене гомоље. Они могу постати извор заразе, а ви ризикујете да изгубите урод. Након тога гомоље треба пажљиво осушити на свежем ваздуху на директном сунцу. То се мора учинити како би се спречили процеси пропадања..

Крумпир морате стављати у подрум за складиштење не у кесама, већ у дрвене сандуке са малим прорезима ширине 4-6 цм за слободну циркулацију ваздуха. Осушите посуду и третирајте калијум перманганатом (калијум перманганат). Под можете једноставно обложити пиљевином или га прекрити дрветом и даскама. Кромпир је прекривен слојем који не прелази 1,5 м, а ради поузданости прекривен је бурлом..

Температура у подруму би требала бити око 2-4 ° Ц, а влага зрака 70-85. У продавници не би требало да постоје извори светлости, у противном ће се соланин почети производити у кромпиру, а кореновци се не могу јести..

Метода 2. Складиштење кромпира у ходнику или тријему

Као дете увек ме је занимало шта се крије у масивним дрвеним сандуцима на ходнику, закључаним у тешке браве од штала. Како се испоставило, такође су чували кромпир до пролећа. Које су предности ове методе:

• улаз (посебно стамбена зграда) је увек хладнији од стана, али топлији од улице. Често температура достигне 4-6 ° Ц идеална за кромпир-
• кромпир је увек при руци-
• Не захтева посебну негу током складиштења.

У совјетска времена кромпир се складиштао баш тако, мада је у њега привлачио љубитеље бесплатне хране.

Међутим, ова метода има неколико недостатака:

• температура на улазу и ходнику стално "скаче", што може довести до сушења, труљења и кварења кромпира-
• метода није погодна за дуготрајно складиштење гомоља, мада, наравно, много зависи од сорте и времена жетве. Одмах након ископавања у кромпир долази до физиолошког стања мировања. Током овог периода (од 40 до 100 дана), гомољи не клијају ни на температури од 18-20 ° Ц. Међутим, крајем фебруара - почетком марта, у сваком случају, оне почињу клијати-
• сукоби са комшијама могући су због масивне кутије и мириса поврћа у ходнику, као и због повећаног интересовања неких људи за залихе других људи.

Метода 3. Чување кромпира на балкону

Дрвена кутија на балкону је сјајно место за одлагање "другог хлеба". Његова главна разлика од опције "подрум" је та што "балконски" оквир треба срушити "даска до даске", практично без празнина и додатно изоловати, на пример, старом ћебе или полистирен, ако балкон није остакљен. Ако је стакла комплетна и поуздана, контејнер се по избору не може изоловати.

Предности методе:

• температура складиштења остаје релативно константна током зиме-
• можете да пратите стање гомоља и подесите температуру и влажност-
• с таквим складиштењем кромпир може лећи готово до средине пролећа.

Недостаци складиштења кромпира на балкону:

• због оштрог ноћног хлађења, гомољи се могу замрзнути, а процеси труљења ће ићи брже. Ако је на балкону превише топло, кромпир ће се осушити и изгубити свој првобитни укус.-
• гомољи такође могу да труну без вентилације-
• морате да осигурате да светлост не прелази на кромпир и да одржите ниво влаге од око 40-50.

Кромпир намијењен зимовању се сакупља по сувом и топлом времену и суши на свјежем зраку. Оштећене гомоље најбоље је појести одмах (ако оштећења нису прејака). Кутије за складиштење се дезинфицирају и третирају избјељивачем (400 г на 10 л воде) или бакреним сулфатом (100 г на 10 л воде). Као додатни слој може се користити слама - помоћи ће у спречавању клијања кромпира током складиштења на балкону.

Искусни баштовани такође препоручују да гомоље сипају кредом, луком или пепелом, у кутију стављају листове метвице, кесице са пелином или боровницом. То ће вам помоћи да смањите ниво влаге у фиоци..

Метода 4. Чување кромпира у фрижидеру

Чини се да би могло бити природније и једноставније од чувања кромпира у фрижидеру. Уосталом, ова метода има низ предности:

• могуће је одржавати оптималну температуру (3-5 ° Ц) стабилно током зиме-
• није потребна претходна припрема и дезинфекција складишта.

Када се чува у фрижидеру, кромпир добија слатки укус

Зашто се не препоручује чување кромпира у фрижидеру:

• у њега можете ставити само неколико килограма кромпира-
• није јасно шта чувати кромпир. Пластична и пластична амбалажа не дозвољава кромпиру да "дише", смеће се излије кроз мрежасте вреће, а папирне врећице су најбоља (али не баш поуздана) опција-
• чување кромпира у фрижидеру дуже време се не препоручује - скроб се почиње претварати у шећер, што утиче на укус, текстуру и употребу кромпира за тело.

Ова метода је погоднија за мале залихе гомоља које могу трајати највише 7-10 дана..

Метода 5. Складиштење кромпира у стану

Ово је можда један од најпоузданијих начина чувања кромпира. Зими у загрејаној просторији температура достиже 20-25 ° Ц, што је за гомоље кромпира еквивалентно условима у тропима. Наравно, покушавају да је поставе у оставу, ормар у ходнику, испод умиваоника у кухињи, тоалету или близу балконских врата. Међутим, очување кромпира дуже време у таквим условима неће успети - највише 10-14 дана. Тада ће започети процеси распадања или сушења.

Имајте на уму да светлост не би требало да доспе на кромпир, иначе ће гомољи постати зелени и постати опасни по здравље.

Које сорте кромпира се најбоље чувају

Трајање складиштења такође зависи од врсте кромпира. Наравно, „за зиму“ треба садити крумпир средњег и касног сазријевања. Следеће сорте имају добар квалитет чувања:

• Астерик-
• Атлант-
• Волат-
• Бернадетте-
• Гатцхински-
• Блуенесс-
• Делфин-
• Зхуравинка-
• Здабитак-
• Човек од медењака-
• Фрет-
• Магициан-
• Невски-
• Сатурн-
• Сцарб-
• Сцарлетт-
• Славианка-
• Тирас-
• Фолва-
• Галеб-
• Иавир и други.

Време складиштења кромпира зависи од многих фактора. Није увек одговарајућа сорта или стабилна ниска температура гаранција да ће кромпир у кући лежати до средине пролећа. Стога можете покушати да похраните нешто кромпира, рецимо, на балкон, а нешто у подрум. У том случају ће се вероватноћа очувања усева знатно повећати..