Манго: популарне егзотичне воћне врсте

Сада је тешко пронаћи особу која никада није пробала манго. Већина људи ужива у његовој егзотичној слаткоћи. Уз то, воће није само укусно, већ и здраво. Постоји много сорти манга - разликују се по облику, величини, боји.

Опште информације о дрвету манга и његовим плодовима

Дрво манга (Магнифера Индица) у природном станишту достиже висину од 10-15 м. У почетку су његова домовина тропске шуме у југоисточној Азији, али сада се узгаја у Америци, Аустралији, Африци. Воће је човечанству познато већ 4000 година.

У Индији се манго још назива „плодом богова“ - по легенди - ово је поклон Шиве његовој будућој супрузи Сати као знак вечне љубави

Нажалост, у Русији је клима за узгој манга неприкладна. Али, као што пракса показује, култура се може „припитомити“ примањем дрвета висине 1,5-2 м, па чак и жетве са њега.

Стопа раста стабла је прилично висока, али прве плодове доноси тек 10-15 година након садње. Али период продуктивног живота манга је 250-300 година..

Дрво манга за одрасле изгледа врло импресивно

Листови су уски, ланцеолатни. Тек кад процветају, постају жуто, ружичасто или прљаво црвене боје и изгледају врло споро, као да беживотно подсећају на крпе обешене на дрво. Њихов сок је отрован - осип, свраб, пецкање и црвенило појављују се у додиру са кожом. Могуће су озбиљније алергијске реакције..

Цватња се јавља почетком пролећа. Дрво у овом тренутку изгледа врло импресивно - дуге четке или патицлес (30–40 цм) сакупљају се из најмањих светло жутих, пастелно ружичастих или бледо црвених цветова. Мирис цветова манга помало је налик мирису љиљана..

Бере се 4-6 месеци након цветања. Изглед плодова јако варира у величини и облику. Густи мат пилинг може се обојити у зелену, жуту, ружичасту, црвену, цигласту боју. Често се комбинују ове нијансе.

Немогуће је одредити зрелост манга према његовој величини или боји, а да се не зна назив сорте

Манго каша јарко жуто-наранџасте боје, врло сочна и слатка, мекане кремасте текстуре. Окус је тешко описати - то је нешто између кајсије, ананаса, банане, брескве и диње, а ту је и лимуново-ружичасто-црногорична арома. Свако воће садржи велико, плосно семе у љусци, слабо одвојено од пулпе.

Манго има необичан укус - лакше је пробати него објаснити како то изгледа

Плодови манга у Азији нашироко се користе у народној медицини. Његова пулпа богата је влакнима, пектином, аминокиселинама, полинезасићеним масним киселинама, флавоноидима, бета-каротеном, витаминима група Б, А, Д, Ц и Е. Од елемената у траговима, присутности калцијума, гвожђа, фосфора, бакра, цинка. Поред тога, воће има мало калорија (66 кцал на 100 г).

Манго се не меша добро са било којим алкохолом, што изазива трајне пробавне сметње. Сличан ефекат узрокује и његова злоупотреба..

Видео: Плантажа манго дрвета

Опис популарних територијалних врста и сорти манга: боја, облик, укус

Узгајивачи су узгајали више од 1000 сорти манга. Класификују се углавном у зависности од државе у којој се ова сорта углавном гаји..

Тајланд

Тајландски манго у пуној зрелости карактерише повећани садржај шећера:

• Каен Оан Плодови уског издуженог облика, просечне тежине око 200 г. Расте у великим гроздовима на дрвећу, што знатно олакшава процес жетве. Кожа је наранџасто-жуте боје, са мрљама од ружичастог „руменила“. Каша је врло ароматична и, што није типично за манго, густа је, подсећа на брескву по укусу.

  

  Воће Каен Оан манга можете огулити без мрља у рукама у соку од лакта

• Пимсеан Манго је облика близу кугле, тешка 300-400 г. Кожа је зелене боје, ружичасте мрље. Најслађа је од тајландских сорти, али пулпа није слатка, врло је нежна и мирисна. Укус - ананас и диња.

  

  Пимсеан манго су обојени зелено, па их туристи на тржиштима често заобилазе сматрајући их незрелим и без укуса

• Гаев Лек. Средње (до 200 г), али веома укусне манго неправилног облика. Кожа је јарко зелене боје, ретко се појављује жућкаст подтон. Целулоза је слатка, бресква-марелица, благо влакнасте текстуре.

  

  Манготи од Гаев Лека често коштају мање од осталих због своје величине, али по укусу и корисности нису нижи од других сорти.

• Нам Док Маи код нас. Најпопуларнија од тајландских сорти, воле и посетиоци и мештани. Воће два пута годишње. Окус је врло сладак, скоро медо. Тежина бледо жутог издуженог плода варира од 200 до 500 г. Пулпа је врло сочна, шећерна, кремаста текстура.

  

  Локални радници Мангое Нам Док Маи радије купују мало незреле да би уживали у вишедијелном укусу и ароми, а не у слаткој слаткоћи

• Раед. Скоро се не разликује од претходног степена, с изузетком јарко зелене коже. На његовој основи узгајана је сорта Тхонг-Дам - плодови су јој нешто ситнији (200-400 г), вапнена кора.

  

  Сиви манго је прикладно одабрати - на гранама плодови расту у близини или у малим гроздовима

• Кео Са Воеи. Издужени зелени манго тежак око 300 г. Целулоза је веома сјајне боје шафрана. Према конзистенцији, прилично је густа, па се плодови лако љуште. Окус је врло занимљив - сладак, диња-бресква, али са изразитим четинарским нотама.

  

  Зрели Кео-Са-Воеи манго, тамнији је пилинг

• Лин Нгу Плодови врло необичног облика - уски и издужени. Тежина - око 200 г. Коштица може бити светло жута и жућкасто зелена, месо може бити готово бело, крем жуто, брескве. У сваком случају, плодови су слатки, али не и слатки..

  

  Манго Лин Нгу је такође познат као Змијски језик.

• Махацханок / Махацхонок (Махацханок). Довољно крупни (250-300 г) плодови издуженог овалног облика. Кожа је густа, жуто-црвена. Укус и текстура каше су типични за манго..

  

  Тај тајландски манго Махацханок најчешће се налази на полицама руских продавница

Видео: Тајландски најукуснији манго

Бали

Балинске сорте манга су мање популарне од тајландских, али стручњаци оцењују њихову укусност врло високо:

• Цхаканан Ситни округласти плодови тежине 120-180 г. Кожа је жута. Окус је необичан, као да је бобица. Каша је практично без влакана, веома сочна.

  

  Цхаканан манго је тешко наћи на продају, али вреди пробати за оне који воле нове, оригиналне укусе.

• Мангга Гадинг. Манго овални са шиљастим врхом. Тежина - око 300 г. Кожа је јарко жуте боје, укус није тако сладак као код већине сорти, са освежавајућом киселошћу.

  

  Мештани често користе Манго Мангга Гадинг за десерте, испостављају се врло освежавајуће, са благом киселошћу

• Гедхонг Гинцу. Марелице подсећају на облик, величину и укус. Сјајна корица наранџе такође додаје сличности. Целулоза је приметно влакнаста, веома слатка и мирисна.

  

  Манго Гедхонг Гинцу сматра се једном од најбољих сорти у целој Индонезији.

• Лаљива Мали (до 200 г) манго неправилног облика са густом зеленом кожом. Туристи их једу само зрело, сматрајући да укус незрелог воћа није превише пријатан, укусан.

  

  Манго Лалијива се такође може јести незрела ако се користи као састојак салата или као додатак прилог пиринча

• Вани Ово воће се назива "бели манго". Плодови су округли, тежине не више од 250 г. Тон коже варира од маслине до чоколадно браон, месо је бело. Има врло слатку, кремасту текстуру. Овај манго се често једе охлађен, у том облику подсећа на сладолед од брескве-диње.

  

  Упркос свом необичном изгледу, Вани је такође манго.

Видео: Манго Маркет на Балију

Индија

Узгој манга почео је управо у Индији. И успешно наставља до данас. Локалне сорте највише се одликују медено-слатким укусом са лаганим бобичастим нотама које руски туристи повезују са црном рибизлом:

• Алфонсо (Алпхонсо). Једна од најбољих индијских сорти признате широм света.. Кожа је јарко жуте боје, са ружичастим мрљама, врло густа (због тога су плодови погодни и за увоз), облик је округао, тежина - 150-300 г. Мекано кремно месо дословно се топи у устима. Укус садржи необичне ноте шафрана.

  

  Прави мангои од Алпхонса могу се пробати само врло кратко време - сезона жетве пада у априлу-мају

• Банганапали Релативно крупни (око 400 г) плодови у облику издуженог овалног облика. Кожа је златно жуте боје, врло танка, лако се пукне. Каша је једноличне конзистенције, веома је слатка.

  

  На жалост, готово је немогуће превести мангана Банганапалли, тако да морате да идете у индијску државу Ченај да бисте их испробали

• Кесар Плодови неправилног облика, близу овалног облика, тежине око 250 г. Жута кожа је често прекривена тамним, замагљеним мрљама. Окус је врло избалансиран, слаткоћа је избалансирана благом киселошћу. Главна одлика сорте је њена фантастична арома..

  

  Кесар манго не изгледа баш представљиво, али укус и невероватна арома више него надокнађују то.

• Дасхери Плодови су овално-издужени, тежине до 300 г. Кожа је светла, вапнено жута. Медено-слатка каша, са зачињеном киселином и нотама ружичасте паприке.

  

  Занимљива легенда повезана је са Дашери мангом - трговцем воћем, свађајући се са монахом у истоименом селу, љути се и баца плод на земљу, а на овом месту је расло прво дрво манга ове сорте (старо око 300 година).

• Лангра Заобљени или издужени плодови тежине до 200 г. Лук различитих нијанси жуте и жуто-зелене боје. Целулоза је веома нежне и мирисне, кремасте текстуре. Једини недостатак је што дрвеће уроди плодом само две до две недеље, у другој половини јула.

  

  Што је Лангра манго већи, то воће постаје издужније.

• Цхауса (Цхауса). Плодови су прилично крупни (300-400 г), овални. Кожа је жута, са готово неприметним ружичастим тоном. Пулпа без влакана, кремасте текстуре, врло сочна и слатка, с израженом бобица-медом аромом. За сорту је карактеристичан дуг период плодовања (од почетка јуна до краја августа).

  

  Цхауса манго се узгаја не само у Индији већ и у Пакистану

Северна и Јужна Америка (укључујући САД, Бразил, Мексико)

Према стручњацима, укус америчког воћа је мало инфериорнији од азијског. Али одликује их преносивост, отпорност на болести и дуг период ношења:

• Кент Узгаја се углавном на Флориди и у Мајамију. Плодови су готово правилног облика овалног облика, тежине 200–300 г. Свијетлозелена густа кожа прекривена је мрљама црвенкастог или наранџасто-ружичастог „руменила“. Целулоза је практично без влакана, са класичним укусом манга. Арома садржи лагане ноте ванилије.

  

  Кент се сматра једним од најбољих манга који се узгајају у индустријском обиму.

• Палмер Узгаја се у САД-у, Венецуели, Порторику, као и у Израелу. Облик је типичан за мангое - округле, са шиљастим врхом. Кожа је зелене боје са црвеним мрљама. Пулпа без влакана, врло мека и слатка.

  

  Палмер манго је настао 1925. године, али је званично име добио тек 1949.

• Ирвин Најчешће је родом из Порторика или Перуа, који се такође узгаја на Тајвану. Облик је округло-овалног облика, тежине до 300 г. Боја коже варира од јарко ружичасте (Тајван) до црвенкасто-наранџасте (Порторико) и бордо (Перу). Целулоза без влакана, прилично густа, али сочност не трпи.

  

  Ирвин манго се углавном продаје у Јапану, Хонг Конгу, Јужној Кореји, цена воћа достиже 45 долара по комаду.

• Аппле (Аппле). Узгаја се у Костарики. По облику и боји плодови су слични великим бресквама, њихова маса достиже 350 г. Целулоза је благо влакнаста. Окус такође подсећа на брескву - постоји блага киселост. Друга костаричка сорта Мора се практично не разликује од описане, али је већа (до 550 г).

  

  Упркос свом имену, Аппле манго има више укуса као брескве

• Хаиден (Хаден). Најчешће се налазе на Флориди и Костарики. Једна од највише увозних на свету. Плодови тежине 250-300 г, кожа је жуто-црвена, густа. Облик, арома и укус карактеристични су за манго..

  

  Од почетка 20. века лансиране су десетине нових сорти уз учешће Хаден мангоа.

• Амелиа Узгаја се углавном на југу САД-а. Тежина плода - 200–220 г. Незрели плодови боје салате, постепено постају наранџасти. Целулоза у нијанси путера, са аромом и аромом марелице.

  

  Амелиа манго се понекад налази у продаји под именом „Гувернер“

• Манга Роса Бразилски минијатурни манго који по облику, боји и величини подсећа на кајсије. Окус је сладак, са благом киселошћу, аромом меда. Каша је врло сочна.

  

  Манго Манга Роса издалека не може се разликовати од марелице

• Томми Аткинс Поријеклом из САД, узгаја се у Мексику. Хаден Манго "клон", веома популарна индустријска сорта. Једна од највише увозних на свету. По изгледу и укусу практично се не разликује од родитељског, али зелена кожа је прекривена бургундним мрљама.

  

  Томми Аткинс сорта манга добијена из случајних садница Хаден дрвећа

• Америцано (Америцано). Узгаја се у Мексику. Плодови издуженог облика са израженим „носом“. Тежина до 350 г. Кожа је наранџасто-ружичаста, понекад с мрљастим црвеним мрљама. Укус и арома су стандардни, ништа необично.

  

  Америцано манго се издваја међу осталим сортама само по необичном облику воћа

Остале земље

Занимљиве сорте манга гаји се и у другим државама:

• Синдхри Узгаја се у Пакистану. Плодови су овални, благо закривљени, тежине до 200 г. Кожа је свијетложута, пулпа је медено слатка, врло мека. Из тог разлога се воће чува највише 2-3 дана.

  

  Синдхри Манго препознат као национално воће Пакистана

• Смараго Узгаја се углавном у Камеруну. Просечна тежина је 200–250 г. Плодови су округли, тамнозелени, а месо је засићене жуто-наранџасте боје. Једу се само потпуно зрели. Окус је сладак, али сасвим специфичан.

  

  Тешко је пронаћи мангое Смараго у руским продавницама, али можете

• Нгове. Његова домовина је Кенија. Плодови су средње величине (до 150 г), бледо розе боје. Смоласте ноте јасно се осећају у укусу и ароми.

  

  Манго Нгове има изражен смоласт укус

• Манила Поријеклом са Филипина. Сматра се једним од "племенитих" представника "породице". Воће тежине 200–250 г, благо издужено, жуто-наранџасто. Арома је осетно кисела, укус је слатко-зачињен, са врло необичним финишом. Може се јести и незрело.

  

  Манго Манила је укусан чак и када није зрео

Видео: преглед најбољих сорти манга

Манго је тропско воће које је веома популарно у целом свету. Узгајивачи су створили многе његове сорте, па се потрошачима пружа широк избор. Али збунити се у разноликости није застрашујуће - било које воће је укусно и здраво.