Цвеће за јело

Да ли сте знали да настуртијуми и махуне нису само лепо цвеће за врт, већ су и одлични састојци салате? А то нису све цвеће које можете појести.

Многи цветови неће наштетити здрављу ако одлучите да процените њихов укус. Тачно, не може се рећи да су биљке из цветне баште тако укусне. Дизајнирани су да украсе локацију, за храну узгајају поврће и воће. Али волео бих да цвеће не само да удовољава лепим пупољцима, већ би се могло користити и као прилог главном јелу. Нереална жеља? Изненадит ћете се, али такво цвијеће постоји! Избројили смо најмање 9 прелепих јестивих биљака које се могу узгајати у башти за цвеће на задовољство летњег специјалиста за кулинарство.

1. Монарда - латице зачињеног укуса

Листови и цветови монарде одликују се "топлом" и зачињеном аромом, захваљујући којој биљка може постати достојна замена за оригано. Цветови се на усеву појављују средином лета. Бере се одмах након цветања, док су још млади и свежи. Ово ће вам омогућити да добијете зачине најјачег укуса..

За разлику од цвећа, лишће монарде не мења своју укусност током вегетације (наравно, ако на њих не утиче пепеласта плеса).

Монарду можете додати у храну и свежу и сушену, попут многих биљака. Препоручује се употреба овог зачина уз месо и рибу. Једнако је добар и као самостална зачина и као мешавина зачинског биља. Такође можете додати латице монарде у салате од зеленила или их пошкропити „бледим“ суповима да побољшате њихов изглед и арому.

А ако додате 1-2 цвећа монарде у боцу белог сирћета, можете добити биљни сирће у пријатној ружичастој боји.

2. Ружа - и лепа и укусна

Можете јести латице јестиве од апсолутно било које руже, осим ако није прскана отровним лековима и ако није порасла дуж пута. Укусне особине пупољака варирају у зависности од сорте ружа, али главно правило је следеће: што је цвет мириснији, укусније су његове латице..

Руже можете користити у кувању, како у свежем тако и у куваном облику. Сирове латице су погодне за додавање салатама, као и за украшавање колача и торти. А ко није чуо за џем од ружа, направљен на основу целих латица? Сируп се припрема од сушених цветова, што је одлично за додавање коктелима, сорбету или глазуром. Неко укључује и ружичасти сируп у масу сладоледа или крем - за богатији укус и арому.

3. јоргован - хрскави и слатко-карирани цветови

Љиљана цвјета у касно прољеће и њени су први цвјетови слатки и мршави, а када их жваћете, они вам смешно "пукну" у устима. Што се тиче укуса, може варирати у зависности од врсте биљке. Неке сорте јоргована потичу са горчином, па пре употребе цветова за кување прво испробајте пар комада по укусу.

Цвјетове јоргове најбоље је јести сирове како бисте могли да цените њихову хрскаву текстуру и микро експлозије слаткоће. Јестиви су бели и љубичасти цветови. Ставите их у салату, додајте јогурт са ванилијом, поспите их лимуновим сорбетом или колачем - нећете изгубити.

Хибискус - универзални цвет

Бићете изненађени, али хибискус се користи не само у припреми пића: његове сирове латице могу се додати и у салате. Иако се не може рећи да цветови хибискуса имају арому која значајно мења укус јела. Њене латице имају вероватније благи биљни укус, али облик пупољака дефинитивно додаје неке бонус бодове биљци. За кување се најчешће користе цветови. хибискус сиријски.

Грмље цвјета од средине до краја љета, тако да његово цвијеће можете користити у кувању током цијелог овог времена. Потпуно отворени пупољци су погодни за храну. Уклоните штеквице и стабљике са њих, а "чиније" користите као корпе за умаке. Или цвеће напуните козјим сиром, затворите латице, умочите пупољке у размућено јаје, уваљајте у мрвице и испеците ... Већ сте потрчали да узмете пупољке од хибискуса?

5. Шаре - укусни пупољци, прелепог цветања

Сцарлет (или церцис) је врло необично дрво које цвета и пре него што се на њему појаве листови. За храну можете јести пупољке или већ цвјетајуће цвијеће. Али будите спремни на чињеницу да имају прилично специфичан укус: помало зачињен, а пупољци који су се отворили помало су слатки.

У свом сировом облику, пупољци и цветови церциса могу бити део салата или постати украс за колаче и колаче. По текстури су хрскави попут јоргована. У печеном облику, цветови гримизне боје изгубе декоративни изглед, али не губе укус, па ће постати добар додатак хлебу, пецивима или палачинкама. Занимљиво је да је у кувању постојала апликација за неоткривене пупољке: они се могу кисели и користити уместо капари.

6. Јагода - полен не само за пчеле

Јестиви цветови боровнице цветају почетком маја, али што их раније покупите, то је боље. Ако киши у башти, опрати ће полен, а са њим и арому и укус.

Али то се не завршава с полена цветова боровнице: садржи природни квас који потиче ферментацију. Шампањац од јагода је заиста летњи напитак: лаган, лимунски, газирани и веома мало алкохолни.

Како иначе можете користити цвеће боровнице? Покушајте да испечете њене цветне кишобране у тесто, а затим их поспите шећером у праху - добите врло мирисне и слатке палачинке. 

7. Даилилиес - од цветног врта до тањира

Одмах треба рећи да се не може свакодневно стављати у салату. У кувању су погодне само одређене сорте, од којих је једна Фулва Гвангсо. Овај препланули даилили је посебно популаран у кинеској кухињи. Цветови и пупољци биљака могу се сакупљати од средине пролећа до средине лета. Пупољци су цењени по зрну граха, латице због сјајне боје и способности згушњавања течности.

Пупољци Даилили Фулва Гвангсо Можете јести са поврћем, а латице отвореног цвећа - додајте у свеже салате. Суво цвеће, у праху, биће добра зачин јелима од тјестенине и пиринча, које ће такође дати наранџасту нијансу.

8. Еуфорбија - нежност и слаткоћа

Као и у случају лилија, не може се јести сваки цвет млечне траве. У природи је доста морске траве, дивље и узгајане култура, али само Сиријски прекршај погодно за људску употребу. Биљка цвјета средином љета. Можете савити и чврсто затворене пупољке и потпуно отворене цветове напуњене нектаром.

9. Магнолија - за оштар и зачињен укус

Латице и неотворени пупољци многих врста магнолија су јестиви, али боље је обратити пажњу на сорте са великим цвећем, као што су магнолија са великим цветом или Магнолиа Суланге. Имају најбољи укус и текстуру. Цвеће треба сакупљати чим процвате - и то је средина пролећа. Пре него што одрежете цео грм магнолије, пробајте да латице пробају по укусу - можда вам се неће свидети.

Сирове латице магнолије могу се додати у салате - оне ће јелима дати пикантни оштар укус. Али најбољи је начин да их маринирате у рижином сирћету и користите као додатак месу и риби.

Наравно, морате схватити да су цвјетови првенствено украсне биљке, па од њих не треба захтијевати немогуће и очекивати да ће се након посебне припреме претворити у гурманска јела. Али то не значи да их не треба користити у кувању. Не плашите се експериментирати! Штавише, и у башти и у кухињи.