Кандирано цвијеће - необичан украс за слатка јела

Кандирано цвијеће је величанствен и врло необичан украс за свечану торту, муффине, пецива, коктеле. Они нису само лепи на изглед, већ су и прилично укусни. А правити их код куће је врло једноставно користећи уобичајене састојке..

Идеја украшавања десерта кандираним цвећем није нова. Ова опција уређења била је популарна почетком 18. века. Данас, појавом бројних приватних сластичарница и малих пекара, интересовање за необично украшавање оживљава се са новом енергијом..

Готово сви јестиви цветови погодни су за шећер, а има их пуно: божур, тулипан, невен, клинчић, хризантема, камилица, гарденија, гладиолус, хибискус, малва, жубор, јасмин, лаванда, лимун вербена, јоргован, невен, настуртијум, махунарке, примросе, снапдрагон, љубичица, цвеће воћака. Цветови се могу шетати у целини или као појединачне латице. Листови су такође погодни за шећер..

Бирајте само оно цвеће које вам је познато и ако сте сигурни да се узгаја без употребе пестицида и не обрађује гнојивом..

Сакупите цвеће по сувом сунчаном дану непосредно пре употребе..

Да бисте направили кандирано цвеће, припремите бјелањке, шећер (обичан или у праху), пергамент папир, пинцету и малу четкицу.

1. корак

Умутите јаје. Цеткицом премажите протеинима цветове - латице и средину. Вјеверицу не треба јако наносити - тако да латице нису тешке.

2. корак

Држите цвет пинцетом преко тањира, поспите га шећером. Нежно очистите вишак.

3. корак

Поставите сваки кандирани цвет на равну површину прекривену пергаментним папиром. Оставите цвеће да се осуши, остављајући на топлом месту једну ноћ или дуже, у зависности од величине.

Каниране сухе цветове ставите на хладно и суво место у херметички затворену посуду, сваки слој поново обрадите пергаментом. Такви цветови се могу чувати до два месеца, али их је боље користити првих неколико дана након припреме.