Зачињени мажуран

Мајорам се односи на зачињено биље у дивљини које расте само у топлим сунчаним земљама, обавезан је зачин многим оријенталним и азијским јелима.

Мажуран је врло ароматичан, мирисан зачин, савршено маскира специфичне мирисе одређених врста меса и може додати зачин било којој вашој кулинарској доброти. Пошто је трава стигла у наш регион не тако давно, не знају сви како користити овај зачин и где га је најбоље додати, а ми овде откривамо ове проблеме.

Како зачин изгледа као мажуран

У природи биљка личи на густ грм с много равних изданака, раширених у различитим правцима. Сваки изданци је густо прекривен ситним овалним лишћем.

У зависности од сорте, листови мајорана могу бити:

• глатка и баршунаста,
• јарко зелена,
• плавкаст,
• или сребрне боје.

Биљка цвјета ситним цвјетовима сабраним у сферним цватовима на крајевима стабљика. Цветови су бели, крем, ружичасти, плави, љубичасти.

На тржиштима можете пронаћи гроздове, ако сте нови зачин, тада ће вам бити тешко да разликујете мајарон од другог биља. Главни симптом су листови без зуба и често округли или овални, не превелики и мирисни..

Визуелни мајарон је врло сличан оригану, он је његов најближи сродник.

У сушеном облику зачин се продаје у дробљеном облику. Ретко је трава млевена у прах, обично ситно сецкани лишће. Мешавина може да садржи не само лишће, већ и штапиће стабљика, цвеће. Све је ово јестиво..

Мажуран: фотографија зачињења

Зачин мажуран: употреба у кувању

Као што неки кухари воле да кажу, мажуран се може додати свему што се пије и једе. Наравно, цијела ствар је у укусу и не сви воле овај зачин, али још увијек има пуно јела с којима је у савршеном складу.

Где могу додати зачин

• На месо, перад, рибу.
• За маринаде за било које месо.
• До било којег другог месног јела.
• На пиззу (мајарон је укључен у најбоље италијанске рецепте за пиззу).
• У мљевеном месу, пасте, умаци.
• У кобасицама.
• У повртним јелима.
• Први курсеви
• У салатама, грицкалицама.
• У кисели купус.
• У конзервирању су разне киселе краставце.
• У алкохолна пића (вина, ликере, балзами).
• Свежим вестима додаје се биљно уље и сирће да би обогатили укус хране.

Зачин мажуран користи се у многим јелима Азије, популарним у Италији, Француској. Италијани га воле зачинити сосима од шпагета, Французи зачин користе у припреми сирева. Многи винари додају зеље масти како би обогатили укус пића..

Биљка подстиче варење, па је препоручљиво комбиновати је са пробављивом храном. Нарочито је корисно јести зеље са грашком, сланутак, лећа, пасуљ.

Масна месна јела такође ће се лакше пробавити ако су зачињена мажураном, сушена или свежа..

Где још додати траву?

У обичним чајевима - овај напитак неће само напунити аромом, већ ће позитивно утицати и на ваше здравље, јер је мажуран богат витаминским саставом. Његова употреба се односи и на козметологију - осушене се могу парити кипућом водом, инфузирати и користити као средство за испирање косе, тоник за лице.

Колико користити зачин

Мајорам је прилично мирисан, мирисан зачин и с њим је лако „претјерати“. Како не покварити храну зачинима?

• За кисело месо и додајте му арому, само 1 кашика кашике. без брда сушеног биља на 1 кг меса. Зачин помешан са осталим зачинима и месом киселог краставца.
• За месна јела користите отприлике трећину чајне кашике по 1 литри. Зачин се додаје свим топлим јелима на самом крају кухања..
• У јухама и јухама, довољно 2-3 листова свежег или на врху ножа сувог мајорана (на бази 1 литра течности).
• При сољу и конзервирању на литар течности узмите трећину чаја Л. биље.
• У салатама се користи свежа салата. 2 листа могу бити довољна за послуживање.
• У мљевеном месу и пастама - 1 кашика кашике. по кг.
• У чају - једна мала кашика или пола кашичице по литру.

Ово су само просечне дозе, можете да се фокусирате на свој укус и узмете више или мање зеленила за свако одређено јело, овде нема ограничења..

Биљка садржи пуно естера, труднице и особе које пате од алергија требају бити опрезне да не конзумирају траву у великим количинама. Боље је не давати зачин малој деци.

Ако не знате где се продаје зачин мажуранима, данас га можете купити у готово сваком супермаркету хотела зачина и на било којем тржишту. То није неуобичајено и прилично је јефтино..

Данас многи узгајају биљке у баштама, па чак и у становима у обичним саксијама за цвеће..

Мајорам је заиста изванредан зачин. Садржи ретка хемијска једињења која благотворно утичу на наше здравље, а арома зачина је афродизијак. Ако редовно једете зеље, ојачаћете имунитет, мање ћете болесити и вјероватније ћете остати у добром расположењу.