Сорте купуса за кисело зими

Сорте купуса наизглед невидљиве! Па, како неко може навигирати овде? Пре свега, одлучите у ком облику желите да једете поврће са витамином. Ране летње сорте су добре за летњу супу од купуса (Зариа, Казацхок, Стакхановка, Јуне, Брунсвицк), а касне сорте су добре за зимско складиштење (Амагер, Зимовка, Белорусскаиа, Подарок, Валентина). Засебно разликовати и сорте за киселост. По правилу их разликује густина главе купуса. Листови су сочни и без горчине, њежни, али не и растресити.

На врећама са семенима такав квалитет као погодност за кисело је означен на предњој страни паковања. А ово је несумњива помоћ љетниковцу у избору. Хајде да пређемо сорте купуса, који се препоручују за кисело зими.

За сољење, киселост и складиштење

Зимске сорте купуса не би требало да користите за ферментацију зими, чак и ако имате много израђених на месту раног купуса, а нема га где да га ставите. Такви препарати се неће чувати зими, а врло брзо ће се претворити у "неред".

Сорте купуса које су одличне за прераду су средње зрење и касно зрење. Они сазревају у јесен и успевају да у ово време постану густи, сочни, хрскави. Обично се оне сорте које су погодне за кисело уклањање могу дуго чувати. У одабиру сорте треба обратити пажњу на карактеристике укуса. Кисели купус је добар ако се прави од главице купуса средње и велике густине, са сочним лишћем без густих жила.

Белоруссиан 455
Сазрева за 110-120 дана
Тежина главе се креће од 2,3 до 3,5 кг.
Главне карактеристике: велика густина главице купуса, плитки лук, бели листићи, висок садржај витамина. Погодно за кисело краће и дуго чување.

Менза Ф1
Сазрева за 125-140 дана
Маса главе се креће од 4 до 9 кг.
Главне карактеристике: одличан укус, мали пањев, дуго чуван, погодан за кисели крах зими.

Поклон
Сазрева за 120-140 дана
Тежина главе се креће од 3,5 до 4 кг. густина је врло велика
Главне карактеристике: универзална сорта, може ферментирати. Глава купуса је густа, средње величине. Нема пукотина.

Сибирски
Сазрева за 80-95 (110) дана
Тежина главе варира од 2 до 4 кг, облик је округласт, благо раван
Главне карактеристике: добар укус, не пукне се, отпоран на хладноћу. Чува се мало - до 4 месеца.

Снежно бело
Сазрева за 155-175 дана
Тежина главе варира од 2,3 до 4,8 кг, густина је велика, боја је бела.
Главне карактеристике: даје обилне усјеве, не пукне, дуго се складишти, добро ферментира.

Москва касни
Сазрева за 120 - 130 дана
Маса главе се креће од 5,8 до 15 кг
Главне карактеристике: густа и сочна глава купуса, продуктивна сорта, дуго чувана, једна од најбољих сорти за киселост (касно).

Полар
Сазрева за 140 дана
Тежина главе варира од 1,5 до 2,9 кг
Главне карактеристике: хладно отпоран, даје високе приносе, не пукне, има просечну густину главе купуса.