Које дане је потребно да кисели (сол) купус? Октобар, новембар, децембар 2018

Добра ужина - кисели купус! Кисели купус се узгаја у готово свакој кући у којој постоји повртњак. Кисели купус се чува дуже време и чува максимум корисних материја. Међутим, верује се да у одређеним данима кисела крава делује боље. Да бирам, у које дане кисели купус, утиче на месец. Јесен је у пуном јеку, тако да је време да сазнате, када је најбоље време за ферментацију купуса у октобру и новембру 2018.

1. Квасим купус средњег и касног зрења у различито време.
2. Најбоље сорте купуса за кисели краставац.
3. Повољни датуми за лунарни календар за 2018.
4. Национални датуми календара.

Кисели купус се препоручује у 2 термина:

1. септембар-октобар

Пре свега, ферментиране сорте намењене су специјално ферментацији (то се обично наводи на паковању са семенкама). У правилу је то тако средња сезона и средње касне оцене. Листови таквог купуса бели су, сочни, густи, а за сољење је погоднији.

Важно је! Сматра се да је сољење или кисели купус најбоље након краткотрајних мразева (најчешће падају првих дана октобра), јер садржај шећера у главама расте.

Средње сезоне сорте купуса могу се почети ферментирати већ у септембру месецу, али такву бербу треба чувати само на хладном месту.

2. новембар-децембар

Сорте касне зрења купус је погоднији за дугорочно складиштење у зимским условима. Али ако је потребно да се део усева пусти, потребно је то учинити зими или 2-3 месеца након бербе глава купуса (то је: новембар - децембар).

Посебност већине касно сазрелих сорти је да не доспевају одмах. Као резултат складиштења накупљају више шећера и витамина, а лишће постаје сочније. За ферментацију можете користити и главице купуса, које су мало замрле од првих мразева. Неће се складиштити, али за сољење - највише!

Важно је! Прерано сољење касних сорти је препун чињенице да ће кисели купус наћи непријатног укуса и мириса. И ране сорте зрења уопште нису погодне за кисело лучење. Такав се купус брзо распада и има укус, благо речено, не баш.

Најбоље сорте купуса за киселост:

• Белоруссиан 455,
• Слава,
• Менза Ф1,
• Поклон,
• Сибирски,
• Снежно бело,
• Москва касни,
• Полар.

Дани када је боље сејати купус у 2018. години

Верује се да месец утиче на квалитет и трајање складиштења киселог купуса. Тешко нам је, једноставним летњим становницима, да самостално израчунамо дане погодне за ферментацију у складу са месечевом фазом и знаковима зодијака. И овде хостесе долазе у помоћ Лунарни календари. Погледајте? 😉

Повољни дани за кисело купање и кисели купус у октобру 2018

Лунарни календар из часописа "Моја прелепа кућица", који редовно пишемо, каже:

• 2. октобар 2018. Је добар дан за кисело и конзервирање,
• 21. октобра - додајте со, квассим, положите усев за складиштење,
• али 19. октобра, конзервирање би требало да буде опрезно.

Лунарни календар у новинама "Дацха" каже да:

• 3. октобар је добар дан за кување,
• 15. октобар је прави дан за конзервирање код куће,
• 26. и 29. октобар - дан за кување и домаће кување.

Часопис Домаћинство (који читамо од 80-их година прошлог века) препоручује сољење купуса следећих дана у октобру:

• 2. и 3. октобар - добро време за конзервирање и кисело месо,
• 15. и 16. октобар су добри дани за конзервирање,
• 20. и 21. октобар право је време за кисело и конзервирање.

Повољни датуми у новембру 2018

Резимирајући информације о лунарним календарима часописа „Матцхмакерс ин тхе цоттаге“ и листа „Дацха“, открили смо да:

• 2., 3. и 4. новембар (до 12.00) - неповољно време за кућно конзервирање,
• 6. новембра (после 16-00), 7. и 8. новембра - неповољни дани за обраду и очување усева,
• 11., 12. и 13. новембар (до 18.46 по подне) - добри дани за кисели купус за дугорочно складиштење.
• 16., 17. и 18. новембар (до 19.00) - неповољни дани за конзервирање у кући,
• 19. и 20. новембра добри су дани купуса за кисело складиштење.
• 21. и 22. новембра - купус можете солити на дуготрајно складиштење и обављати кућну конзервирање.
• 25. и 26. новембра - погодни дани за кување.
• 30. новембар је неповољан дан за конзервирање код куће.

Повољни дани за сољење и кисели купус у октобру, новембру и децембру 2018

И на крају, информације о данима повољним за кисело се огледају у табели часописа „1000 савета за власнике лета“ врло просторно и повољно.

У октобру најбоље је солити и кисели купус средином месеца:

• од 13 до 17 дана.

У новембру Повољни дани за купање и сољење купуса биће дани:

• 1. и 2. новембра,
• од 9. до 13. новембра,
• од 18. до 23. новембра,
• од 27. до 29. новембра.

У децембру календар препоручује да се припремају купус:

• 8. до 11. децембра,
• од 16. до 20. децембра,
• од 24. до 26. децембра.

Народни календар

Према популарном веровању, постоје одређени дани у недељи када је сољење и кисели купус најбоље:

• купус куван у дане жена (сриједа, петак, субота) импресионират ће својим укусом и дуго ће се чувати.

Занимљиво је погледати одређене датуме Популарног календара:

• 27. септембра - Узвишеност. Најчешће су на овај дан јели купус и јела од њега. "На узвишеној пријатељици, купус на тријему" - "Усуди се, жено, о купусу - Узвишеност је дошла", рекли су људи. Три дана пре празника било је уобичајено чишћење купуса из баште. А из Узвишења су почели да сецкају купус (сецкани ради киселог укуса), пекли су пите са купусом. Зими су брали купус током 1-2 недеље и често су то чинили заједно. Дакле, било је вечери купуса, окупљања - купуса, праћених шалама и причама.
• 3. октобра - Астафи Ветриак. Понекад је Афстафија сецкала касни купус, остављена специјално за ову прилику: додирнута мразом, главице купуса су добиле посебан укус.
• 8. октобар - Сергеј Капустник, Кооп. Руски Сергеј Капустник, као и обично, сецкао купус, берући га за зиму. Искусне домаћице су знале да је прво мраз - сол сол купус - не раније, иначе ће постати кисело. Цела породица се бавила сољењем: деца су огуљила шаргарепу и јабуке, стари су их секли. Мушкарци и жене исјецкали су купус, ставили га у каде, посули сољу, додали шаргарепу, јабуке, лингонберри или бруснице. Укусни колачи печени су на листићу купуса. Кад су тесто положили на лист, молили су се да зима прође несметано. Пита од купуса тог дана послужена је на столу..
• 2. новембар - Дан Артемијева. Код Артемија је био обичај и киселог купуса, који је био један од омиљених залогаја руског народа.

Извор: Цаленд.ру

И, наравно, свака домаћица има своје, проверене датуме и дане, када је најбоље купус и солити купус. Биће нам драго ако поделите своје искуство у коментарима испод 😉