Датум бербе купуса: када треба уклонити купус из баште у 2019. Години?

Прошле године је било: Бавили смо се белим купусом са једног од кревета. Посађено је "Белоруски 455" - сорта у сезони. Купус задовољан жетвом: купус је зрео уредно, средње, густ, фантастично лепе смарагдне боје! Али! Одједном су неке главице купуса пукле и почеле да труле. Погледали смо амбалажу са семенкама: период бербе који препоручује произвођач су август и септембар. Зрели купус, време је за чишћење! А онда смо помислили: проклетство, важно је не пропустити рок, када дође време за жетву. Тако се родила идеја за писање овог чланка у којем смо покушали дати максималне информације о теми временских рокова..

У 2019. години додате информације од Лунарни календар за 2019. годину. Сумњате да је вријеме за чишћење купуса? Хајде да се саставимо 😉

1. Датум бербе за ране и средње зреле сорте.
2. Датуми бербе за касни купус.
3. Повољни датуми за лунарни календар за 2019. годину.
4. Када се сече купус у Русији? Народни календар.
5. Уклањамо броколи, кохраби, бриселски клице, карфиол.
6. Када берити купус у Сибиру?
7. Њега јесењег купуса.

Средње сезоне оцјењујемо у септембру

Рано зреле сорте купуса полако се почињу ковати током лета. За складиштење и кисело уклањање нису погодни, већ само за брзу употребу у храни. Спремност се одређује једноставно: чврста глава купуса = зрела глава купуса.

Али време за брање сорти из средње сезоне почиње у септембру. Добре су за киселост и могу се чувати, али не дуго. Зрелост главе се, опет, одређује његовом густином. Поред тога, зреле главе купуса престају да расту, а доњи листови почињу да жуте. Жутило доњег лишћа главни је знак да је вријеме за жетву. Не повлачите се и чекајте да главице купуса „пукну по шавовима“ и труну (као што се показало у нашем случају, пропустили су га).

Вјерни асистент у одређивању времена чишћења - кесице са сјеменкама. Савремени произвођачи по правилу описују довољно детаља карактеристике сорте на етикети. Саветујемо вам да обратите пажњу на ове информације 😉

Касно сазријевање сорти уклањамо у октобру

Купус је најновије поврће на руским креветима. Касно зрели купус се сецка, кад је преостало поврће већ убрано - у октобру. Временски оријентисана: Ако се ноћу успоставе стабилне минус температуре - време је за чишћење, а током дана - у просеку +4, +6 степени топлоте.

Не журите са чишћењем. У септембру је дошло погодно време за раст касног купуса: нема топлоте, има довољно влаге, главице купуса успевају да апсорбују највише хранљивих састојака.

Дакле, октобар је месец када се купус масовно уклања из кревета за зимско чување. А ако се период бербе подударао са повољним датумом према лунарном календару, усев ће се складиштити за добар квалитет и дуго времена. Погледајте Лунарни календар за 2019. годину? 😉

Повољни дани по лунарном календару

У септембру 2019:

• 6. септембар - берба воћа и поврћа,
• 11. септембра - берба и складиштење,
• 15. септембра - берба поврћа у башти,
• 20. септембра - берба у башти и воћњаку,
• 22. септембра - скупљамо све што остаје на креветима, чувамо и одложимо у складиште.

У октобру 2019:

• 11. октобар - берба касног купуса, постављање за складиштење након сортирања глава по степенима,
• 22. октобар - прикупљање и очување усева који је остао у гредицама.

Извор: Лунарни календар часописа „Моја прелепа летња кућа“ за 2019. годину

Народни календар

Али, према Националном календару, за купус треба стићи на време уклони у Узвишеност (према савременом календару, празник долази 27. септембра) А из Узвишења су почели да сецкају купус (сецкани ради киселог укуса), пекли су пите са купусом. Зими су брали купус током 1-2 недеље и често су то чинили заједно. Дакле, било је вечери купуса, окупљања - купуса, праћених шалама и причама. Рекли су:

• „О узвишењу младог купуса на тријему“.
• "Усудите се, жено, о купусу - Узвишење је дошло".
• „На Узвишењу у селу прва дама је купус“.
• „Нека вам је добар дан Воздвижењев дан и пита са купусом“.

На данашњи дан девојке су позване да цепе купус и обрађују их. Дјевојке у богатој одјећи ишле су с пјесмама од куће до куће да исјеку купус, а иза дјевојака су били момци са својим гостима који су бирали невјесте. У кућама у којима се купус сецкао, приређиван је посебан сто са предјелима, пиво се припремало, припремали су ручак и вечера, али главно јело је била пита „хлеб“ са купусом. Млади су ових дана одржавали посебне журке, окупљања, која су се звала и "клизања". Такве „ноћи купуса“ обично су трајале две недеље, почевши од Узвишења.
3. октобра према Народном календару - Астафии Ветриак. У Русији су на данашњи дан сецкали касни купус, посебно напустили за овај случај: смрзнута глава, додирнута мразом, добила је посебан укус.

8. октобра - Још један датум Народног календара у вези са бербом купуса. У стара времена почели су да сече (дробећи) купус на Сергија Радонежког.

Шта се испоставило? У ранија времена купус се берио у Русији много раније него што је препоручено у савременој литератури. Али, видите, клима се променила: постајало је топлије, јесењи мразови су се одмакли. Поред тога, појавиле су се нове сорте купуса, променили су се и начини складиштења. Мислим да је све то утицало на чињеницу да сада уклањамо купус не тек 27. септембра, већ почетком октобра, када ноћу колона термометра све више и више остаје на нули, па чак и прелази у минус.

Броколи и кохраби, обојени и брусхалтери: Када их уклонити

Па смо схватили лепотицу са белцима. Али још увек постоје броколи, карфиол и бриселски клице, кохраби. Наведене врсте купуса све се чешће налазе у креветима.

У септембру је довршена колекција брокулијих броколија. Карфиол је зрео и спреман за резање. Зрели колраби. Али Брисел у рану јесен тек почиње активно градити своје ситне главице купуса. У пречнику не би требало да буде више од 5 цм. Ако су главице бриселског младица достигле ову величину, време је да их уклоните (у правилу у октобру). Успут, како би главице купуса брже расле, треба да 20 до 30 дана пре бербе забодете врх бриселске клице. Бриселски клице бере се прилично касно: од почетка октобра до новембра. Ова врста купуса припада споро-растућим биљкама..

Ако сте извршили касну сетву броколија и карфиола, онда их можете сакупљати до самих мразева. Не заборавите да је брокула у стању да произведе усеве на бочним изданцима, тако да ни на јесен не журите са уклањањем из баште.

Средње зреле сорте карфиола беру се у августу, а касно зреле - у септембру.

Касније сорте кохрабија беру се тек у септембру-октобру. Кохлраби се, попут белог купуса, уклања из баште пре јаких јесенских мразева.

Када берити купус у Сибиру?

Ране сорте купуса у Сибиру се беру како сазревају - када глава купуса достигне масу од око 500 грама, можете га исећи. Средње и касне сорте су спремне за бербу, обично почетком октобра или крајем септембра. А ако се мраз изненада спусти, треба да пустите да се купус отопи на лози, а тек онда га сече.

Лунарни календар за баштоване и баштованке Сибира препоручује следеће дане бербе купуса у септембру 2019. године:

• од 15. до 21. септембра,
• 24. септембра (од 17:00),
• 25. и 26. септембра (до 18:00),
• 29. и 30. септембра (до 17.00).

У октобру 2019:

• од 14. до 17. октобра,
• 23. октобра,
• 26. и 27. октобра.

Пуна верзија календара:

Њега јесењег купуса

У јесен касни купус још увијек треба нашу његу. Септембар може неочекивано да угоди врућем и сувом времену, али такви услови нису нимало радост за купус. У првој половини месеца још увек га можете залијевати, трошећи око 5 литара по биљци. А за превенцију болести корисно је прскати 1 пут у 2 недеље раствором Фитоспорин-М „Златне јесени“. Ово је биолошки производ и могу се прерадити и мало пре бербе..

Дакле, купус се бере у септембру-октобру и увелико зависи од региона и температурних услова. Важно је ухватити тренутак када су се главе купуса већ формирале, али још нису замрзнуле. Обично се купус не може берети у једном дану - главе купуса морају бити одсечене када сазрију, како сазревају..