Џем од крушке - рецепти

Џем од крушке - рецепти 1

Ко од нас не воли крушке ?! Ово су врло сочно, укусно и веома здраво воће са којим не желим да се раздвајам ни зими. Данас вам нудимо избор врло занимљивих и, што је најважније, укусних рецепата за џем од крушке.

Крушка мармелада за зиму

Да бисмо направили џем од крушке према овом рецепту, потребно нам је:

  • 1 кг зреле крушке-
  • 1,2-1,3 кг гранулираног шећера-
  • 1/2 литра воде-
  • 5 г лимунске киселине.

Кување

  1. За џем користимо крушке с тврдим месом. Плодови мале величине шаљу се да кувају цело.
  2. Велике крушке се огуљују, сечу се на кришке, чија је дебљина 2 цм. Ослобађамо се од језгре.
  3. Кришке крушке се шаљу у лонац кипуће воде и кухају 10-15 минута.
  4. Тестиране кришке охладимо у леденој води (за то додамо лед у посуду са хладном водом).
  5. Кухајући сируп од гранулираног шећера и воде.
  6. Наше крушке прелијте добијеним сирупом. Трајало је три до четири сата.
  7. Ставили смо посуду с играчкама у сирупу на лагану ватру и загријали.
  8. Пеците џем 5-7 минута и оставите по страни. Овај поступак изводимо још неколико пута, а затим кувамо док не омекша.

Крушка мармелада са орасима

Да бисмо направили џем од крушке према овом рецепту, потребно нам је:


  • 1 кг зрелих, али не презрелих крушака-
  • 2 кг гранулираног шећера-
  • 5 клинчића од клинчића-
  • 4 комада штапића цимета-
  • 1/2 шоље ораха.

У овом рецепту ћемо користити само тврде сорте крушке (!).

Кување

  1. Наше крушке темељно се опере, пререже се на пола, извади се језгра, а затим се половина разреже на два или три дела.
  2. Сипајте крушке са шећером и оставите 30-40 минута.
  3. Ставили смо посуду са нашим будућим џемом на средњу ватру и кухали, непрестано мешајући и уклањајући пену.
  4. Након пет минута у џем додајте клинчиће, штапиће цимета и, наравно, орашасте плодове. Добро измешајте и поставите џем на пола сата.
  5. Поново ставите шпорет и кувајте још 10 минута.
  6. Кад се џем скувао, ставите га у претходно пржене стакленке.
  7. Друм крушке с орасима чувамо у подруму или подруму.

Башка на рецепт од крушке

Да бисмо направили џем од крушке према овом рецепту, потребно нам је:

  • 1 кг зрелих крушака-
  • 3 шоље гранулираног шећера-
  • 3/4 шоље воде-
  • пола лимуна-
  • 1 кашика ванилин шећера-
  • 1 кашика 9 кашика сирћета.

Кување

  1. Крушке темељито оперите, очистите кору, прережите на пола, уклоните језгру.
  2. Како се припрема, потопите у лонац са водом и сирћетом.
  3. Закухајте 1/2 литра воде и у њу спустите наше крушке.
  4. Крушке кухајте око 7 минута. Након тога извадимо крушке и пустимо да вишак воде исцури.
  5. Скувајте шећерни сируп, у који смо додали ванилин шећер и исциједите сок од пола лимуна.
  6. Наше крушке ставимо у кипући сируп, загријемо и оставимо.
  7. Након 4-5 сати, поново закухајте наш џем и кухајте док не порумени око пола сата.
  8. Врући џем ширимо у претходно стерилизиране стакленке. Пажљиво зачепите и окрените поклопац доле.

Јам од дивље крушке

Да бисмо направили џем од дивље крушке, потребно нам је:

  • 1 кг дивље крушке-
  • 1 1/2 кг шећера-
  • 2 1/2 шоље декоције крушке.

Кување

  1. Крушке темељно оперите, огулите, нарежите на кришке, извадите језгро, напуните хладном водом да мало прекрије кришке крушке. Кувајте док не омекша.
  2. Затим се крушке бацају у другар, а на добијени готов бујот припремамо шећерни сируп.
  3. Умочите крушке у сируп и кувајте 15 минута након кључања и оставите по страни.
  4. Овај поступак понављамо још два пута са интервалом дневно.

Пеар Јам

Да бисмо припремили џем од крушке према овом рецепту, потребно нам је:

  • 1 кг зреле крушке-
  • 3-4 шоље гранулираног шећера-
  • 5 г лимунске киселине.

Кување

  1. Зреле крушке темељно оперите, огулите, нарежите на кришке, извадите језгру.
  2. Шаљемо у корпу за бланширање. Ако није доступан, можете користити корпу за двоструки котао или, на крају, газу.
  3. Сипајте у посуду или емајл посуду 2-3 кашике. воде, ставите у њу кору крушака и кухајте на лаганој ватри док крушке не постану потпуно меке.
  4. Проциједите пирјано воће кроз сито, помешајте са декором од крушке и кухајте док се волумен не смањи на пола.
  5. Додајте шећер, добро измешајте и кувајте док не омекша..
  6. Џем џем раширимо у стерилисане тегле и затворимо.

Крушка мармелада за зиму

Да бисмо направили џем по овом рецепту, потребно нам је:

  • 1 кг крушке-
  • 3,5 шоље гранулираног шећера-
  • 1 кашика. сок од јабуке.

Кување

  1. Крушке темељно оперите, огулите, нарежите на кришке, извадите језгру.
  2. Сипајте крушке са шећером и оставите 24 сата на хладном месту.
  3. Затим додајте сок од јабуке да се смеша гелира и пирјајте док не омекша..

Кандирана крушка

Да бисмо направили кандиране крушке, потребно нам је:

  • 1 кг претходно насјецканих кришки крушке-
  • 7,5-9 шољица гранулираног шећера (за сируп узимајте 5 шољица од ове количине)-
  • Ванилија-
  • Лимунска киселина.

Кување

  1. Пажљиво оперите незреле крушке и исецкајте их на кришке, чија је дебљина 1,5-2 цм.
  2. Ослободите се језгара.
  3. Послано у води у којој је разблажено 3 грама лимунске киселине.
  4. Ставимо на средњу ватру и кувамо 5-10 минута (зависи од тога колико су зреле крушке и која је величина кришке).
  5. Баците наше крушке у штапић и поспите хладном водом.
  6. Пустите да вишак воде исцури.
  7. Умочите у кипући сируп (за 700 г гранулираног шећера узимамо 300 мл воде).
  8. Ова мешавина се држи на хладном месту 5-6 сати..
  9. Ставимо на средњу ватру, ставимо да прокуха и кувамо 5-6 минута, склонимо са шпорета и поново пошаљемо на хладно место 8-10 сати.
  10. Овакве манипулације се понављају 4 пута.
  11. У последња 4 кувања додајте лимунску киселину и ванилију.
  12. Престајемо са кувањем када крушке постану прозирне.
  13. Наше кандирано воће је готово спремно. Сада их држимо на хладном око 10-15 сати.
  14. Сљедећи корак одбацујемо кандирано воће на друго мјесто од преслице или сита.
  15. Кад влага нема влаге, кандирано воће ширимо на пергамент. Стојимо, сушимо, у року од 1-2 дана.
  16. Сипајте шећер и ставите у стакленке, чврсто затворите поклопцима.
  17. Чувати на хладном и сувом месту..

Крушка у сопственом соку

Да бисмо припремили крушке за овај рецепт, потребно нам је:

  • крушке-
  • гранулирани шећер-
  • лимунска киселина.

Кување

  1. Зреле крушке са густом пулпом темељно се оперу, огулите и исецкају на кришке.
  2. Чврсто упаковане у припремљене стакленке.
  3. У сваку теглу додамо шећер, као и лимунску киселину (израчунато као 2 кашике Л шећера и 4 г лимуна по литри стакленке).
  4. Стерилизирамо наше препарате у кипућој води: стакленке од 0,5 литара на четврт сата, литарске стакленке 20-25 минута, а две литре стакленке 35-40 минута.

Сухе крушке

За припрему сушења од крушака потребно нам је:

  • крушке

Кување

  1. Бирамо мало зреле крушке рано зреле сорте. Сушит ћемо мале плодове читаве, средње величине - исечене на пола, а крушке крушке - у четири дела.
  2. Цијеле крушке и половине спуштамо 15-30 минута у кипућу воду, прокухамо, извадимо и пустимо да вода прокључа.
  3. Постављамо палете на којима ћемо сушити крушке.
  4. Крушка исецкана на четвртине, стављена 5 минута у хладну воду, благо закисељена лимунском киселином (4 г лимуна на 1 литар воде).
  5. Прво сушимо плодове на температури од 80-85 ° Ц, када се крушке осуше, температуру спуштамо на 50-60 ° Ц.

Крушке можете почети сушити на сунцу и сушити их већ у рерни на температури од око 70 ° Ц.

Поделите на друштвеним мрежама:
Тако то изгледа