Крушко вино, домаћи рецепт

Домаћи винари праве винске напитке од било којег воћа и бобица: марелице, лубенице, јагоде, боровнице, планински пепео, вишња итд..

Вино од крушака није мање укусно и ароматично: пиће карактеристичног укуса крушке постат ће украс било којег стола. Открићемо које су тајне прављења напитака од крушке - и алкохола и јачег.

Крушко вино код куће, једноставан рецепт

Да бисте добили ароматизирано пиће од крушке, снабдевамо се следећим производима:

• Од 20 до 100 г лимунске киселине (у зависности од сорте крушака)-
• 10 кг зреле крушке-

• 5 кг гранулираног шећера-
• 15 л воде-
• 100 г грожђица.

Вино од крушке припрема се и од слатких сорти и од дивљег, незаслађеног. Што је воће слађе, то ће му требати више лимунске киселине да би се побољшала киселост производа. Али, чак и ако додате мало више киселине, то неће утицати на укус готовог напитка.

А да би сладовина рано ферментирала и по потреби ферментирала, додајте у њу неопране грожђице или пире грожђе..

Како направити вино од крушке

Ово пиће, због својства сладовине која задржава мирис зрелих крушака, има карактеристичан мирис и укус крушке. Стога се вино од крушке сматра ексклузивним: мало винара прави..

Ако желите да научите како да припремите овај невероватан напитак, следићемо следећу технологију:

• Ако су плодови прљави, обришите их сувом крпом, ако нема прљавштине - оставите како треба. Не перите крушку водом - природни квас се испере.
• Из крушке вадимо језгра, уклањамо репове и одбацујемо труло месо, јер ће у супротном то покварити укус напитка.
• Самљети крушке сировине миксером или млином за месо: треба да буде мали, без комада.
• Ставите насјецкану кашу у чисту посуду са широким вратом, помешајте са хладном водом, лимунском киселином, шећером (3 кг) и неопраним грожђицама (дробљено грожђе).
• Врат прекривамо двослојном газом тако да инсекти не уђу у њега и уклонимо је у затамњен угао, где се температура одржава унутар 18-25 степени. Морају бити тамо три дана. Садржај мешајте два пута дневно, иначе ће постати кисело.
• Три дана касније причвршћујемо двослојну газу на врат стаклене боце и филтрирамо ферментирано пиво у њу, на крају истискујући преосталу пулпу и напунимо је са не више од 75 посуда. Баци торту. Не брините ако се течност покаже замућена - с временом ће постати прозирна.
• Повучемо рукавицу с рупом на врату или ставимо водену капку и пребацимо посуду на исто место до краја процеса ферментације, који траје од 25 до 60 дана.
• Након чекања пет дана, сипајте пола литра течности у чисту посуду, помешајте са килограмом гранулираног шећера и вратите назад. Поново постављамо засун и остављамо да лутамо. Поновите додавање шећера након још пет дана.
• Ако сок након 50 дана не престане да ферментира, тако да вино од крушака не горчи, излијемо га из седимента у нову посуду и вратимо га испод капије за завршну ферментацију.
• Крвавица је престала да ферментира (рукавица је отпала, мјехурићи су се престали појављивати на капији, формирао се седимент, сок је постао лаган)? Вино младог крушке, кувано код куће по рецепту, сипамо кроз цев у нову посуду, по могућности до врха, не дирајући седимент.
• Укусимо пиће и, ако није довољно слатко, посипамо га шећером, након чега га ставимо под браву на топлоту десет дана, јер може поново лутати.
• Добро напуните боцу и ставите је у хладан подрум или фрижидер са температуром од 6 до 16 степени и сачекајте шест месеци. Сваких пола месеца пијте пиће у другу посуду да бисте се ослободили талога.

Вино од крушке, припремљено код куће и коначно сазрело, сипајте у стерилне флаше и чувајте на хладном месту не више од три године.

Напитак од крушке има снагу од 10-12 процената.

Домаће обогаћено вино од крушке, рецепт за мед

За јачу верзију су вам потребни такви производи:

• 10 кг слатких крушака-
• 6 литара воде-
• 3 кг шећера-
• 16 г лимунске киселине-

• Литра меда је боља од цвета-
• 1,8 литара алкохола или вотке-
• Стартер за вино од 600 мл.

Боље је узимати лагани мед, на пример, цвет или траву, без израженог укуса, тако да његов укус не прекине крушку.

Како припремити вино из домаће крушке од крушке према једноставном рецепту

Од сировина крушке уз додатак јаког алкохола, лако можете направити обогаћен напитак који не губи карактеристичну арому. Јачина таквог вина је од 16 до 18 процената. Припремамо га, слиједећи препоруке искусних винара:

• Оперите плодове, огулите и ставите у 3 литре воде.
• Сируп припремамо мешањем 3 литра воде са лимунском киселином и 3 кг гранулираног шећера и охладимо на 40 ° Ц..
• Умешамо сируп са крушним сировинама и киселим тестом, излијемо у посуду за ферментацију, покријемо крпом и уклонимо на замрачено топло место.
• Након почетка ферментације ставили смо поклопац за воду и сачекали да се заврши.
• Сипајте вино кроз танко црево у нову посуду, не дирајући седимент. Водку помешамо са течним медом (ако је густ - загрејемо га) и додамо у вино.
• Све добро протрести, чврсто затворити и ставити у подрум (фрижидер) на четири месеца да пиће сазри и постане лагано.

Сипајте га у стерилне флаше кроз епрувету, затворите и чувајте на температури од 15-18 ° Ц.

Дакле, знате како винари припремају домаће вино од крушака, након што су на свом месту добили пристојан усев од крушке. И иако такво пиће не припремају сви баштовани (многи и даље преферирају вино од грожђа), испробајте предложене рецепте и разведрите гозбу вином с нежном аромом и њежним укусом!