Пролеће 2019. Када се може берети сок од брезе?

Април је у потпуности ушао у закон, снег полако силази са земље, птице се враћају са југа, природа се буди. Вријеме долази, када могу да сакупим исцељивање брезов сок. Придржавање рокова и технологије за прикупљање сока за дрвеће је од виталне важности.

Датуми сакупљања брезовог сока

Нитко неће рећи тачан датум; боље је концентрирати се на знакове природе. По правилу долази погодно време за сакупљање брезовог сока:

• Крајем марта - априла,
• Кад се снег углавном топи,
• Листови још нису цвјетали, али су пупољци почели да набрекну,
• На почетку струјања сока дрвећа, а то се може проверити на следећи начин: У деблу дрвета направите малу рупу са шилом. Ако изађе капљица, можете прикупити сок од брезе. Главна ствар је не заборавити да рану прекривате вртном варом, како дрво не би повредило.

Најбоље доба дана за прикупљање:

• од 12.00 до 18.00 (сок "посебно пусти").

У 2019 ...

Припремајући овај чланак, прегледали смо велики број лунарних календара за 2019. годину, а само у часопису "Домаћинство" било је препорука, када је боље сакупљати сок од брезе 2019. године:

• 9. и 10. априла,
• 13. априла (од 23х),
• 14. априла
• 15. априла (до 13.00).

Управо је ових дана набавка брезовог сока најповољнија, према Лунарном календару за април 2019. године.

Ове године је пролеће довољно топло. Већ у априлу, снег у граду је отопио готово све, а на селу се снежне наносе брзо смањују. Температура ваздуха током дана је увек позитивна (у средњој траци), а временска прогноза карактерише април 2019. као топли месец. Дакле - и природа ће се брже пробудити.

Брезов сок није панацеа

Опште је прихваћено да је сок од брезе веома користан:

• побољшава микрофлору у стомаку и побољшава варење,
• неутрализује повећану киселост, а недостатак - надокнађује,
• има диуретски ефекат,
• корисно за кожне и зглобне тегобе,
• даје превентивни и терапеутски ефекат код плућних болести,
• има опште ресторативно дејство на организам у целини.

Листа болести код којих је корисно пити брезов сок врло је импресивна:

• плућне болести, бронхитис, туберкулоза,
• фурунцулосис, екцем, лишајев,
• болести зглобова, гихт, реуматизам, артритис, радикулитис,
• тонзилитис и друге болести усне шупљине (користи се за испирање),
• чир на желуцу, болести јетре и дванаестопалачног црева, жучног песка, ниске киселости,
• главобоље.

Брезов сок се користи и у козметологији: они могу опрати лице да би смањили старачке пеге и митесере, опрали косу да би подстакли њихов раст и смањили садржај масти.

Али у неким случајевима сок од брезе може бити штетан, и постоје контраиндикације за његову употребу.

Штета и контраиндикације

Строго је забрањено пити брезов сок:

• људи алергични на полен брезе,
• пацијенти са уролитијазом, јер сок брезе има активно диуретичко дејство.

За здраве људе нема ограничења, али они који пате од било које болести (посебно бубрега и јетре) требало би да се консултују са својим лекаром.

Да ли је брезов сок контраиндициран код дијабетеса?

Верује се да код дијабетеса можете пити брезов сок, јер је његов садржај шећера минималан - само 2.

Штета или добро?

Па, ако погледате обе листе и одмерите предности и недостатке, испоставило се: има још више користи него контраиндикација. Па, ах, да, скупљамо сок! Пре него што узмете нож, биће корисно да се упознате са правилима његовог сакупљања.

Пажљиво и њежно сакупљајте сок од брезе

Сакупљање брезовог сока може много више наштетити не здрављу, већ новчанику. За прикупљање на погрешним местима можете да зарадите велику казну. Не можете сакупљати сок у парковима, заштићеним областима, у обалним линијама река и језера, на територијама санаторијума и кућа за одмор, у насељима. Вриједно је контактирати шумарство и појаснити подручја на којима је сакупљање сока званично дозвољено.

Зарези се такође морају обавити врло пажљиво, прикупити са једног стабла највише 2-3 литре и обавезно прекривати ране након сакупљања баштенских сорти. У литератури смо наишли на такве препоруке за организовање сакупљања сока од брезе и укратко смо их представили за нас и за вас 😉

1. Пречник дебла стабла на нивоу груди треба да буде најмање 20 цм. На деблу дрвета пречника 20-26 цм може се направити само један канал, на деблу пречника 27-34 цм већ постоје два, од 35 до 40 цм - три канала, више од 40 цм - четири. Не можете узимати сок од младих, танких бреза.
2. Рупа је најбоље направити на висини од 25 до 50 цм од земље, на јужној страни пртљажника. Можете користити нож или длето да направите троугласту рупу. Али неки занатлије такође користе електричну бушилицу. Али узимање моторне тестере дозвољено је само у риболову сока.
3. Прво се горња, храпава кора пажљиво уклања секиром, а затим се под благим нагибом доле извршава рупа.
4. Пречник отвора не сме бити већи од 1 цм, а дубина - од 2 до 3 цм.
5. У избушену рупу убачен је утор и испод њега контејнер.
6. Након што сакупе сок из канала, убију га дрвеним чепом и подмазују га вртном варом да дрво не би повредило.

Колико могу дневно попити сок од брезе?

Дакле, сок се скупљао, шта сада с њим, како пити? У једном од штампаних извора наишли смо на конкретну препоруку,

Колико пута дневно и колико дана заредом можете пити брезов сок:

• Довољно је да пијете сок од брезе 1-3 чаше дневно током 3-4 недеље да бисте пребродили недостатак витамина и пролећни умор.
• Пити 1 шољу сока од брезе најбоље је пола сата прије јела, 3 пута на дан.

Баш током априла, када је активан сок у брези, сви имамо прилику да побољшамо своје здравље испијајући 3 чаше дневно.

Како сачувати брезов сок: рецепти за бербу

Након што стоји 3-4 дана, сок брезе почиње да се замагљује, лута, пропада. Постоји неколико начина да се сачува како би се дуго одржао свјежим. Имамо неколико рецепата за конзервирање, поделите:

Рецепт број 1

Требаће вам: 3 литре сока од брезе, 1 шоља шећера, пола кашичице лимунске киселине, прстохват соде бикарбоне.

Како сачувати: Сипајте сок у емајлирану посуду, ставите шећер, прокувајте, уклањајући „пену“. Али! Не кухајте. Управо сок доведемо до врења и одмах га излијемо у тегле. Већ у теглу додајте лимунску киселину соку и разваљајте, као и уобичајене радне комаде. Да, сок се добија већ са адитивима, али се дуго чува.

Рецепт број 2

Требат ће вам: 5 литара сока од брезе, 500 г гранулираног шећера, 3-4 г лимунске киселине.

Како сачувати: Сипајте сок у емајлирану посуду, додајте шећер и лимун. Све се, опет, загреје, доведе до кључања, само тако да се шећер потпуно растопи, али сок не кључа. Филтрирајте врући сок кроз газу и сипајте у вруће боце. Затворене боце се стављају у врућу воду (90 степени) на 25 минута.

Рецепт број 3: Брезов квасс!

Ово су тако занимљиви и прилично једноставни начини набавке. А када обично сакупљате сок од брезе? Како се чуваш? Напишите нам коментар, искуство је занимљиво и важно за све нас 😉