13 Најбољих рецепата за пиће од сока од брезе за зиму

Свјеже убрани сок од брезе врло је укусан и здрав напитак, савршено утажује жеђ и тонира. Међутим, брзо се закисели, па за дугорочно складиштење треба сачувати сок од брезе. Прочитајте како ваљати сок од брезе.

Очување брезовог сока уопште није гњаважа. Свежи сок од брезе може се сачувати за зиму у свом чистом облику, са разним адитивима, или од њега правити вино, квасс, меад. 

Сок без брезе без кључања

Сок од брезе, припремљен без кључања, чува максимум корисних својстава. Треба га чувати на хладном месту и конзумирати шест месеци..

Требат ће вам: 3 литре сока брезе, 4-6 кашика шећер, 10-12 ком. грожђице, огуљена осушена лимунова корица.

Кување. Проциједите сок кроз газу у чисту посуду, додајте шећер, грожђице и кору. Добро измешати, прекрити газом и оставити један дан на собној температури. Затим сок сипајте у стерилисане тегле или флаше и чувајте у подруму или фрижидеру.

Брезов сок са грожђицама

Грожђице ће помоћи соку ферментацији и дати суптилни воћни укус.

Требат ће вам: 2 литре сока брезе, 4 кашике кашике шећер, 50 г грожђица.

Кување. Сипајте сок у чисте боце од пола литра, а у сваку додајте по 1 кашику кашике. шећера и мало грожђица. Цорк и оставите на топлом месту неколико дана. Затим боце са соком ставите на хладно, тамно место за чување..

Сок од брезе са лимуном

Освежавајући напитак са пријатном киселином савршено утажује жеђ.

Требат ће вам: 3 л сока брезе, 200 г шећера, пола лимуна, 0,5 кашике кашике лимунска киселина.

Кување. Проциједите сок у лонцу. Додајте шећер, киселину и исечени лимун с огуљеним лимуном. Док мешате, прокухајте. Сипајте врући сок у конзерве и котрљајте.

Сок од брезе са наранџом

Наранџа, попут лимуна, готовом напитку ће дати пријатну цитрусну арому и додир киселости.

Требат ће вам: 3 литре сока брезе, пола наранџе, 150 г шећера, 1 кашика кашике. лимунска киселина.

Кување. Проциједите сок и прокухајте. Наранчу добро оперите, осушите, исеците на кришке или кришке и ставите у стерилисану теглу заједно са киселином и шећером. Сипајте сок од кључања у теглу и одмах прокувајте.

Брезов сок са медом

За заслађивање пића може се користити мед уместо шећера. Такође је много корисније..

Требат ће вам: 10 литара брезовог сока, 2 кашике. мед, 30 ком. грожђице.

Кување. Проциједите сок у лонцу и ставите да прокуха, додајте мед, промијешајте и уклоните таву са ватре. У чисте стерилизоване стакленке ставите мало испраних грожђица, прелијте врућим соком и ваљајте.

Сок од брезе са сушеним воћем

Сакупљени сок од брезе са сушеним воћем укусан је и здрав напитак.

Требат ће вам: 5 л брезовог сока, 100 сувих плодова (сухе јабуке и крушке, сухе марелице, суве шљиве).

Кување. Сипајте процијеђени сок у емајлирану посуду, додајте сушено воће и прокухајте. Сипајте врући сок у конзерве и котрљајте.

Брезов сок од брезе са медом

Од брезовог сока може се направити одличан освјежавајући квасс.

Требат ће вам: 10 л сока брезе, 200 г меда, 3 лимуна, 50 г свежег квасца, 30 ком. грожђице.

Кување. Дотакните сок филтриран у емајлирану посуду и прокухајте пар минута. Охладите и додајте сок од лимуна, неопране грожђице, мед и квас. Промесајте, поклопите посуду газом и ставите на топло место да се пече 2-3 дана. Потом флашу кваса ставите у хладњак пре употребе или је чувајте у подруму.

Бреза сок са јечмом и квасом

Квасс на брезовом соку са јечмом је прави мирисни квасс, као из продавнице.

Требат ће вам: 3 литре сока брезе, 3 кашике. јечмено зрно, 200 г раженог хлеба, 2 кашике. шећер, прстохват сушеног квасца.

Кување. Крух нарежите на коцкице и пржите у сувој тави. Пржите зрно у сувој тави. Проциједите сок у лонцу и мало загрејати. Додајте крекере, јечам, шећер, квас, добро измешајте. Покријте посуду поклопцем и оставите на топлом месту 2 дана. Затим флашу готовог кваса, плуте и чувајте у фрижидеру.

Квар од брезовог сока са моштом

Ако не знате како направити квас од брезовог сока, помешајте га са квасином!

Требат ће вам: 2,5 литара брезовог сока, 3 кашике. квасина слада, 3 кришке раженог хлеба, 1 шоља шећера, 2 кашике кашике суви квасац.

Кување. Крух нарежите на коцкице и осушите у рерни. Проциједите сок, загрејати и сипати у теглу од три литре. Додајте шећер и добро измешајте да се отопи. Охладите сок на собну температуру, додајте пиреа, добро измешајте док се не отопи. У смешу додајте крекере и квасац, помешајте, теглу прекријте газом и ставите на топло место 2 дана. Затим ставите стакленку са квасом на хладно место још 2 дана. Након тога напитак напуните, флашицу и ставите у складиште.

Вино од брезовог сока

За припрему овог необичног пића користите само природне, свеже сировине..

Требат ће вам: 20 литара брезовог сока, 2 кг шећера, 1 кашика. грожђице, прстохват лимунске киселине.

Кување. Сок темељно филтрирајте, додајте шећер, киселину и прокувајте, мешајући. Смањите топлоту на минимум, уз мешање и уклањање пене, сок мало прокухајте. Затим охладите и додајте неопране грожђице. Промијешајте, излијте масу у боцу, затворите воденом бравом (гуменом рукавицом са рупом) и оставите је на топлом тамном мјесту 1 мјесец. Сипати ферментирану течност кроз цев у чисту посуду како не би ометали седимент који је пао на дно боце. Посуду затворите поклопцем и ставите је на хладно место још 3 недеље. Након тога, поново излијте вино у чисту посуду, уклоните га из талога, затворите и ставите да сазри на тамно и хладно место. Након месец дана, можете пробати пиће.

Шампањац од брезовог сока

Сок од брезе добра је база за прављење домаћег шампањца, лаког и оснажујућег напитка..

Требат ће вам: 12 литара брезовог сока, 2-3 кг шећера, 1 кашика кашике. лимунска киселина, 50 г течног меда - за стартер културу: 100 г грожђица, 25 г шећера, 1 шоља воде.

Кување. Прво припремите квасац. Да бисте то учинили, помешајте неопране грожђице, шећер и воду и оставите да се динстају на собној температури 3-4 дана. Затим сок проциједите у лончић, додајте 2 кг шећера и лимунске киселине, загријте и пирјајте док течност не постигне температуру од око 15. Охладите смесу на собну температуру, додајте припремљени стартер и мед. Промијешајте, излијте масу у боцу, затворите воденом бравом и ставите на топло мјесто да се пече. Када ферментација заврши (након 20-40 дана), течност проциједите у чисту посуду, уклањајући је из талога. Сипајте шећер у чисте пластичне боце (брзином од 10 г на 1 литру течности), прелијте вином, плутовином и оставите 7-10 дана у тамној просторији на собној температури. За то време проверите ниво гаса у боцама: ако је боца тврда, отворите поклопац и одзрачите гас. Затим ставите боце шампањца у подрум или фрижидер и оставите да одстоје још 2-4 дана. Готов напитак чувајте у подруму или фрижидеру шест месеци.

Луна од сока од брезе

Уместо воде за прављење месечине може се користити свежи, добро филтрирани сок од брезе..

Требат ће вам: 15 л брезовог сока, 3 кг шећера, 100 г квасца, лишћа трешње и рибизле.

Кување. Сипајте брезов сок у посуду са емајлом и лагано загрејте. Додајте шећер, квасац, измешајте и додајте листиће. Покријте тепсију поклопцем и ставите на топло место недељу дана. Затим проциједите ферментирану течност у чисту посуду и дестилирајте.

Међа на соку од брезе

Помијешајте брезов сок са медом како бисте направили одличну меду!

Требат ће вам: 3 л сока брезе, 0,5 кг течног меда, 100 г раженог хлеба.

Кување. Проциједите сок, додајте мед, мешајући, загријте и кухајте око сат времена, уклањајући насталу пјену. Затим охладите смешу на собну температуру, додајте хлеб нарезан на комаде и оставите преко ноћи. Током тог времена, на површини би се требали појавити мјехурићи. Ако се то не догоди, додајте 1 кашика кашике. суви квасац. Покријте тепсију мешавином газа и ставите на топло место неколико дана. Након ферментације течност сипајте у чисте боце, плуте и намочите у подруму 1-3 месеца. Што је дуже излагање, већа је јачина готовог напитка.

Сачувајте овај рецепт за себе како бисте знали шта да радите са соком од брезе..