Како скувати домаћи квас - 11 рецепата за сваки укус

Пјенасто ароматично пиће са малим удјелом алкохола припремало се од давнина. Многе домаћице данас знају како кухати квасс код куће и дијеле провјерене рецепте. Прикупили смо за вас најбоље рецепте за прављење домаћег квасца.

Кухање кваса код куће није тако тешко као што се чини. Придржавајте се препорука у рецепту и успјет ћете.

Најбољи квасс добија се од раженог хлеба. Да би боја готовог напитка постала тамна и укус засићен, претходно сушите резани хлеб у рерни док се мало не потамни.

Да бисте пићу добили необичан укус током кувања, можете додати разне зачине, на пример, семенке менте и кумине.

Оставите припремљену сламу на топлом месту. Што је виша температура, то је бржи процес ферментације.

Спремите готов квасс у фрижидер и користите охлађен.

Како направити павлаку за домаћи квас

Вишња је основа за прављење домаћег квасца.

Требат ће вам: 200 г раженог хлеба, 4 кашике. шећера, 2 кашике. грожђице, вода.

Кување. Крух нарежите на коцкице, ставите на лим за печење и осушите у рерни. Затим добијене крекере ставите у литарску теглу и сипајте кипућу воду тако да буду потпуно прекривени водом. Додајте шећер и добро измешајте. Охладите и додајте неопране грожђице. Стакленку са садржајем прекријте газом и ставите на топло место 2-3 дана. Квас је спреман када се садржај у тегли почне пјенати и појави се кисели мирис.

Квас од домаћег раженог хлеба

Ражени хлеб је најбољи за прављење кваса код куће..

Требат ће вам: 0,5 кг раженог хлеба, 100 г шећера, 10 грожђица, пола лимуна, 12 г свежег квасца, вода.

Кување. Ставите осушени или устајали хлеб у посуду са емајлом, прелијте кипућом водом да прекрије хлеб, и оставите 8 сати. Затим проциједите течност у чисту посуду и исциједите кришке хљеба преко газа. Додајте квас, шећер, сецкан лимун, промешајте и оставите још 8 сати на топлом месту. Када смеша почне активно да ферментира и поприми кисели мирис, поново проциједите течност кроз газу у стаклену теглу. Додајте грожђице, затворите теглу поклопцем и ставите на хладно место да инсистирају. Следећег дана можете пробати квасс.

Домаћи квасс без квасца

Укусни квасовци ароматизирани могу се припремити без додавања квасца, замијенивши их грожђицама.

Требат ће вам: 1 хлеб раженог хлеба, 300 г шећера, 50 г грожђица, 5 л воде.

Кување. Крух нарежите на коцкице, осушите, ставите у теглу и прелијте 1,5 л кључале воде. Додајте 250 г шећера, промешајте и охладите. Затим сипајте у велику посуду, додајте преосталу воду (прокухану и охлађену), прелијте половином непраних грожђица, помешајте, поклопите посуду газом и ставите на хладно место да одстоји. Након 2 дана, ферментирана течност филтрирајте у чисту посуду, додајте преостали шећер, помешајте и флашицу. У сваку боцу ставите грожђице, плуте и оставите да квас одстоји на топлом, тамном месту 6-8 сати. Спремни квасс чувајте у фрижидеру.

Домаћи квас од квасне сладовине

Готова квасна сластица може се купити у продавници и користити за прављење кваса.

Требат ће вам: 2 кашике квасина сластица, 6 г свежег квасца, 100-130 г шећера, 3 л воде.

Кување. У великој посуди помешајте шећер и квасину, сипајте 0,5 литара кључале воде и добро измешајте да се шећер не отопи. Додајте преосталу воду, додајте квас, промијешајте и оставите на собној температури 2-4 дана. Готов квас, флашу и ставите у фрижидер да се чува.

Домаћи кваса од смеђег хлеба

За прављење кваса по овом рецепту користите бородински хлеб, који ће пићу дати занимљив зачински укус.

Требат ће вам: 0,5 кг хлеба, 100 г шећера, 50 г грожђица, 15 г сухог квасца, 5 л воде.

Кување. Од хлеба направите хлебне мрвице и ставите их у велику посуду. Сипајте кипућу воду и оставите 5 сати. Затим проциједите инфузију, додајте у њу остатак састојака, промијешајте и оставите на топлом мјесту неколико дана, док се на површини течности не формира пена. Након тога проциједите квасс, флашу и ставите на хладно тамно место, кувајте 10-12 сати.

Домаћи квас од брашна

Прављење кваса од брашна готово се не разликује од рецепата за хлеб.

Требат ће вам: 0,5 кг раженог брашна, 1 кашика. шећера, 15 г свежег квасца, 8 л воде.

Кување. Отопите квасац у топлој води. Брашно помешајте са 0,5 л топле кључале воде, додајте шећер, мало више воде да се направи тесто и квас. Добро измешајте и оставите један дан на топлом месту. Затим додајте преосталу воду, помешајте и оставите да стоји на собној температури још један дан. Након тога, течност проциједите преко газа у чисту посуду и ставите на хладно место 2 дана..

Домаћи сок од брезе сок

Сок од брезе добра је база за домаћи квас.

Требат ће вам: 10 л свежег брезовог сока, 4 лимуна, 5 грожђица, 40 г течног меда, 50 г свежег квасца.

Кување. Проциједите сок кроз газу, додајте исцијеђени сок од лимуна, квасца, меда и неопране грожђице. Добро измешати, сипати у тегле, покрити поклопцима и ставити на хладно место 3-4 дана. Затим проциједите добијени квас, флашицу и чувајте у фрижидеру.

Зобени квасс код куће

Од зоби, кваса се припремала у стара времена. Испробајте и овај једноставан рецепт.!

Требат ће вам: 0,5 кг зобених зрна, 8 кашика. шећерна вода.

Кување. Зоб добро исперите, ставите у теглу од три литре, додајте 4 кашике. шећер и хладна кључала вода. Помешати и оставити 3-4 дана на собној температури. Затим проциједите ферментирану течност, а преостали шећер додајте зоби, додајте воду, промијешајте и оставите још 3-4 дана. Оциједите добијени квас и флашу.

Квасс од цикорије код куће 

Квар од цикорија је веома ароматичан, са богатим укусом, пријатне тамне боје. Поред тога, ово је брзи рецепт за прављење домаћег квасца..

Требат ће вам: 3 кашике прашак инстант цикорија, 0,5 кашике кашике лимунска киселина, 300 г шећера, 7 г сувог квасца, 5 л воде.

Кување. Комбинујте цикорију, шећер, квас и киселину у великој посуди. Додајте 1 литар кључале топле воде и добро измешајте да се шећер растопи. Додајте преосталу воду, поново промешајте и оставите посуду са мешавином на топлом месту 3 сата. Готов квасс, флашу и хладњак пре употребе проциједите.

Домаћи квасс са грожђицама

Узгој грожђа помаже да се сок брже ферментира и даје готовом квасу угодну киселост.

Требат ће вам: 800 г хлеба, 50 г грожђица, 400 г шећера, 2 кашике. мед, 2 кашике кашике сувог квасца, 10 л воде.

Кување. Од хлеба направите брашно и ставите их у велику посуду. Додајте мед, шећер, грожђице, квас, прелијте топлом прокуханом водом, добро измешајте, прекријте тепсију газом и оставите на топлом месту 2 дана. Готов квас проциједите кроз газу, флашу и ставите у фрижидер да „сазри“.

Квасс за окросхку код куће

Као што знате, од кваса можете направити и окрошку. За то користите само домаћи свеже направљени квас..

Требат ће вам: 250 г раженог хлеба, 4 кашике. шећера, 0,5 кашике кашике сувог квасца, 1 кашика грожђице, 2,5 л. вода.

Кување. Сушени хлеб пресавијте у теглицу од три литре, прелијте врућом водом до врата и оставите 3-4 сата. Затим додајте шећер, грожђице и квас. Промијешајте, поклопите стакленку газом и оставите 1-3 дана. Када се на површини формира пена, излити ферментирану течност у чисту посуду, извадити хлеб, флашу кваса и ставити у фрижидер на 8-10 сати да се квас инфузија..

Домаћи квасс без киселог тијеста

Најбржи рецепт за прављење домаћег квасца.

Требат ће вам: 9 г сувог квасца, 400 г шећера, 1 кашика кашике. лимунска киселина, 2 кашике. прах цикорија, 5 л воде.

Кување. У лонцу помешајте шећер, киселину, цикорију, сипајте воду и ставите на ватру. Мешајте, донесите до кључања, извадите и охладите. Додајте квас, промешајте и оставите 3-4 сата. Након тога квас сипајте у боце и ставите у фрижидер да се чува.

Као што видите, кухање кваса код куће није ништа компликовано. Направите ово мирисно пиће и позовите своје пријатеље!