Како бере лук тако да се дуго чува

Лук је непретенциозно поврће, лако их је узгајати. Теже је сачувати усев лука: трули, суши и клија. Много овдје овиси о томе како сте га очистили, јесу ли све нијансе узете у обзир..

Лук, као што знате, може бити различит: зелени, жути, бели и црвени. Свака од сорти лука има своје обожаватеље..

• 

  Порилук за московску регију: најбоље сорте са фотографијама и описима

  Краљевски лук није само укусан, већ је и врло здрав. Сазнајте које сорте се сматрају најбољим..

Међутим, омиљени међу њима је, без сумње, лук. Данас ћемо разговарати о њему.

Када уклонити лук из кревета у складишту

Када требате извадити лук из баште, тешко је одговорити недвосмислено. То зависи од региона вашег пребивалишта и тла на локацији и временских услова. Због тога препоручујемо да се фокусирате на неколико кључних карактеристика:

• Перје - у потпуно зрелом луку перје пожуте и леже.
• Воће - степен зрења може се одредити помоћу луковице: ако је постала тврда и густа, можете почети са бербом.
• Пахуљице - на сијалици су се појавиле суве пахуљице карактеристичне боје за ову сорту (златно, љубичасто, браон или бело) - поврће је сазрело.

Пахуљице су заштита лука од болести и исушивања. Што их је више и јаче прекривају сијалицу, то ће је боље складиштити.

Веома је важно да не пропустите тренутак потпуног сазревања лука. Ако прерано почнете са бербом, добићете мање приноса, а квалитет складиштења прикупљених глава ће се погоршати. Ако пропустите време, тада ће коријење поново почети да расте на луку, а биљка ће оставити успавано стање. Поврће ће почети да троши храњиве материје смештене у луку. То ће довести до чињенице да ће се укус лука погоршати и похранити још горе..

Не заборавите да од тренутка садње до почетка бербе лука мора да прође најмање два и по месеца. Толико износи у просјеку вегетацијски период овог поврћа.

Узгред, услови за зрење и складиштење лука су слични специфичностима узгоја шалотке - једне од његових сорти.

• 

  Породични лук: опис, садња, нега и популарне сорте са фотографијом

  Све што сте желели да знате о узгоју породичног лука.

Како припремити лук за бербу

Дешава се да је лук требало временом да сазри и обећава хлађење кишом, али поврће и даље стоји са зеленим врховима и не постиже жељено стање. У овом случају, он мора да помогне бржем сазревању. Постоји неколико доказаних начина:

1. Ископите земљу из сваког лука, „оголите“ га око пола. То ће довести до брзог појављивања скривајућих пахуљица..
2. Узмите виљушке и лагано завијте сваку главу (то можете учинити рукама, лагано повлачећи врхове). Као резултат таквих манипулација, корење ће бити поткопавано, а вода са земље ће престати да тече у лишће. Напротив, започет ће интензиван одлив органске материје из перја. То ће убрзати зрење лука..
3. Две недеље пре очекиване жетве, престаните залијевати. Током наводњавања, влага улази у сијалицу и задржава се тамо. Овај лук се суши након жетве, што значи да се не чува добро..

Како очистити лук

За чишћење морате одабрати сух и топао дан. Лук изкопан у оваквим временима боље ће се складиштити, јер у њему неће бити вишка влаге, што доводи до развоја различитих болести.

1. Ако имате пешчано тло, лук можете исећи рукама, лагано повлачећи врхове. У подручјима са глиненим тлом боље је користити вилице. Прво ископајте лук вилицом и тек онда га рукама извадите из земље.
2. Распоредите лук у једном слоју и оставите на кревету до вечери. Бербу је боље започети ујутро, а затим ће током дана лук имати времена да се добро осуши на сунцу. Увече оперите земљу са сијалица и пребаците на стално место за сушење..

Како припремити лук за зиму

Лук можете сушити на различите начине. Неко га однесе на таван или у било коју другу суву просторију са добром вентилацијом и тамо га „заборави“ неколико недеља. Неко оставља урод у башти под сунцем. Друга опција је дуготрајнија и захтева повећану пажњу. Свако вече, лук, који се суши на улици, треба ноћу прекрити или уносити у собу да га јутарња роса не навлажи. Такође је потребно стално надгледати временску прогнозу и у случају кише жетву под крошњама.

Али без обзира коју опцију изабрали, нека правила ће вам помоћи да се лук добро осуши:

• Што је тањи слој лука, то ће се брже и боље сушити. Ако имате пуно простора, боље је главе положити у један слој.
• С времена на време окрећите сијалице. Тако ће се равномерније сушити.
• Не ударајте сијалице једна о другу, покушавајући да их очистите од пријањајуће земље. Ово може повриједити плодове и они ће се слабо складиштити. Ако пронађете оштећене сијалице, не остављајте их за зимско складиштење, већ их одмах користите за кување.
• Стално проверавајте лук и одмах одбаците воће које почне да трули. На овај начин можете сачувати преостале сијалице од инфекције..



Лук труне током складиштења - шта је разлог?

Како лечити најчешће болести лука како не би изгубили жетву?

Како утврдити да ли се лук осушио

Можете одредити да ли је лук потпуно сув, на прилично једноставан начин. Узми лук и покушај да окренеш врхове око своје осе. Ако се врат потпуно осушио, врхови ће се лако сломити. Ако се то не догоди, оставите усев неко време да се осуши.

Кад се лук потпуно осуши, исеците врхове, задржавајући мали - 3-5 цм - врат. Током складиштења, то ће заштитити плод од инфекције.

Потребно је да обрежете и корење, не остављајући више од 0,5 цм. Овако припремљени лук поређајте по величини и пошаљите за складиштење.

Где лук чувати зими

Постоји много опција за зимско складиштење лука:

• у плетене кошаре и кошаре-
• у дрвеним кутијама са рупама-
• у решеткама - врло згодан начин, који такође штеди простор, јер решетка се може обешати или поставити на под-
• можда је најпопуларнији начин у женским најлонкама. Да бисте лакше извадили лук из њих, направите чвор након сваке главе. Овом методом сви ће бити смештени у засебним џеповима. Ако желите да добијете главицу лука, на пример, од средине (на пример, видели сте да се почиње пропадати), онда требате мало да исечете неке „џепове“. Уклонићете један лук, а остатак ће остати миран на својим местима-
• врло леп начин складиштења - у шикару. За плетење плетенице од лука, суво перје не смије бити краће од 15-20 цм. Иначе ће вам бити непријатно да радите, а жаруље ће лако пасти из пруће. Узмите поврће с најдужим и најјачим врховима и вежите га узицом или канапом. Након тога требали бисте добити 3 савјета: један од перја лука, два из врпце. Па, онда је све једноставно: почните ткати плетеницу обичне девојке. На сваком кораку укапајте по један лук. Кад вам је остало само 10 цм ужади, престаните с радом и вежите јаку петљу.

Све лук главе треба да буде приближно исте величине..

Да би лук био што дужи, потребни су му одређени услови. Оптимална температура за његово складиштење је око 0 ° Ц, а влажност ваздуха - 70-80. У просторији са ниским нивоом влажности лук ће се брзо осушити, а ако је повишен, трулеж ће..

Да бисте уживали у укусном и здравом луку током целе зиме, потребно га је правилно складиштити. Надамо се да ће вам наши савети помоћи у томе..

• 

  Предности лука за здравље - чињеница или фикција?

  Лук је производ који се може наћи у кухињи било које домаћице. Али колико знате о њему?