Када уклонити бели лук из баште и како га правилно чувати зими

Нисте сигурни како чувати бели лук до пролећа? Рећи ћемо вам која правила и услове чишћења треба поштовати како бисте свим јелима додали ароматичне зачине својим јелима.

Берба летњег и зимског белог лука одвија се у различито време. Међутим, не постоје тачни, јер време сазревања производа у великој мери зависи од временских услова..

Када беремо зимски бели лук

Берба зимског белог лука обично се јавља крајем јула. Рано зреле сорте су спремне за укоп 85-95 дана након ницања, а касне зреле сорте су спремне за 100-110 дана. Чак и ако не знате коју сорту гајите у свом врту, по изгледу биљака ће бити јасно да је време за бербу белог лука. У зрелим биљкама лишће пожуте, филм на цватовима пукне. Чим се то догоди, летњи бели лук се мора убрати у року од 5-7 дана.

Поред тога, време бербе зависи од садног материјала, посебно од фракција белог лука. Младе главе једног зуба сазревају 25 дана раније од најранијих зрелих сорти зимског белог лука. Тада биљке које су узгајане из малих клинчића сазревају, а недељу дана касније из средње и велике.

Ако је бели лук презрео, љуске које покривају главе пукнуће, каранфили ће се дробити и лоше ће се чувати.

Такође морате знати да је копање белог лука најбоље ујутро или увече. Поподне, вруће сунце може исушити главе и лишити зубе сочности.

Када беремо пролећни бели лук

Пролећни бели лук се сади у пролеће и зато се бере касније од зиме. Обично време копања глава пада у другој половини августа - половини септембра. У ово време на биљци се престају појављивати нови листови, стари пожуте, врат се омекшава, стабљика полаже.

Не треба пропустити и термин за брање пролећног белог лука. Јесења киша може довести до раста младог корена. Тада ће главе бити слабо складиштене и мање корисне..

Главни плус зимског белог лука су крупнији каранфили, који су прикладнији за додавање у храну. Међутим, пролећни бели лук се чува дуже од зимског.

Пролећни бели лук се такође бере по сувом и сунчаном времену.

Приликом бербе пролећног и зимског белог лука важно је не оштетити осетљиве главице, јер чак и мале удубљења могу постати извор заразе. Након брања, бели лук се суши у прилично топлој соби под надстрешницом или у посебним сушарама са вентилацијом. Када се главе добро осуше, одрезују се врхови од њих, остављајући пањ (дугачак око 5 цм) и корење (до 2 цм дуге).

10 начина чувања белог лука код куће

Важно је знати не само како правилно уклонити биљке из баште, већ и како чувати бели лук код куће. Понекад то није лако. Заиста, зими се главе често труле или осуше, а у пролеће почињу да клијају. Да се ​​ово спречи, летњи становници стварају посебне повољне услове за чување белог лука у стану.

1. Чување белог лука у стакленој теглици

Да бисте уклонили инфекцију, дно главе, заједно са остацима корена, лагано се спаљује (то се може учинити изнад пламена пећи или свеће). Затим се бели лук стави у стаклену теглу са отвореним вратом и чува у кухињској ормари 2-3 месеца.

2. Чување белог лука у брашну

Мали слој брашна сипа се у стаклену теглу од 3 литре. Тамо су смештене у низу глава са изгорелим дном. Затим се на њих сипа слој брашна, а на врх се поново стави бели лук. Тако се стакленка напуни до ивице, али на самом врху треба да буде слој брашна.

3. Чување белог лука у парафину

Улијте воду у малу посуду, ставите на шпорет, ставите да прокључа, а затим подесите минималну температуру (вода не треба да кључа). Парафин се исече на комаде, стави у мању посуду и стави у тепсију са топлом водом. Када се парафин растопи, бели лук се узима врхом стабљике, спушта тамо 1-2 секунде, а затим се ставља у суву кутију.

Чешњак се не може дуго задржавати у парафину, иначе ће једноставно прокухати

4. Чување белог лука у биљном уљу

Чешњак се темељито опере, осуши на пешкиру, а затим се стави у теглу са биљним уљем.

5. Складиштење белог лука у обложен филм и пиљевину

Свака глава је омотана филмом (најбоље у два слоја) тако да само дно са коренима остане отворено. Чешњак се ставља у картонску кутију, прекрива пиљевином и чува на сувом месту на собној температури..

6. Чување белог лука у соли

Чешњак се стави у пластичну или стаклену кутију, сваки слој сипајући сољу. Капацитет се ставља у подрум са температуром од 3-5 ° Ц.

7. Чување белог лука у решетки

Чешњак је уткан у плетеницу или постављен у мрежу (може се заменити најлонским гаћицама) и обешати у сувој и хладној просторији.

Ако ћете ткати плетеницу од белог лука, не режите суве стабљике

8. Чување белог лука у платненој кеси

Чешњак се ставља у кесу од густе тканине, веже и окачи између дрвених прозора.

9. Чување белог лука у крпу и полиетилена

Чешњак се ставља у платнену кесу, као и у претходној методи, пластична кеса се ставља на врх (није везана) и оставља се у соби или у кухињи. Једном недељно, прегледавајући торбу.

10. Чување белог лука у земљи

Бели лук се темељно осуши, стави у пластичну кесицу, чврсто везани и стави у земљу до дубине од 35-40 цм у делу у коме нема појаве подземне воде на површини. Пакет је посут пиљевином и закопан у земљу. На овом се месту бели лук чува до пролећа и копа се када се земља одмрзне.

Сада знате када треба уклонити летњи и зимски бели лук из баште и како главе одржавати што дуже. Надамо се да ће вам наши савети помоћи да заштитите бели лук од исушивања и болести којима је овај производ изложен током складиштења..