Када очистити порилук и како га чувати код куће и у подруму

Порилук је у Русији далеко мање популаран од обичног лука. Не формира главе, већ даје дугу и дебелу белу ногу, која је јестиви део биљке. Такође можете јести младо зелено лишће док се не згрушају. Знајући како узгајати порилук, када га очистити и како га чувати, ово витаминско и укусно поврће можете користити скоро током цијеле године..

Берба порилука касно у сезони могућа је и касније - у октобру, пре почетка мраза. У овом тренутку је и даље употребљив упркос краткорочном смањењу температуре на минус ознаке. Овакав пор се може оставити за дугорочно складиштење..

Порилук копајте лопатом или вилицом, пажљиво подижући земљу заједно са коренима. Затим узмите сваку биљку за ногу и извуците је из земље. Земља се тресе са сваког листа и стари, прљави листови се уклањају, зелено и здраво сече за 2/3. Иако неки узгајивачи поврћа тврде да се у овом облику пор суши брзо и да се много мање складишти, због тога оставља листове какав јесу. Корјен се пресече на пола, а да не додирује дно. Затим се пор суши 2-3 дана тачно на креветима, ако је време суво, а ако је влажно, онда под крошњама. Такав поступак припремиће га за дугорочно складиштење и заштитити га од могућег распадања..

Оптимални услови складиштења

Лешњак после бербе можете чувати на различите начине. Избор ове или оне методе зависи од тога где особа живи - у граду у стану или кући са помоћним зградама и повртњаком и колико жетве ове врсте лука је убрано. За дуготрајно складиштење треба одабрати само потпуно чисте и здраве примерке. Треба да буду приближно исте величине и дебљине, без знакова болести или повреда..

У хладном али сувом подруму стабљике порилука могу се чувати на температури од 0 ... + 3-4 ° Ц, на изолованом балкону у фиокама могу да издрже пад температуре од -7 ° Ц, а у фрижидеру је оптимална температура на којој најбоље леже око 0 ... + 5 ° С. Температура изнад ове ће луку бити штетна, ускоро ће почети да се суши..

Влажност у подземним складиштима куће у којој ће се задржати порилук не би требало да буде нижа, али не виша од 80-85. Може се регулисати вентилацијом. У фрижидеру се може постићи исти ниво влажности захваљујући паковањима у која се лук умотава. У таквим оптималним условима чувања, порилук може да лежи без губитка изгледа и витамина и остаје свеж у хладњаку 1 месец, у подруму 6-7 месеци, у замрзивачу или у сушеном облику још дуже (до годину дана).

Како чувати порилук код куће

Након бербе одређују се начином чувања порилука за зиму. Ако живите у стану, постоји неколико опција за вас: ставите их у фрижидер у потпуности, исеците и ставите у замрзивач, сачувајте, осушите. За власнике приватних кућа у фрижидер се додаје подрум или подрум: велика количина свежег лука може се сачувати у њима.

На балкону

Собна температура за чување порилука није прикладна: соба је претјерано топла и сува, а поврће брзо суши. Добро место за уштеду у овом случају може бити застакљени балкон:

1. У њему су постављене кутије у које се поставља филм, а на дно се сипа слој песка.
2. Стављају стабљике меса врло чврсто један уз другог.
3. Ладице су постављене тако да се њима лако може приступити и између њих се налази мали простор за вентилацију.
4. Током зимских месеци, они се повремено прегледавају, уклањају се покварене биљке или се узима онолико стабљика лука колико је тренутно потребно за храну..

Код јаких прехлада, кутије на балкону су додатно прекривене старим ћебадима, топлом одећом и комадима полистиренске пене. Пор може издржати пад температуре од -10 ° Ц, па чак и ако се мало смрзне, такав се лук може извадити и пребацити у фрижидер, а прво извадити из њега ради употребе. Ако мраз траје врло дуго, кутије се могу унијети у собу.

У фрижидеру

Ако је усек ове врсте лука мали, можете га чувати у обичном фрижидеру или у засебној шкрињи или комори за кућни замрзивач. Пор у хладњаку чува се на доњој полици или у ладицама за поврће. Пре полагања лук се припреми: исећи га на 2/3 листова тако да не заузме пуно простора у фрижидеру, где је већ прилично гужва.

Да би се пор боље држао, он се претходно хлади: поставља се неко време на најхладније место у фрижидеру (али не у замрзивач). Затим, за очување влаге, стабљике се умотавају у вреће не више од 10 комада. и направите мале рупе у филму како би лук могао да дише. Паковања порилука чувају се 4-5 месеци. Отпада готово да и нема: за то време једе се потпуно и без трага.

Замрзавање

Лук такође можете замрзнути: у овом облику може преживети готово до новог усева и неће изгубити ни грам витамина. Можете је ставити у замрзивач у целини или је очистити, опрати и осушити, изрезати на комаде и ставити у вреће или посуде у малим оброцима. У потоњем случају употреба празних порилук је веома згодна: можете га само извадити, пустити да се мало одмрзне и одмах га ставити у јело. Недостатак ове методе је само један: можете замрзнути само врло малу количину лука, јер нема много простора у замрзивачу.

Сушење

Пор такође можете осушити и од њега направити суву зачин. Да бисте то учинили, стабљике се огуље, опере, исецкају на танке колутове, сипају у 1 слој на лим за печење и ставе у претходно загрејану рерну, микроталасну или се ставе у електричну сушилицу. Сушите око 2 сата на температури од +50 ° Ц. Овом методом сушења, пор лепо задржава све своје корисне материје. Порилук можете сушити на улици у хладу, али требаће 2-3 дана.

Осушени лук се не чува добро затворен: ставља се у посуде са:

• порцелан;
• стакло;
• керамика

и прекријте листом пергаментног папира или прекривеним са неколико слојева газе. Исто се може учинити и са одрезаним зеленим лишћем: они се такође оперу, осуше и ставе у тегле..

Очување

Порилук још увек можете сачувати за зиму. Да бисте то учинили, прво припремите маринаду од воде, лимуновог сока, соли, сирћета и зачина. Пор одрезати на колутиће, сипати у конзерве и прелити кључалом маринадом. Када се банке охладе, постављају се у фрижидер или хладну подруму. Кисели лук се може користити као прилог уз главна јела или га ставити у прво као зачин.

Начини уштеде у подруму или подруму

За становнике приватних домова препоручује се да празилук ставе у складиште у подруму или у сувом подруму. У њему је довољно простора да ставите кутије са овим луком и другим поврћем. У њима ће усев бити сачуван без проблема до средине пролећа, али само ако је температура од 0 до + 3-4 ° Ц, влажност ваздуха око 85. Најбоље је да одаберете касно сазрелу порилук за зимско складиштење..

Чување порилука у песку је веома погодан начин на који не бледи, већ остаје сочан, као да је из врта. На дно кутија се положи филм, сипа се 5-7 цм чистог, калцинираног и охлађеног песка, затим се поставља у вертикалне редове, лагано нагнутом порилуком, а на врху се лук посути мокрим песком још 10-15 цм, а затим лук лагано оперите пепелом да се не згусне. развија се трулеж. Током зимских месеци лук се прегледа, разврстава, вади се онај који преноси најгоре складиштење и прво се користи за храну.

Пор може бити свјеж чак и зими, ако се правилно уклања и складишти. Користите ове савете и свеже и сочне порилуке можете добити као да су управо сакупљени из баште током дугих зимских месеци.