Зашто су краставци горки, и шта треба учинити да не би били горки

И поред познате непретенциозности, краставац је и даље прилично њежна биљка. Ако му се нешто не свиђа, врло брзо доњи део поврћа, а онда цела кора са месом постане горка.

Сећате се како сте у детињству морали пробати "дупе" краставца пре него што сте га исекли у салату? Многи летњи становници још увек су приморани да провере колико су слатки плодови бербе, да ли у њима има горчине. Размислимо заједно, зашто горки краставци расту и како из кревета добити једино условљено поврће.

Зашто су краставци горки?

Биљке, попут људи, могу бити под стресом. И реагују на то на свој начин. Конкретно, краставац под неповољним условима узгоја почиње да се производи цуцурбитацин  токсично органско једињење које даје горчину плодовима. Супстанца се синтетише у лишћу, а затим се дистрибуира у целој биљци, накупљајући се у кореновом систему. Због ове особине краставци су се у 18. веку чак сматрали отровним и нису јели! У слатком краставцу ова супстанца се такође налази, али у минималној количини.

Данас се краставац, напротив, сматра лековитом биљком. Због садржаја цуцурбитацина, познато поврће побољшава јетру и црева, смањује ризик од злоћудних тумора. Неки присталици алтернативне медицине горким краставцима приписују антхелминтичка и противупална својства.

Многе биљке су такође заштићене сличним механизмима. На пример, тиквице (бундева, диња, лубеница) садрже сапонин - органско једињење горког укуса, сродно цуцурбитацину.

Температурне разлике, недостатак влаге, превруће време, лоше тло, углавном глина или песак, најчешћи су узроци горчине у краставцима. Само један од ових фактора је довољан да биљке започну накупљати цуцурбитацин у доњем делу плода и љуште. У ризику су незрели плодови и презрели примерци које планирате да користите за размножавање.

Који су краставци најгори? Они који расту у неповољним условима. Као и биљке које су расле из семенки горких краставаца. Зато приликом садње бирајте сорте и хибриде отпорне на горке састојке.

• 

  Најбоље сорте краставаца без горчине (опис са фотографијом)

  Избор најпродуктивнијих сорти краставаца, врло укусан, сочан и без мало горчине.

Ако сами бирате семе, пробајте лист са грма. Да ли осећа горчину? Стога ће краставци из таквих семенки постати горки!

Такође, време сетве утиче на слаткоћу краставца. Ако их нису приметили, а биљка није имала времена да се навикне на постепено повећање сунчаног дана и високе температуре - горчина ће се сигурно осетити.

Зашто су краставци горки у отвореном тлу

Сада ћемо детаљније испитати зашто горки краставци расту у башти и које мере треба предузети у сваком случају. Главни разлози могу бити следећи:

• недостатак влаге и ђубрива-
• превелике разлике између дневне и ноћне температуре-
• "горка" оцена-
• грешке у нези (неправилна сетва, згушњавање засада, недостатак уземљења итд.)-
• напад штеточина.

Недостатак воде утицаће не само на укус, већ и на изглед плода. Сазреваће дуже, због чега ће се смањити величина стакленика, а кожа ће потамнити. Недостатак хранљивих састојака додаће слици неправилни облик плода и уопште болестан изглед. Због тога немојте сипати воду и ђубриво у очи, користите проверене дозе.

Како залијевати краставце да не би постали горки? Пре свега, топлом водом. Потребно је поштовати режим залијевања и проводити поступак само по топлом времену како би се избегле температурне разлике.

У неприличним временским условима, кревете треба прекрити филмом или лутрасилом (лаки неткани материјал) да биљке не смрзну. Такође, не заборавите да обришете грмље да избегнете пропадање корена, јер ће у супротном краставац доживети велики стрес.

Полипе, белорепе, трзавице, нематоде, медвед, паукова гриња и друге штеточине могу изазвати горчину у краставцима. Биљка ће се бранити од инвазије инсеката и почеће да производи горку супстанцу која одвраћа. Зато предузмите превентивне мере за заштиту биљака и следите правила пољопривредне технологије. Приликом садње следеће године бирајте сорте и хибриде краставаца који нису горки. Такође неће бити сувишно променити структуру тла и повећати његову плодност.

• 

  Како се бринути за краставце на отвореном терену

  Откривамо вам тајне како створити оптималне услове за брз раст и обилно плодовање краставаца.

Боље је не стављати свјежи стајски гној испод краставаца. Дајте предност добро прегњеном стајњачу (хумусу) или птичијим изметима.

• 

  Како хранити краставце за добар раст

  Ако не желите да користите хемикалије за храњење, оне се могу у потпуности заменити импровизованим средствима.

Зашто су краставци горки у стакленику

Најчешћи разлог због којег горки краставци расту у стакленику је недостатак редовног залијевања. Ако се њихови рођаци на отвореном терену понекад могу спасити кишом, онда су стакленички краставци потпуно у вашој моћи и често доживљавају стрес због недостатка влаге.

У наставку наводимо остале уобичајене разлоге због којих су краставци горки и шта им недостаје, као и начине за решавање описаних проблема..

Такође редовно растопите тло да побољшате измену ваздуха и прикиснете трепавице краставца.

Огромна штета стакленичким краставцима проузрокована је вишком ђубрива, зато покушајте да их не злоупотребљавате.

Зашто су краставци горки, и шта урадити са таквим поврћем

Детаљно смо испитали како да спречимо појаву горчине у краставцима. Али шта ако је усев већ горак? Не бацајте поврће узгојено тако јако? Наравно да не! Постоји неколико ефикасних начина да се краставци ослободе горчине..

Пошто се цуцурбитацин налази углавном у коре, краставац можете једноставно огулити и одрезати врх плода. Остаће само слатка каша. Ако је горак, кришке лагано поспите сољу. Намакање у топлој води (око 3 сата) или топлотна обрада ће такође помоћи. Љубљиве домаћице храбро пуштају горке краставце у заштиту. Али ако је поврће врло горко, боље их је претходно намочити у води. И не заборавите да су мале количине цуцурбитина добре за ваше здравље.!

• 

  Шта кухати од свежих краставаца осим салата

  Мислите ли да су свјежи краставци погодни само за салате и киселе краставце? Затим прочитајте наш чланак и увјерите се у супротно.

Ако су горки краставци порасли, узрок ове појаве најчешће није један. Уверени сте да на укусне краставце утиче мноштво фактора, па припазите на пољопривредну технологију и бирајте пре свега легло и хибриде који су отпорни на горчину. Али немојте се обесхрабрити ако пар краставаца не нарасте тако укусно, понекад ово воће може јелима дати посебну пикантност.