Школа № 13: шта урадити са горким краставцима?

Дрвени креветац број 13: "На горке краставце"

Време данас представља великодушна изненађења: или хладноћа, затим врућина, затим киша или суша. У таквим "паметним" условима не само вртлари имају стрес, већ и биљке. Па, ок, можемо то да поднесемо, али шта да радимо са краставцима? Почели су горчати! Припремио сам салату - домаћинства су им искривила уста. Морао сам да избацим и проучим проблем, шта је разлог за појаву горчине у краставцима. Као резултат тога, упознао сам се са страшном речју „цуцурбитацин“ (је ли то заиста тако застрашујуће?) И открио сам да горки краставци нису велики проблем 😉

10 разлога због којих су краставци горки?

У дивном издању "Мој кревет од обиља", који смо успут решили да напишемо од јула, набрајамо 10 главних узрока горчине у краставцима:

Све тачке наведене у инфографици су предувјет за настанак стреса. Не, не и баштован :)) краставац, наравно. Због стреса у плодовима и листовима биљке почиње да се производи посебна супстанца - цуцурбитацин. Управо он изазива горчину. Стога се стрес мора уклонити, а цуцурбитацин ће престати да се производи..

Тако да краставци нису горки ...

Инфографика говори колико је важна равнотежа у условима залијевања, температуре и светлости. Ако се одржи ова равнотежа, делујући „супротно“, од сада је могуће избећи горку жетву. Али то је у перспективи. А шта урадити ако је већина жетве УВИЈЕК горка.

1. Ослободите стреса. У ту сврху литература препоручује употребу савремених антистрес препарата за биљке: Епин, Циркон, Цитовит. А у "Башти обиља" препоручује се прскање "Гуми" једном месечно и тада неће бити горчине. Ова средства јачају одбрану биљке, имунитет и способност да издржи неповољне спољашње факторе.
2. Смешан народни начин: трљајте одрезаним врхом краставца дуж сече. Требате трљати тако да се формира бела пена. Ако је пена престала да лучи, горчина нестаје.
3. Још један народни начин: намакање у соли. Краставци се секу на кришке, прекрију солом и стављају под угњетавање. Чим се добије сок, зеље се испере, остави да се осуши и једе..
4. Већина цуцурбитацина се налази у „задњици“ и олупини. Могу се резати ножем, огулити, а месо се дробити у салату.

Могу ли јести горке краставце?

Горки плодови се могу јести. Безопасни су и разликују се од слатких хрскавих колега само по укусу. Они пишу да је цуцурбитацин, који изазива горчину у краставцима, чак користан. Побољшава рад панкреаса и јетре, поспешује губитак килограма..

Горки краставци су погодни за конзервирање. Током термичке обраде, цуцурбититацин се уништава и горчина одлази. Можете зачинити сољу, кисели краставци, направити топле салате за залазак сунца. Једном речју - све је то ствар.

Натапање такође помаже да се ослободите горчине. Исечите крајеве са обе стране и спустите краставце у воду на 12-15 сати.

Ђаво није тако страшан као што је насликан. И можете јести горке краставце. А знајући разлоге, ово се може у потпуности избећи. Надамо се да ће вам наша листа за варање помоћи да успоставите "равнотежу" у башти и пластенику. Богата берба за вас, слатка и укусна! 😉