Зашто су патлиџани горки, разлози шта треба учинити како не би били горки

Дешава се да кухате кебаб од патлиџана, кавијар, салату или неко друго јело, али испостави се да је горак и непријатног укуса..

Онда је питање за баштоване и летње становнике питање: зашто су патлиџани горки, који су разлози горчине, јер се плодови узгајају на сопственом земљишту? Открићемо који фактори и кршења пољопривредне технологије могу покварити укус ове културе, како заштитити плодове од горчине, а хостесе од разочарања..

Зашто су патлиџани горки?

Неколико је разлога због којих плодови патлиџана постају горки и покваре укус јела..

Касно чишћење

Ако зрели плодови не буду уклоњени на време, њихова кожа ће постати жута и храпавија, а месо ће попримити горак окус..

Патлиџан уклањамо када су семенке још увек светле - отприлике месец и по дана након појаве јајника.

Променљиво време

Уз нестабилне и брзо променљиве температуре, патлиџани узгајани изван пластеника могу постати горки.

Ако је време у вашем крају променљиво, најбоље је узгајати ваш омиљени усев у пластеници.

Недовољно залијевање

Ако је земља сиромашна влагом, плодови ће такође постати горки. Када је време сунчано, не дозволите да се земља осуши.

Дан касније, засадимо биљке топлом водом (око 25 степени), али не увече, него ујутру.

Горке сорте

Постоје природно горке сорте. Да бисмо их избегли, пажљиво проучавамо опис културе, радије бирамо проверена семена као што су:

• „Дијамант“, „Љубичасто чудо“, „Ф1 Лолита“, „Крутица“, „Чешко рано“.
• Од егзотике се заустављамо на „Пелицан Ф1“, „Тхаи Вхите“ или „Росите“.

Након што откријемо разлоге горког укуса воћа, сазнајемо шта треба учинити да патлиџан не загризе када га узгаја и куха.

Како узгајати патлиџан без горчине

Да бисте спречили појаву горчине у плодовима, можете користити компетентно гајење.

Добијање садница патлиџана

За почетак је важно узгајати добре саднице:

• Бирамо проверене сорте које у вашој клими дају пристојне приносе.
• Крајем фебруара - почетком марта семенке, испране слабим раствором калијум перманганата, сејемо у посуде са квалитетним тлом: ако га узмемо из баште, прво га паримо. Продубљујемо их за пар центиметара на удаљености од 3 цм једна од друге.
• Покривамо кутију полиетиленом и држимо је на температури од око 28 ° Ц.
• Полиетилен уклањамо након урањања садница и редовно залијевамо биљку топлом водом, стављајући посуду на прозорску даску, где се не одржава више од 22 степена топлоте.

Након пар недеља од појаве клица, кад су нарасла три права листа, садимо роде у пол литарске посуде са плодним земљиштем.

Парна вакцинација

Кад саднице нарасту до 15 цм, а стабљике постану дебеле оловке, садимо их у пару:

• Узмемо неколико садница и на свакој стабљици направимо сечиво по два центиметра, тако да буду на истом нивоу.
• Стабљике лагано замотајте притискајући рез нарезан меким полиетиленом и сачекајте 7 дана.
• Изрежите слабији садник изнад зоне за пресађивање и оставите још недељу дана.
• Уклањамо намотавање полиетилена и добијамо један патлиџан са два коренска система.

Захваљујући вакцини, нећете имати питање "зашто су патлиџани горки", јер ће почети давати усеве неколико недеља раније и без горчине.

Даљња нега

• Садимо цепљене саднице у пластеницима или на отвореном терену.
• Не заборавите да спречите пресушење тла.
• Берба плодова на време.

Правилна припрема садница и добра нега омогућиће вам да добијете велики урод (30 процената више него код класичног узгоја) без горког укуса.

Шта учинити да патлиџан не загризе у готове јела

Шта ако сте купили или сакупљали патлиџан, а они су горки? Постоји неколико начина да се елиминише горчина из ових плодова:

Намакање у млеку

Воће нарежите на комаде, потопите у свеже млеко и исциједите нешто тешко.

Након 30 минута исциједите комаде и умотајте их у папирни пешкир.

Метода соли

Патлиџан исеците, посекотине поспите крупном соли и сачекајте 20 минута: на плодовима ће се појавити капљице влаге. Делове плода исперите или обришите сувом крпом.

За разлику од мале соли, груба неће имати времена да се натапа у патлиџан, и нећете је солити током кувања.

Чишћење

Ако рецепт не предвиђа да плодови треба да остану у коре, исеците је и горчина нестане.

Намакање у сланој води

Изрезујте усев на кришке и чувајте у хладној сланој води (1 кашика по литри), притискајући уз нешто тешка, 30 минута. Исперите, извадите, ставите у папирни пешкир и користите за кување.

Ако је на рецепт потребно цијело воће, намакање треба да траје најмање два сата.

Замрзавање

Плодове нарежите на уздужне кришке, ставите на тањир и ставите у замрзивач на четири сата. Испеците кришке обрађене мразом тако да горчина одлази са водом.

Пажња: овом методом сировина током конзумације добија конзистенцију пире кромпира.

Уклањање семена

Вероватно сте већ приметили да су семенке патлиџана сличне биберу. Али, иако нису оштри, плодови и даље дају горчину. Да бисте је се решили, плод нарежите по дужини на два дела и кашиком семенки загрејте.

Изаберите најприкладнији начин и не морате да плете мозак шта треба да радите да патлиџани не загризу у готову јело.

Дакле, научили сте зашто је патлиџан горак, разлоге који воде до погоршања укуса воћа и начине спречавања и уклањања горчине. Главна ствар је правилно их узгајати, а тада берба патлиџана никада неће бити горка и покварити укус ваших омиљених јела.