Како и у чему се мрква може чувати код куће, у подруму и у земљи

Слатка и сочна шаргарепа увек ће вам добро доћи у кухињи. Ово поврће је посебно укусно и драгоцено ако се узгаја на личном земљишту властитим рукама. Након бербе, баштовани размишљају о томе како сачувати шаргарепу, које тајне ће јој помоћи да остане лепа, укусна и здрава, које сорте се осећају боље зими и да ли је могуће да усјев остави у земљи и да га потом користи за храну.

Изузетак су популарне сорте Аленка, Бангор - могу да леже до пролећа. Избор таквих биљака може бити проузрокован стањем тла на локацији. Према баштованима, на иловачама са малом дебљином културног слоја, пријатне су само сорте са кратким усевом.

Мрква средње зрелости, по правилу, чуваће се највише 4 месеца. Али у овој групи постоје сорте доброг квалитета чувања: Лосиноостровскаиа, Ред Гиант, Витамин, Схантане, Самсон.

Чешће се усев касно зрелих усева поставља у подрум. Чувају се дуже време без губитка укуса и тежине. Такво поврће је велике величине и стожастог је облика. Следеће сорте се припремају за зиму: Краљица јесени, Вита Лонга, Флаццоро, МО.

Узгојене културе не би требале губити. Организација нежног чишћења и складиштења у оптималним условима спасиће мркву укусном и здравом.

Берба и припрема воћа за чување

Припрема шаргарепе за чување на зиму почиње са бербом. Како би поврће имало времена да акумулира витамине, али се не би погоршало од јесењег времена, важно је да га ископате на време. Изглед шаргарепе биће приказан њеним изгледом: жута боја доњих листова, једнолична наранџаста боја, мали корен беле боје. На непцу би требало бити слатко, пријатно за дробљење и не садржи груба влакна..

Време:

1. Оптимални датуми: крај септембра - почетак октобра, у случају хладне, кишне јесени, корени усјеви се убију рано да се спречи пуцање од вишка влаге.
2. Мрква се бере прије почетка јесењих мразева. Хладно сакупљени усјеви постају подложни болестима и слабо се складиште.
3. Мрква је боље ископати по сувом сунчаном времену. Заливање кревета дан раније није неопходно.
4. Просечна дневна температура за жетву не би требало да се попне изнад + 10 ºЦ и падне испод нуле.

Неки баштовани посечују врхове шаргарепе док поврће још увек расте у башти. Верују да лишће почиње да црпи хранљиве материје из корена. Уклањање врхова не утиче на квалитет чувања усева, али отежава сакупљање..

Поштивање правила за копање шаргарепе помоћи ће поврћу да боље преживи:

1. Ако су кревети шаргарепе обрастали коровом, отклањају се пре жетве..
2. На лаганој песковитој земљи мркву се рукама извлачи по рукама. На тежим тлима користите вилицу или лопату. Како не бисте повредили корено поврће алатом, прво мало ископају земљу, а затим лопатом покупе неколико грмља одједном..
3. Мрква се мора пажљиво очистити од земље, пазећи да не оштетите кожу.
4. Свако поврће коријена треба пажљиво прегледати, поврће са озљедама се чува одвојено, а не складишти.
5. Код неких метода складиштења пере се у текућој води. Ово ће уклонити штетне микроорганизме, чије присуство може значајно да скрати рок трајања. Поред тога, очистиће поврће ако је расло у тешким иловадама..
6. Мркву сортирајте по величини. Ово ће помоћи правилном организовању складиштења: пре свега, користиће се ситни корени усеви, јер ће раније изгубити влагу, затим средње и велике.
7. Изрежите шаргарепу за складиштење. Поступак се изводи на следећи начин. Ако се планира да се усев коријена остави за семе или се користи за храну у наредна 2-3 месеца, врхови поврћа се скраћују на удаљеност 1-2 цм од главе шаргарепе. Ако планирате дуже складиштење, да бисте спречили клијање оштрим чистим ножем, одсеците приземни део, хватајући се до 1 цм од ивице главе.

Ако је време суво, мрква се суши на отвореном у хладу. Ако пада киша, онда се поставља на хладно место - штала, гаража. Температура у овом тренутку не би требало да порасте изнад +5 ° Ц. Поврће се поставља на чисту површину, избегавајући међусобно додиривање кореновских култура.

Након сушења једне и по недеље, убрана мрква се ставља у карантин без складиштења. Ако се за то време нађе болесно или оштећено поврће, одбацује се након поновног прегледа..

Припрема подрума (подрума)

Берите шаргарепу у припремљеној соби.

Важно! Да би уништио инсекте, плијесан, бактерије, подрум је запаљен сумпорном сабљом. Током обраде у соби не смеју остати храна, метални предмети. Да би се постигао ефекат, све пукотине у подруму су запечаћене. Радови се изводе у заштитној опреми према упутству. За време паљења дасака немогуће је боравити у затвореном. Након обраде, подрум се вентилира док мирис не нестане. Сумпорни анхидрид олакшава даље чишћење магацина.

Вртлар мора:

1. Извадите све остатке прошлогодишње жетве, смеће: могу да садрже патогене.
2. Прозрачите собу, прегледајте и осушите сталак за поврће.
3. Ако су се појавили глодавци, треба их збринути..
4. Дезинфицирајте зидове месец дана пре стављања поврћа за складиштење раствором избељивача: 600 г праха се сипа у 12 литара воде, измеша.
5. Собу поново прозрачите и побелите зидове следећим саставом: 400 г бакар-сулфата и 2,5 кг хидрираног креча разблажено је са 12 л чисте воде.
6. Ако је под у подруму (подруму) земљани, мора се посипати избјељивачем.

Оптимални услови складиштења

У поврћу током складиштења се настављају основни биолошки процеси..

Мрква зими:

1. Наставља да губи влагу. То је израженије код оштећених, малих, рано зрелих коренских усјева. Процес постаје активнији у случају сталне циркулације ваздуха..
2. Диши. То доводи до губитка килограма. Респираторна стопа већа у оштећеном поврћу.
3. Распадање органских једињења, витамина. Тако мрква постане мека током складиштења, може стећи горак укус. Главни разлози за то: кршење услова узгоја, штеточине.

Следећи услови складиштења шаргарепе морају се поштовати:

1. У соби се не би требало смрзавати зими.
2. Треба одржавати оптималну температуру складиштења шаргарепе. Креће се од 0 до +1 ºС. Код виших вредности, усев корена ће клијати.
3. Одржавајте влажност ваздуха између 90 и 97. Велики број настаје због чињенице да каприциозно поврће не задржава влагу добро и исушује се.
4. Умерено прозрачивање помоћи ће да се мрква задржи до пролећа уз смањење протока ваздуха до кореновских култура. Уз вишак кисеоника, поврће ће интензивно „дисати“ и убрзо се пропадати.

Најбољи начини складиштења

Вртлари тврде који је најбољи начин за очување шаргарепе до прољећа. Свака предложена опција има своје карактеристике. Неки од њих се не могу применити без посебног места или услова..

Главни начини складиштења шаргарепе:

• подрум или подрум;
• код куће (у фрижидеру, на балкону, на улазу);
• у башти.

Како чувати шаргарепу зими у подруму и подруму

Када одлуче да чувате шаргарепу у подруму или подруму, баштовани проналазе најбоље начине за садњу поврћа, на основу могућности просторија, склоности и личног искуства. Користе пијесак, пиљевину четињача, кошуљу од глине, прекривају маховином, љуске од лука, стављају у пластичне врећице, саксије или фиоке.

Напомена: мрква се не сме одлагати поред јабука за складиштење. Они емитују гас етилена, због чега ће наранџати усјеви коријена.

У пластичним кесама

Ако баштован организује чување шаргарепе у кеси, требало би да зна да се поврће у таквим условима не може чувати до пролећа. Требаће их користити у року од 2-3 месеца.

Предности садње усјева у пакетима за зиму укључују:

• одржавање неопходног нивоа влаге у паковању (кореновци нису усијани);
• угљен диоксид сачуван у кесама штити поврће од гљивичних болести.

Мрква се ставља у пластичне кесице. Како би ЦО2 могао исцурити, амбалажа се не затвара - повећани садржај угљичног диоксида доводи до кварења. Тако се чува само опрана шаргарепа.

Ако власник примети накупљање конденза у врећама, расипање вапна на поду собе помоћи ће да се смањи прекомерна влага..

У песку

Складиштење шаргарепе у песку је распрострањено. Ова метода побољшава квалитет чувања смањујући губитак течности у поврћу и одржавајући константну температуру у складишту..

1. Препоручује се узети иловасти песак и навлажити га брзином од 1 литра воде на 12 литара подлоге. Да би заштитили кореновке од болести, додаје се мала количина креде..
2. У припремљену кутију се положи слој песка дебљине 4 цм.
3. Ставите шаргарепу на мало удаљености једна од друге, без додиривања.
4. На врх корјенастог поврћа додајте слој песка дебљине 1 цм.
5. Наизменично поврће и пуњење док кутија не напуни.

Неки вртлари претходно калциновани песак за дезинфекцију стављају шаргарепу у канте и друге посуде, на полице или на под.

У црногоричној пиљевини

Предност пиљевине црногоричних сорти је ослобађање фитонцида од њих. Ове супстанце спречавају појаву бактерија или гљивица у зимским залихама. Складиштење шаргарепе у пиљевини организовано је по истом принципу као у песку.

У маховини

Ова метода складиштења шаргарепе је практична због чињенице да је угљен диоксид заробљен у махови око кореновских култура. У овом случају дрвене кутије ће послужити као контејнер.

Редослијед поступака:

1. Припремите чисте кутије.
2. Претходно сакупљени маховина сфагнума.
3. Мрква за ову методу складиштења се само мало очисти од земље и не пере.
4. Поврће се суши и преноси у слојевима сфагнума.

У глини

Зими се мрква ставља у подрум од глине, покривач. То вам омогућава трајно чување шаргарепе у одличном стању. Метода има 2 варијанте:

• сипање глине;
• урањање.

Да би се заштитили корени усеви, припрема се густ раствор на следећи начин: пола канте глине разблажи се водом и остави неколико дана. Затим се супстрат помеша и поново разређује водом. Алат треба да достигне конзистенцију не баш густе киселе павлаке да остане на коренинским усјевима, а не да их клизи са њих. Под танким слојем воде таква глина се може чувати неколико дана..

Испуњење изгледа овако:

1. За изливање глине, на дно кутије се намаже пластични омотач и мрква се ставља. Коријенски усјеви не би требали додиривати.
2. Први слој поврћа прелије се глином и остави да се потпуно осуши..
3. Други слој мркве се сложи и излије на исти начин као и први. Кораци се понављају док кутија не буде напуњена..

Осушивање у глини врши се за сваки усев корјена посебно. Непрана мрква се узима, урања у густу отопину глине и суши на добро прозраченом месту. Потом се поврће одлаже у кутије за складиштење.

У љусци лука или белог лука

Ако власник не баци лук белог лука и лука, до краја сезоне баште моћи ће да га акумулира у довољним количинама. Овај супстрат делује на исти начин као и црногорична пиљевина. Лук лука и белог лука издваја хлапљиве, који штите мркву од трулежи зими. Да би организовали складиштење, узимају гајбе и премештају корено поврће слојевима претходно сакупљених и осушених љуски.

У емајлираним саксијама

За ову методу узмите велику емајлирану таву. Посуђе треба бити чисто и суво..

Редослијед поступака:

1. Мрква се након копања темељито опере, репови и врхови се режу.
2. Коријенски усјеви се суше.
3. Мрква се чува чврсто и строго окомито.
4. Покријте поврће папирним пешкиром.

Посуда са мрквом спремљеном у подруму.

У пластичним кутијама

Мрква се одлаже у пластичне кутије на исти начин као у дрвеним. За складиштење користите исте пунила: пијесак, пиљевина, глина. Предности пластичних посуда су следеће:

• материјал није оштећен плијесни;
• тежина такве кутије мркве мања је од дрвене;
• лакше се перу и дезинфицирају;
• животни век таре је већи.

Како чувати шаргарепу код куће

Вртлари који немају подрум или подрум такође организују складиштење шаргарепе за зиму, код куће се корени усјеви постављају на балкон, у тријем или у фрижидер. У предворју или остави испред стана неће радити обезбеђивање потребних параметара температуре и влажности, поврће ће се довољно брзо осушити. Такође је тешко распоредити довољно простора у стану и створити удобне услове за смештај великог усева.

На балкону

Ако балкон није остакљен и изолован, чувајте поврће на њему док зима неће радити. Коријенски усјеви се остављају до првог мраза, а затим се пребацују на друго мјесто или користе за храну.

Да бисте чували шаргарепу на балкону, морају се поштовати следећи услови:

• застакљивање;
• загревање.

Коријенски усјеви се стављају у кутије с пијеском или се чувају у глини. За праћење параметара складиштења, контејнер са усевом може бити опремљен термометром са хигрометером.

У фрижидеру

Да бисте спремили шаргарепу у фрижидер, користите претинац за поврће или замрзивач. Ова метода не омогућава дуго уштеду великих количина усева. Ниво температуре и влажности у фрижидеру приближава се оптималним вредностима, али трајање складиштења и даље неће прелазити 1-2 месеца.

Да би коренографске културе дуже биле свеже, користите следеће методе:

• чувајте шаргарепу у врећици или у траци;
• умотати у новине;
• ставите у пластичне посуде са поклопцем.

У фрижидеру су кесе везане. То смањује рок трајања због накупљања угљен диоксида у њима..

Зими већина компактних шаргарепа чува се у замрзивачу. Да бисте то учинили, кореновке се исперу, дробе на крупној решетки, положе у вреће и, уклонивши ваздух, вежу се.

Чување шаргарепе у земљи до пролећа

Мркву можете лично чувати на личном земљишту на два начина: у јами и башти.

Важно! Не препоручује се чување шаргарепе у башти ако је локација у низини и преплављена је почетком пролећа.

Први начин да сачувате шаргарепу без да је донесете у свој дом или подрум је да је оставите на месту у специјалној ископаној јами.

Да бисте спречили да се поврће поквари у земљи пре пролећа, морају се испунити следећи услови:

• не заливајте шаргарепу пре копања;
• жетва помоћу вила;
• Коренине уситните од лепљења земље, радећи то пажљиво како не бисте оштетили кожу;
• осушите шаргарепу раширивши је у сенци на полиетилен;
• обрежите „врхове“, препоручује се да не оставе више од 2 цм;
• прегледајте корено поврће и избаците мркву која има оштећења и оставите поврће средње величине за складиштење.

Након завршетка рада са усевом, припремите јаму:

1. Ископајте тло до дубине од 60 цм.
2. Дно јаме прекривено је речним песком слојем до 5 цм.
3. Положите први ред корјенастих култура, покушавајући да осигурате да се оне не додирују.
4. На врх се сипа песак.
5. На исти начин ставите преостало поврће..
6. Када се чува последња шаргарепа, око 10 цм јаме требало би да остане на нивоу земље. Тада је „складиште“ прекривено песком и земљом до висине од 40 цм.
7. Топло складиште, лишће, пиљевина.
8. Склониште са смрековим гранама и постављеним замкама, пошкропите отров са вртних глодара.

Вртлар не може ископати шаргарепу из баште ако:

• нема пространо место за смештање коренова;
• нема времена за бербу и исправну обраду.

У овом случају поврће се остави у земљи док пролеће пробати шаргарепа неће успети.

Важно је запамтити да је у овом случају усев подложнији болестима и нападима штеточина, неће бити могуће надгледати стање коренинских култура зими.

За примену ове методе морају бити испуњени следећи услови:

1. Мрква не сме да буде под утицајем болести тла, штеточине (жичара, медвед) су одсутне.
2. Кревет треба бити смештен на земљишту које неће бити поплављено када се снег топи.
3. Водите рачуна да зимско складиштење не омета пролећне радове у башти.

Да би се мрква задржала у земљи, баштенски кревет мора бити припремљен за зимовање:

1. Коријенски усјеви се не залијевају мјесец дана прије него што се земља одсјече.
2. У сувом времену обавља се корење, уклања се сав коров..
3. Њежно исеците листове шаргарепе до нивоа земље.
4. Лежиште је прекривено крупним песком, који такође покрива површину око садње по метру у сваком правцу. Дебљина слоја песка је 3-4 цм.
5. Пре мразова, врт је прекривен пластичним филмом, на врху којег је изолација постављена у неколико слојева: прво пиљевина или опало лишће, затим кровни материјал или филм. Конструкција је причвршћена одозго помоћу импровизованих материјала..

Да бисте заштитили шаргарепу у земљи од мишева, помоћи ће вам лапник, који би требало бити разбацани по склоништу, отровне замке на прилазима продавници и репелатори..

Коријенски усјеви из зимског кревета не смију се складиштити. Једу се после копања..

Мрква је незамјењив производ у кухињи. Знајући које сорте боље подносе зимовање, како бирати зреле примерке, које услове морају да се створе за кореновке, баштовани и баштовани могу не само да сачувају жетву до пролећа, већ и да поврће буде укусно и снажно.