Салата од сенфа

Многи мисле да је сос од сенфа једино што се може припремити од биљке коју све више гаје обични баштовани..

Међутим, постоји и горчица за салату, а не само она од сјеменки од које се производи сенф у праху, љути сос у тубовима и теглама или се продаје као зачин. Верзија с листовима занимљива је као свјежи производ из којег можете припремити салате и друга јела, па чак и припремити за зиму.

Сорте сенфа од салате

Вртлари узгајају салату сенфа различитих сорти: често је називају и сенфом. Сортиране биљке, за разлику од дивљих, одликују нижи раст и целокупно лишће. Ево неких популарних култура сенфа..

Ваке

Рано растућа сорта која даје сочне зеље за месец дана. Биљка расте волуминозна и помало раширена розета лишћа, која се састоји од издужених овалних листова пречника око 32 цм, офарбаних у бледо зелени тон и остају глатки. Укус је танак и оштар. Једна утичница може тежити око 80 грама.

Принос сенфа "Волнусхка" по квадратном метру износи око 2 кг.

Фрецкле

Рана сорта која даје бујно зеленило током 25-30 дана у облику полураспростране розете, висине око 30 цм и масе 170 грама. Ова сорта има велике тамнозелене благо наборане листове са црвенкастим жилама. Укус сенфа је благо оштар, лист је нежан и сочан.

Са квадратним метром можете сакупити око 3,6 килограма сенфа „Фрецкле“.

Мусхтарда

Брзо растућа биљка: зеље може се убрати након 25-35 дана, кад висина розете достигне 20 цм. За велике усеве, сенф од сенфа се посеје сваких 15 дана до 15. августа. Због зачињеног укуса, зелено лишће се додаје прилозима и салатама.

Принос од 1 м² износи око 3 кг.

Мустанг

Средње зрела сорта која после 35 дана формира розету великих црвено-зелених, нерафинираних листова висине око 30 цм. Једна розета тежи око 60 грама.

На квадратном метру земље расте до 4 кг сочно оштрог зеленила.

Ловели

Још једна рана сорта, која даје зеље у пластеници 20 дана, на отвореном - 35-40 дана. Формира усправни отвор, чији пречник достиже 10-15 цм, састоји се од глатких бледо зелених листова јајастог облика: прекривени су малим воштаним премазом. Њежни сочни листови имају пријатан благи укус.

Принос салате од сенфа "Претти" износи 3,4 кг по квадратном метру.

Састав и корисна својства горушице од лишћа

Салата од сенфа садржи пуно здравих састојака, а састоји се од:

• Аскорбинска киселина.
• Магнезијум, гвожђе, фосфор, бакар, калијум, калцијум и други минерали.
• Витамин А, Б6, Е и К.
• Протеини и слуз.
• Влакна.
• Сенф Уље - масно и есенцијално.

Упркос чињеници да су сенф „Мусхтарда“ и друге сорте готово упола састављене од масти, његов калоријски садржај износи свега 30 Кцал на 100 г производа. Стога се горушица од лишћа изједначава са прехрамбеним културама..

Корисна својства сенфа од салата

Салата од сенфа „Волнусхка“ и друге сорте имају благотворан утицај на људско тело. Због свог богатог састава ова култура има многа корисна својства:

• Противупално. Масне киселине, витамин К и глукозинолати у саставу производа ублажавају упалне процесе код различитих болести, укључујући прехладе.
• Заштитна. Због садржаја фолне киселине, сенф оставља нижи холестерол, јача крвне судове и срчани мишић.
• Чишћење. Салата од сенфа, која садржи пуно влакана, појачава покретљивост црева, помаже код опстипације и уклања токсине.
• Антиоксидант. Фитонутријенти и антиоксиданти у биљци спречавају стварање ћелија рака.

Листови сенфа потичу апетит, побољшавају пробаву, убрзавају метаболизам и потичу мршављење..

Штета и контраиндикације за сенф од сенфа

Упркос обиљу корисних микро и макро елемената и корисних својстава, лишће ове биљке може наштетити неким људима..

Једење горушице није прихватљиво у таквим случајевима:

• Са индивидуалном нетолеранцијом на било које компоненте биљке.
• Код болести бубрега и жучног мехура: оксалати присутни у лишћу могу провоцирати појаву камења.
• При узимању средстава за разређивање крви.
• Када узимате калцијум: витамин К не дозвољава да га се апсорбује у потпуности.
• С чирима на гастроинтестиналном тракту.
• Са тешким срчаним болестима.

Не сме се трудити женама сенфом да не би изазвали отицање, као и дојење: бебе могу бити алергичне на производ.

По укусу, салата од сенфа је укрштање хрена, зелене салате и горушице. Његов оштар укус даје слатко-оштру ноту киселих припрема, свежих поврћа салата, јела од рибе и меса. Сендвичи су посути сенфима, а готова јела су украшена, једу се куханим јајима и стављају у супе. Може се чак припремити за будућу употребу, као засебно јело, на пример, кисели краставац или сол.