Све врсте и најбоље сорте салате за пластенике и отворени терен

Генерално, речју "салата" многи баштовани често зову готово све брзорастуће и непретенциозно лиснато зеленило. Поред тога, постоји много сорти и хибрида овог зеленила, које произвођач понекад именује апсолутно насумично. Како се не збунити?

Откријмо каква је биљка и шта је права салата..

Шта је „права салата“ а „без салата“?

Заправо салата (ака Сејање салате) Је врста једногодишњих зељастих биљака рода Латуц из породице Астровиа. Шта је салата? Са биолошког становишта, разликују се само два облика ове биљке - коване и лист. У првом делу лишће имају различите густине и величине глава, у другом се не формирају, а његове се сорте разликују само по боји, величини и облику листа. Блутки сродник Латука инокуулума - Зелена салата од шпарога (салата од шпарога, стабљика салата, Уисун), која се такође може сматрати разноврсношћу ове салате.

За храну зелена салата користи лишће и понекад задебљану шупљу стабљику. Њени сочни листови су драгоцено витаминско зеље, богати су витаминима (Ц, Б, ПП, итд.), Соли калијума, гвожђа, фосфора и другим елементима, каротеном, садрже шећер, лимунску и фолну киселину.

И шта су онда друге „салате“, чији је асортиман одличан како на полицама са семенкама, тако и у поврћарским редовима пијаца и продавница? Доносимо вам листу популарних и вероватно свима познатих врста укусних и здравих лиснатих зеленила, за које је народ дуго и чврсто фиксирао назив префиксом „салата“, мада се ни на који начин не односе на горњу врсту биљака рода Латуц:

• Кинеска салата, он је петсаи, он је пекиншки купус - поврће породице Цруцифероус, рода Купус. Укус је освежавајући, нежан..
• Ватерцресс, он је клоповник - једногодишња или двогодишња зељаста биљка породице Цруцифероус, рода Клоповник. Укус је зачињен.
• Салата радика, он је Есцариол, такође је италијански црвени радич - зељаста трајница породице Астров, рода Цикорије. Окус је горак.
• Фриссе салата, он је фриз, он је ендиван, он је салата од цикорије - зељаста биљка породице Астров, рода Цикорије. Укус је свеж, горак.
• Кукурузна салата, он је кашаста салата, он је пољска салата, он је рапунзел, он је и повртна валеријана - зељаста биљка породице Астров, рода цикорија. Окус је лаган, зачињен, благо пикантан.
• Рукола салата, он је Ерука, он је такође Индау - травнати једногодишњи из породице крсташа, рода Индус. Укус је зачињен, сенф.

Врсте и сорте листова салате

Рана зрелост, искључиво витамин, непретенциозна у гајењу, лепа, сочна, укусна - зелена салата одавно је освојила срца руских баштована и њихових летњих викендица.

У основи, укус скоро свих сорти салате је прилично неутралан, што вам омогућава да листове салате користите у многим јелима и комбинујете са различитим састојцима..

Али ова култура има своје врсте и сорте, упознајте се са најпопуларнијим и најдражим:

• Схеет салата од храстовине (храстова салата) је тако названа због облика украсних листова који заиста подсећају на храст. Листови су врло њежни, пријатног њежног укуса са орашасти укусом. Једини недостатак је кратак век трајања. Популарне сорте: Храст, Астерик, Црвени храстов лист, Зелени храстов лист, Масерати.
• Схеет лоло салата (кораљна салата) има прилично мекане и врло декоративне листове изразито орашастих, понекад горког укуса. Боја листова - од смеђе црвене до бледо зелене боје, обично потамњује од петељке до ивице. Популарне сорте: Лолло Росс (црвени), Лолло Бионда (зелена), Еуридице, штафета, Ницк, Барбадос, Мајестиц.
• Схеет салата батавиа има изглед великог отвора са зеленим коврчавим лишћем - понекад се сврстава у мешовиту врсту листова салате. "Глава" око 200-250 г, листови су дебели, валовити, сочни, благо слатког укуса.

Врсте и сорте салате од главе и пола салате

Главе и полусатне сорте салате имају сва корисна својства - садрже пуно витамина, сочних и укусних. Листови водене салате могу бити хрскави или масни, варирати укусу, боји, присуству горчине, приноса и погодности за узгој у отвореном тлу.

Сјетва и узгој главе зелене салате је једноставан као лист салате - то се може учинити и на тежак начин (кроз саднице и под покровом), и на једноставан начин (сјетва у отворени терен). Тачно, глава салате сазрева дуже од листа - у зависности од врсте, 50-90. дана.

Погледајмо најомиљеније и тестиране од стране наших баштована сорте салате са главом:

• Романо салата (Римска салата, румунија, плетеница салата) - годишња глава салате, подврста салате, има сочне, дебеле и хрскаве тамнозелене листове сакупљене у издуженој, веома лабавој глави. Окус је помало трпки, орашасти. Најбоље сорте и хибриди Романа: Ремус, Пинокио, Данди, Парис Греен.
• Ицеберг салата (ледена салата, ледена салата) - веома популарна главна сорта салате. Главе купуса су густе, заобљене, тежине до 1 кг. Листови су светло зелени, сјајни, веома сочни, хрскави, благо слатки. Може се чувати до 3 недеље!
• Маслена салата (маслачак) - светло зелена салата са прилично чврстом главом купуса. Листови су врло њежни, благо масни, округласти, благо компримирани, са њежним свјежичастим укусом. Масну површину ових сорти по правилу изазива висок садржај витамина Е (токоферол). Најбоље сорте и хибриди уљане салате: Краљица маја, 4 годишња доба, берлински жута, атракција, задивљујућа, руска величина, Данко.



Салата од шпарога стигла нам је из Кине, где постоји неколико облика. Због своје непретенциозности, ова биљка је постала популарна међу европским баштованима, мада се у Русији и даље може наћи не тако често.

Али узалуд - Уисун (ова матична салата се такође назива) богата је витаминима и другим корисним материјама као и обична зелена салата, а према неким изворима 2-3 пута је богатија од друге. Салата од шпарога има велику сочну стабљику (висине до метра и дебљине 5-7 цм) и гомилу великих издужених листова (сакупљају се након што досегну 15-20 цм у дужину). Стабљика се користи као храна док се не појаве стабљике, а листови су углавном у благо прокуханом, конзервираном (сољеном) или осушеном облику, као свеже зеље може бити мало горко.

Салата од шпарога се размножава и садницама, и обичном сетвом семена у тло, узгаја се у пластеницима и на отвореном земљишту. Најпопуларније сорте су следеће:

• Светлана - сорта у средњој сезони, период зрења - око 100 дана. Из једне биљке можете добити до 500 г свежег зеленог лишћа, а маса стабљике достиже и 300 г. Сорта је влажна, хладно отпорна, слабо подложна белој трулежи.
• Уисун - средње рана сорта са уским издуженим светлозеленим листовима и стабљиком висине до 1 м. Период зрења је око 80 дана. Хладно отпоран на влагу, не подноси чак ни кратку сушу.
• Дунган - средње рана сорта, период зрења - око 80 дана. Листна розета је полу-уздигнута, пречника до 50 цм. Листови су врло дуги, сивозелене боје, површина је ситно мрежаста. Маса једне биљке је 400-500 г.

А које врсте и сорте салате најрадије узгајате код куће и на сајту? Који је твој приоритет у избору - укус, непретенциозност, стопа раста? У коментарима поделите своја мишљења и фотографије!