Чување краставца

Очување краставаца за зиму

Јесен није само драж, већ је и време за бербу зиме. Чување краставца- узбудљива лекција! У бележници свака домаћица има много рецепата за припрему својих омиљених салата и киселих краставаца. Али на почасном месту је очување краставаца.

За конзервацију је боље узети мале краставце са тврдом, хрскавом пулпом. Пре конзервирања краставце се сортира, полако презре и оштети. Морате га темељно опрати под хладном текућом водом, очистити од прљавштине и нечистоћа. Такође се препоручује да се натапају 5-8 сати, да би се вратила свежина.

Данас су гурмански кувари унели разноликост у процес очувања краставаца, смислили су много необичних и оригиналних рецепата за прављење краставаца.

Краставци са кечапом у Чилеу

Да бисмо припремили 4-литарске конзерве краставаца, потребно нам је:

• по могућности мале краставце (ако имате велике, онда их треба исећи)
• Кечап Чиле - 200 г
• вода - 5 кашика. л.
• сирће - 1 кашика. л.
• шећер - 1 кашика. л.
• со - 2 кашике. л.
• грашак од свећег зачина
• лишће црне рибизле
• ловоров лист - 8 ком..
• корен хрена
• сува сенф - 2 кашике кашике.
• копар по укусу

Започињемо с припремом са посудама и поклопцима. Банке је потребно стерилизирати, а поклопци кухати 10 минута. Такође морате припремити поврће и друге састојке испирањем краставаца, листова рибизле и зеленила под текућом водом. Корен хрена прво треба очистити и исећи на кругове. У стерилне стакленке на дно стављамо, према рецепту, 8 грахова паприке, 4 листа црне рибизле, 2 круга хрена, 2 ловорова листа, копар и 0,5 кашике сенфа у праху. Затим краставце чврсто ставимо у тегле.

Сипајте воду у лончић, исциједите чили кечап, додајте сирће, шећер и со. Затим додајте слану кипу и пролијте краставце. Ако је маринада мања него што је потребно, немојте паничарити. У том случају можете додати кључалу воду у банке. Банке покривамо поклопцима и намотавамо. Преокрените лименке и умотајте их у топло ћебе.

Краставци конзервирани са перадом

Краставци по литри лименке

• 450 мл воде
• 1 кашика. л со
• 1 кашика кашике сирћета
• 4 грашка паприка
• 1 бибер црни бибер
• першун по укусу
• 1 гранчица перагона
• 1 лист хрена
• 1 чешња белог лука

Прво припремите поврће за конзервирање тако што ћете га темељито опрати. У стерилне тегле ставимо на дно све зачине и зачинско биље. Затим чврсто ставимо краставце. Сада је време да почнемо да кувамо саламуру. Додајте со у воду, ставите да прокуха и кухајте 10 минута. Краставце напуните врућим сланим раствором и прекријте стерилним поклопцима. Након 10 минута, соку проциједите и поново прокухајте, додајте сирће. Краставце одмах напуните сланом водом и ваљајте.

Једноставно је невероватно како само један зачин може украсити обогатити укус, а перад може краставцима дати зачињен укус.

Следећи рецепт ће уважити љубитељи азијске кухиње.

Корејски краставци са сенфом

• краставци - 3 кг
• шаргарепа - 3 ком.
• бели лук - 1 глава
• шећер - 6 кашика. л.
• со - 3 кашике. л.
• сунцокретово уље - 0,5 кашика. л.
• сирће 9 - 150 мл
• семенке сенфа - 3 кашике. л.
• мљевени црни бибер - 1 кашика кашике.
• млевена црвена паприка - 1 кашика кашике.
• коријандер - 1 кашика кашике.

Очување краставаца, морате почети испирањем самих краставаца, такође морате уклонити "репове". Изрежите чисте краставце дугим тракама. Оперите, огулите и мркву нарибајте на кореној рерни мркве.

Затим помешајте поврће и додајте потребне зачине, со, шећер, маслац и бели лук, пропуштени кроз бели лук. Све добро измешајте и оставите неколико сати. Када је одложено време, поново помешајте салату и ставите је у стерилне тегле, покријте стерилним поклопцима. Сада је време за стерилизацију лименки, требало би вам 15 минута. Веома је важно знати да не можете одмах ставити лименке у кипућу воду, оне могу пукнути од оштрог пада температуре. Њежно извадите тегле једну по једну и одмах је разваљајте. Преокрените лименке и умотајте их у ћебе. Сачекајте да се наша салата потпуно охлади и уклоните ћебе..

Желимо вам инспирацију! Стварајте, експериментирајте и уживајте у плодовима свог рада.