Кисели купус - једноставни рецепти

Можда најукуснији и најбржи начин припреме купуса за зиму је ферментација. Купус можете ферментирати са разним додацима: додајте шаргарепу, паприку, лук, бели лук и разне зачине. Ево избора најбољих рецепата киселог купуса!

Кисели купус је укусна и здрава прилог. Пробиотици садржани у њему побољшавају варење, снижавају шећер у крви, побољшавају рад јетре и нормализују апсорпцију хранљивих материја. Једно добро. Стога обавезно припремите неколико стакленки киселог купуса за зиму.

Кисели купус

Кисели купус је укусан сам по себи, а од њега можете правити и супе, салате и пите.

Требат ће вам: 2 главице купуса, 4 шаргарепе, 6-8 лука белог лука, 3 кашике кашике. соли, 3 кашике кашике грашак црни бибер, 6 ком. ловоров лист, 1/2 шоље топле воде.

Кување. Мркву нарибајте на крупно решетку, насјецкајте бели лук. Купус исеците на четири дела и насјецкајте. Поспите је сољу и протрљајте рукама тако да сок изађе. У припремљене стакленке на дно ставите 1/3 купуса, затим 1/3 шаргарепе, а на врх ставите 2-3 кашике сока. бели лук, 1 кашика кашике бибер и 2 ловора. Добро посолите и додајте мало воде, тегле прекријте газом и оставите на собној температури 3 дана.

Кисели купус са зачинима

Невероватно укусан купус биће одлична залогаја на празничном столу.

Требат ће вам: 1 велика глава купуса, 4 режња белог лука, кришка свежег ђумбира, 1 кашика. со, 2 љуте паприке, сирће.

Кување. Купус исеците на четири дела и ситно сецкајте. Намочите купус 15 минута у раствор сирћета (1 део воде и 1 део сирћета), а затим добро исперите. Изрежите бибер, ђумбир и бели лук, исеците све у блендеру. Добивену пасту додајте исецканом купусу, соли, промешајте и ставите у теглу, добро промешајте. Купус прелијте водом и ставите на суво и добро прозрачено место 5 дана. Након тога чувајте стакленку купуса у фрижидеру.

Врло једноставан рецепт за кисели купус

Овај рецепт је можда најлакши начин за кухање киселог купуса..

Требат ће вам: 1 глава купуса, 1 кашика морска со и вода.

Кување. Ситно исецкајте купус, пресавијте га у дубоку посуду и поспите сољу. Ручно мешати и оставити 10-15 минута. Распоредите купус у припремљене стакленке и сипајте добијени сок. Ако вам није довољно, направите сок: разблажите 1 кашику. соли додајте у 1 шољу воде и прелијте купус тако да буде потпуно покривен течношћу. Стакленку покрити газом и ставити на хладно, тамно место 2-3 недеље. Пазите да купус и даље буде прекривен соком. Спремни купус чувајте у фрижидеру.

Кисели купус са зачинима

Овако зачињен ароматичан купус биће одлична залогаја чак и на празничном столу..

Требат ће вам: 1 глава купуса, 5 ком. шаргарепа, 2 лука, 4-5 ком. љуте паприке (опционо), 1 шоља сирћета, 1 шоља воде, оригано, со.

Кување. Сјецкајте купус. Мркву нарибајте. Ситно насјецкајте лук и паприке. Све помешајте у великој чинији. Засебно направите физиолошку отопину мешањем сирћета и воде. Добро очистите купус у чистом теглу, напуните водом до врха, затворите поклопцем и оставите 2 дана.

Кисела поврћа салата

Ова укусна салата од киселог поврћа може се ставити у сендвиче, хот-догове, салате.

Требат ће вам: 700 г сецканог поврћа (купус, бела паприка, шаргарепа, лук), за дресинг: 1 шоља сирћета, 6 кашика. шећера, 3 кашике соли, 2 кашике. семенке сенфа, 1 шоља хладне воде.

Кување. Винова киселина, заједно са шећером, сољу и семенкама сенфа, прокухајте и кухајте, мешајући, све док се шећер и сол не отопе. Скинути са топлоте и сипати у хладну воду. Распоредите насјецкани купус и сјецкано поврће у тегле, напуните охлађеним сланом водом и ставите у фрижидер. Кисела салата је спремна за 1 дан.

Брзи рецепт за кисели купус

Кисели купус се може користити као прилог, као додатак салати, ставити на сендвич са јајетом.

Требат ће вам: 1/2 шоље црвеног купуса, 1 шоља воде, 1/2 шоље јабуковог сирћета, 1/2 шоље црвеног винског сирћета, 2 кашике кашике шећера, 2 режња белог лука, 2 ловорова листа, 2 кашике кашике сјеме кумине (по избору), 1 кашика кашике со, грашак од црног бибера.

Кување. Ситно исецкајте купус и ставите га у већу посуду или теглу. Уситните бели лук. У засебну посуду сипајте воду и сирће, додајте шећер и мешајте док се шећер не растопи. Ставите ловоров лист, семенке кумине, сол и бибер. Улијте купус са соком, поклопите и оставите 3-4 сата. Затим мешајте, поклопите и ставите у фрижидер. Након сат времена, купус се може послужити.

Једноставни пекинзијски купус Кимцхи

Кимцхи је зачињено јело од киселог поврћа, а главни међу њима је кинески купус. Прављење кимчија код куће је једноставно.

Требат ће вам: 1 глава купуса, 1 шоља соли, 2 кашике. сецкани бели лук, 2 кашике. рибани ђумбир, 1 кашика кашике шећера, 3 кашике вода, 4 кашике црвена паприка, 1 даикон, гомила зеленог лука.

Кување. Купус исеците на четири дела, ставите у већу чинију и поспите сољу. Добро измешајте. Испеците купус теретом и оставите га 1-2 сата. Затим проциједите добијену течност, исперите купус 2-3 пута чистом водом и оставите да се одруши у остатку 15-20 минута. За то време исецкајте бели лук, ђумбир, црни лук, исеците на танке кришке даикон, помешајте све са шећером, бибером и 3 кашике. вода. Комбинујте купус са припремљеним преливом и добро измешајте. Склопите смешу у теглу, притисните, поклопите газом или тањиром, али не поклопцем и оставите 2-5 дана. Свакодневно уклањајте поклопац како бисте испуштали настале гасове. Спремите готове кимчи у фрижидер.

Кисели купус одличан је додатак сваком топлом јелу. Поготово зими. Хрскава, благо зачињена, са пријатном киселошћу - не само укусна, већ и врло здрава. Не буди лен - кувај!