Кисели купус без соли, необичан рецепт за сољење

Купус је омиљен свим љубитељима укусних зимских залогаја. Сигурно да ће све домаћице у својим куварским књигама имати барем један рецепт за ферментацију овог поврћа, али не знају сви како да скухате овакво јело без додавања соли.

Кисели купус без соли, рецепт који је тестирало време и многи кулинарски стручњаци, најбољи је додатак вашој колекцији рецепата за зимске трње.

Кисели купус, рецепт без соли

Састојци

• Бели купус - 2 кг-
• Шаргарепа - 170 г-
• Аллспице - 6 грашка-
• Чешњак од чешњака - 3 ком..-
• Хладна вода - 0,5 Л.-
• Листови ловоровог дрвета - 3 ком..-
• Морски купус - 3 г-
• Суве семенке копра - 1 кашика. л.

Начин сољења купуса без соли

Не знате како ферментирати купус без соли? Доказана метода Пола Брагг-а доћи ће вам у помоћ захваљујући којој можете разноликост јела зачињеног и дијеталног залогаја у којем нема натријум-хлорида, кривца задржавања течности у организму.

Лако је имплементирати популарни рецепт код куће..

• Мркву пажљиво оперите, уклањајући све грудице прљавштине, земље. Ољуштите производ и нарибајте га на крупној рерни.
• Купус ослобађамо од горњег лишћа. Ми га перемо, дробимо на прикладан начин по вашем избору (на рерни, ножу или у кухињи).
• Пребаците купус у дубок тањир, одмах га промешајте рукама. Овде додајте шаргарепу. Све помешај.
• Изрезали смо морску кељ (најприкладније је то учинити кухињским шкарама). Помијешајте овај здрави састојак за ужину са ловоровим лишћем и сјеменкама копра..
• Лук белог лука очистимо, сваки нарежемо на неколико комада, тањирима (како не би испали претанки).
• На пример, у високу, али пространу посуду, ставите у теглу или таву слој сецканог поврћа (мешавина шаргарепе и купуса). На врх сипајте мешавину белог лука, ловоровог листа и морског кеља. Настављамо са алтернативним производима док не искористимо све. У овом случају, коначни слој би требао бити слој купуса.
• Затворите садржај посуде. Овде сипајте хладну воду. Течност треба да потпуно покрије све производе..
• Предјело прекривамо тањиром на који стављамо угњетавање.
• Оставите лонац или теглу у топлој соби један дан.

Након дана, повећајте тежину угњетавања. Притиском на храну приметићете мехуриће који се формирају у њој. То би требало бити тако. Уз то, јело се може повремено мешати дрвеном кашиком. Тако се ослобађате гасова као резултат ферментације.

Након 5 дана, ужина је спремна. Да бисте се уверили у то, пробајте да пробате (понекад је ферментирано и брже, потребно је само 4 дана да сачекате).

Уклонимо угњетавање и тањир, купус пребацимо у контејнер за одлагање који одмах стављамо у фрижидер.

Необичан кисели купус без соли, савети за кување

Кисели купус без соли дуготрајан је поступак, не компликованији од примене рецепата за припрему таквих зимских залогаја уз додатак овог састојка. Након што сте једном покушали да направите такав оброк, убудуће ћете му се сигурно поново вратити. Велики плус овог јела је што је безопасно. Можете га давати деци, користити га и трудницама.

Када сервирате без слане киселе купус на празничном столу, јело додатно украсите белим луком, луком, свежим зачинским биљем. Успешно допуњујемо ово предјело и сунцокретово уље (главна ствар је одабрати без израженог мириса.

Приликом припреме залогаја ослањајте се на следеће препоруке:

• Да бисте убрзали процес брања, првог дана на посуду ставите тањир са потлаченом тежином од 15 кг. Тада ће купус брже пустити сок и 4 дана можете послужити храну на столу.
• За грицкалице користите изабрано поврће. Визуелно их прегледајте, пазећи да купљени предмети нису почели да труну, не трпе „биљне“ болести.
• Најукуснија кисела купус добијена је ако се главни састојак узме што сочније.. Сочност овог производа може се проверити дегустацијом. Ако то није могуће, усредсредите се на тежину. Тешка глава ће вероватно бити сочна.

Кисели купус без соли, рецепт који смо управо испитали биће незаменљив за све који се не желе одрећи зимских зачинских грицкалица, али истовремено теже правилно јести..