Врсте шампињона фотографија и опис

Шампињони гљиве, су један од најчешћих. Међу њима је много јестивих врста, о којима ће бити речи.

Цхампигнон

Цхампигнон (лат. Агарицус цампестрис)

У народу га се назива и правим (214) или пецхилником. Ова врста шампињона не излучује сок, има пријатан мирис. Може се јести у било којем облику: пржено, кувано, кисело. Не губи укус када се суши или слани. Прави шампињони расту, обично у великим групама на добро оплођеном земљишту, на ливадама богатим хумусом, у близини сточних фарми, у повртњацима у близини стана. Шампињонат, почиње плодовати у пролеће, а завршава у касну јесен.

Шампињони прави - Ово је један од највећих представника шампињона. Нога је бијела, висока, досеже 9 цм, у основи је натечена, густа и јака.

Шешир, шампањац садашњости има облик конвексног полукруга (у младој доби), раног у одраслој доби. Има кожу беле или сивкасте боје, која се лако уклања. Подлога је сува, бела или браон. У зрелим гљивама капа може достићи пречник од 12-15 цм. Целулоза је густа, густа, бела, претвара се у ружичасту боју..

Како сазревају у шампињонима, плоче мењају боју од беле, постају тамно смеђе с годинама, а у старијима постају црне.

Шампињони обична фотографија

Шампињони у пољу

Поље Цхампигнон (лат. Агарицус арвенсис)

У посебној групи, ову врсту шампињона идентификовао је професор ботаничара Јацоб Сцхаеффер 1762. године. "Коњска гљива" - Британци је зову због станишта на местима где је тло богато коњским гнојем. Због тога се може видети близу штала, на пашњацима, травњацима. Такође се налази на шумским травњацима..

Пољски шампињони имају одличан укус. Можете да сакупљате од краја маја до новембра. Пољски шампињони је јестив у свим облицима.

Шампињони у пољу мало се разликују од својих "колега".

Шешир може достићи пречник до 15 цм. На додир је свиленкаста, са остацима прекривача. У почетку је у облику звона са увијеним ивицама. Временом постаните раздрагани, до старости - ведри.

Целулоза је бела, густа, на пресеченим мјестима постаје жута, има пријатан мирис и слаткаст укус.

Нога је у младој доби густа, али с временом постаје шупља. Влакнаста, обојена у већини случајева у боју коју има капа. Од поклопца се лако одваја. Двослојни прстен је добро видљив. Висина је обично 5-12 цм.

Ова врста шампињона мора се сакупљати веома пажљиво.

Шампињони из поља имају велику сличност са бледом гребером (популарно званим агариц беле мухе), који је врло отрован. Било је случајева смртног тровања жаба.

Њихова разлика је у плочама са доње стране капице. Код шампињона, боја плоча је ружичаста, у бледо тамноплавој - бела. Поред тога, на нози беле гребе у одраслој доби, два прстена, горњи и доњи.

Фотографија поља Цхампигнон

Шума шампињона

Шума шампињона (лат. Агарицус силватицус)

Популарно га зову вучја гљива. Познат и као душица и капа.

Мање је популаран код берача гљива због своје црвене пулпе. Можете јести у свим облицима, чак и сировим. Име је добио због "пребивалишта". Има пријатан мирис и одличан укус. Углавном расте у смрековим шумама, четинарским шумама. Ређе у мешовитим шумама. Радије расте у близини мравињака и, у неким случајевима, на њиховом врху..

Стопало је равно или закривљено. Младе гљиве су читаве, с временом постају шупље. Задебљање у доњем делу ноге претвара се у танко ближе капу. Висина 5-10 цм Боја ногу прљаво сива. Горњи део има танки прстен. Током зрења прстен нестаје.

Шешир младог шумског шампињона је јајолик-звонаст, у одраслој доби боја варира од светло сиве до смеђе-смеђе. У овом узрасту шешир поприма отворен облик. Капа величине 5-10 цм, често до 15. Шешир је покривен великим смеђим љускама. Целулоза је, за разлику од већине шампињона, прилично танка, лагана. Када се сече, постаје црвен.

Фотографија шуме Цхампигнон

Цхампигнон августа

Цхампигнон августа (лат. Агарицус аугустус)

Од свих врста шампињона - ово је највећа гљива. Име је добио по времену појављивања и сазревања. Можете га пронаћи од средине августа до краја септембра, средином октобра. Његова омиљена станишта су четинарске и листопадне шуме. Није ријеткост да се нађе у близини мравињака или директно на њима. Расте у групама. Али ово није обична печурка. Није тако често.

Лако препознатљива гљива. Шешир је светло жуте боје са смеђим љускицама. За разлику од свог брата у породици шумског шампињона, на који он изгледа, августовска печурка има базу шешира не златну, већ смеђе смеђу.

Шешир је прилично велик, пречника до 15цм. Може достићи 20 цм. Тамно је наранџасте или тамно браон боје. Танка. Младе гљиве имају затворену, хемисферну капу. Са годинама шешир постаје отворен. Ивице шешира обрубљене су великим, покривеним покривачем. Изразита карактеристика ове гљиве је смеђа љускица која покрива шешир.

Плоче се надувају, бесплатно. С годинама мењају боју од бледо ружичасте у младости до смеђе црне у старости..

Нога је дугачка, снажна. Унутра је шупље. Прекривен је љускастим љускицама жуто-браон боје. На нози се јасно разликује велики висећи, савијени прстен испод којег се налазе и ваге. Боја је бјелкасто жута.

Месо августовске печурке има пријатан, бадемов мирис, меснато. На одсеку боја се мења из жуте у браон.

Као и све гљиве ове врсте, богата је фосфором и калијумом, витаминима А, Б, Ц, ПП, штетним за патогене тифуса.

Августовски шампињони спадају у трећу категорију гљива по својој храњивој вредности. Веома укусно. Користе се, по правилу, у свежем облику, али су погодна за кисело и сушење..

Али не би требало да га злоупотребљавате због способности накупљања у телу штетне материје као што је кадмијум.

Пхото Цхампигнон аугуст

Врт Цхампигнон

Врт Цхампигнон (лат. Агарицус биспорус)

Уобичајени називи за ову врсту су култивирани шампињони, двослојни шампињони, култивирани шампињони.

Ова врста шампињона је прилично ретка у природи. Расте у великим групама на друмовима, на компостним гомилама, баштама и пољима. Међутим, баштенски шампињони се узгајају у индустријским условима у више од 70 земаља. Ово је најчешћа култивисана гљива..

Његова сличност са обичним шампињоном дала је научницима претпоставку да је та врста више обичног шампињона. Али током детаљног проучавања 1906. године, научници су открили значајне разлике између ових врста, што им је омогућило да донесу закључке и упореде разлике, што је на крају довело до чињенице да је двомасти шампињонски извађен као независна врста.

Вртни шешир од шампињона достиже пречник од 4-8 цм, округле, ивице су савијене. На крају ивица су остаци памучног покривача. Површина капка у средини је глатка до сјаја, на ивицама је равна и глатка. Цхампигнон има три врсте: белу, крем и браон, од којих се бела и браон налазе у природи, а крема се само узгаја. Месо капица је сочно и густо. Када се сече, постаје ружичаста или црвена.

Млади тањири од шампињона ружичасте боје. Временом се боја мења у тамно браон..

Нога има добро дефинисан прстен. Достиже висину од 4-10 цм, има цилиндрични облик. Дешава се, и испуњено и скоро шупље. Углавном бела, са браон мрљама. Прстен је бел. Има карактеристичан мирис гљиве и киселог укуса..

Због свог укуса стекао је велику популарност. Због тога се узгаја у веома великим количинама у многим земљама света, као и у индивидуалном узгоју.

Фотографија баште Цхампигнон

Кривина шемигнона

Шампигнона изразито нодуле (лат. Агарицус абруптибулбус)

Остали називи ове гљиве: бадемова плантаин, бадемова гљива, бели шампињони, култивирани шампињони, изразито нодулински шампињони.

Станишта кривог шампињона су четинарске, смреке. Воли да се подмири на смрековим креветима. Појављује се прилично почетком јуна. А појављује се у малим групама или усамљеним појединцима. Ближе јесен, кривуља шампињона се "уједињује" у веће породице, бројећи од 10-15, а понекад и до 30 комада.

Шешир у свом пречнику достиже 8-12цм (понекад се налазе гљиве до 20цм). У раном узрасту има округли, овоидни, затворени облик, са ивицама савијеним према унутра. Чиста бела. Временом се капа отвара и постаје отворена, мењајући боју у светло ружичасту, понекад с љубичастом нијансом. Има свиленкасту површину. Целулоза није месната, танка. Када је притиснете, постаје благо жут.

Плоче кривог шампињона су честе, слободне, нису причвршћене за стабљику. У младости, бела. Временом се боја мења у црвено-браон, а у одраслој доби постаје црна и браон.

Нога је прилично велика. У дужини достиже 8-12цм. Цилиндрични облик. У основи се нога проширује и сужава ближе капу. У основи има карактеристичан завој. Након савијања нога је шупља. У горњем дијелу нога има широки, таласасти, висећи прстен. Прстен је једнослојан, танак. Са унутрашње стране мало љускав, са спољашње стране је гладак. Пулпа ногу је влакнаста, густа и месната. На одсеку, бел, с временом постаје мало жут.

Према својој хранљивој вредности, кривуља шампињона припада трећој категорији. Укусна, јестива гљива. У кувању се може користити у првом и другом јелу. Такође има одличан укус код киселих краставаца и киселих краставаца..

Можете да прикупљате од јуна до октобра.

Крива шампињона веома је слична бледолом гаду (високо отровна гљива), тако да морате бити посебно опрезни када сакупљате ову гљиву.

Шампињони са два прстена

Шампињони са два прстена(лат.Агарицус биторкуис)

Људи га зову и печурка гљива, јестива, урбана. Ово је најнетрактивнија гљива из своје породице. Не може се мешати са другим гљивама због свог облика, јер нога му је два пута звоњена, одатле и име ове гљиве).

Ова врста шампињона спада у другу категорију по својој хранљивој вредности. Печурка је јестива. Расте у широколистним шумама богатим хумусним тлима. Поред шума, шампињони са два прстена могу се наћи свуда у градској зони, са стране путева, цветних кревета, хрпе смећа, у парковима, баштама и повртњацима. С обзиром на непретенциозне услове узгоја, двухколитсои шампињони добили су популарност узгоја у индустријским условима и на личним парцелама и викендицама.

„Воли“ топлу климу. По свом укусу печурка је укусна. Можете га користити укухавањем, пржењем или сушењем.

Капа гљиве достиже пречник 12-15 цм. У раном добу је сферична, спљоштена, ивице су савијене према унутра. Са годинама постаје простран, са удубљеним центром. Дебела и густа. Глатко. Има много боја од прљаво беле до смеђкасте, па чак и смеђе.

Веома танке, честе и уске плоче. Слободно или слабо израстао. У младости су прљаво розе боје. Временом постају тамно смеђе или браон смеђе боје..

Споре су тамно смеђе боје. Резано месо полако постаје ружичасто..

Нога је месната, густа. Висина ногу је 3-7 цм, дебљина 1,5-4 цм. Нога је цилиндрична, глатка, понекад благо сужена у подножју. У великим случајевима, боја је иста као и капа.

Плодови шампињона са двоструким прстеном почињу крајем маја и завршавају се у новембру, појавом првих мразева. Као и све гљиве, шампињони са два прстена имају способност да акумулирају штетне материје у себи, тако да га при сакупљању у градовима и на путевима будите опрезни приликом прераде и употребе у храни.

Цхампигнон тамноцрвена

Цхампигнон тамноцрвена (лат. Агарицусхеемроидроидариус)

Ова врста шампињона расте по правилу у листопадним шумама. То је ретко. Расте у малим групама. Може се наћи испод оборених грана и дрвећа. Сезона зрења - средина лета, јесен (од јуна до октобра).

Печурка је релативно велика. Шешир достиже 10-12 цм у пречнику. У раном добу звонастог облика, са тупим врхом. Временом се отвара и постаје прострелна. Боја шешира смеђа.

У одраслој доби кожа се ломи и претвара у влакнасте љускице. Целулоза је благог укуса, бела. На паузи, брзо поцрвени. Има сладак кисели мирис..

Плоче су честе, слободне, светло ружичасте код младих гљива и смеђе-црне у старости. Карактеристична карактеристика - када додирнете плоче постају црвене.

Нога гљиве је прљаво бијеле боје, шупља Достиже 8-10 цм у висину. У дну се примећује задебљање. Носи широки, слободно висећи прстен, браон. Испод прстена нога је љускава. Попут шешира и тањира, нога гримизног шампињона се брзо црвени када се притисне или разбије.

Шампињона тамноцрвена је јестива гљива. Има благог укуса.

Не гаји се у индустријском обиму. Употребљава се у храни у готово било којем облику. Може се маринирати, пирјати, пржити, сушити.

Шампињони великог типа

Шампињони великог типа (лат. Агарицус макроспорус)

Ово је прилично уобичајена гљива. Станишта ове врсте шампињона су прилично разнолика. Може се наћи у готово свим земљама Европе. Расте и у Енглеској, Азији, републикама Кавказа. Шампињони велике врсте расту углавном на ливадним тлима богатим органском материјом. Велика гљива.

Шешир је конвексан, беле боје. У младој доби је влакнаст, с временом пукне у широке плоче или пахуљице. Ивице капула постају баршунасте како сазрива гљива. Досеже пречник 25 цм. На паузи беле боје, након неког времена поцрвени.

Плоче шампињона са великим порама су бесплатне. Лоцирани врло често. У раном добу бледо роза или сива. Временом, плоче постају смеђе.

Нога је испуњена, густа. У висину досеже 6-10 цм. У задебљању је у основи. Дешава се бело или прљаво бело. Вретенаста облика, понекад прекривена пахуљицама. Носи један дебели прстен, који је с доње стране прекривен љускама. Месо је бело, с временом постаје мало црвено. Код одрасле гљиве, на кришку, мирис бадема, претвара се у мирис амонијака.

Шампигнон са великим спорама у својој хранљивој вредности припада гљивама прве категорије што указује на његова корисна својства за лечење и лечење нашег тела. Има добар укус..

Цхампигнон Стеам

Цхампигнон Стеам(лат. Агарицус вапорариус)

Ово је још један представник јестивих гљива рода цхампигнон. Јавља се прилично често у Русији. Ова врста шампињона распрострањена је у целој Европи. Расте у мешовитим шумама, пашњацима, ливадама и баштама. Као и сви њени рођаци, он воли добро његовано, богато органским тлом. Добро се осећа на засјењеним местима где директна сунчева светлост не пада на њега..

Покров ове гљиве достиже пречник 7-10 цм. У младој доби има заобљени, звонасти облик. Временом, шешир мијења свој облик и постаје готово раван. Прекривен је ријетким љускама. На ивицама шешира видљиви су остаци прекривача. Боја је црвенкасто смеђа. Целулоза је бела. Кад се ломи, благо поцрвени.

Танке плоче често се налазе испод шешира. Записи су бесплатни. У раном добу имају светло розе боју, у старим печуркама - браон.

Нога парног шампињона иде дубоко у тло. Има задебљање у подножју. Његова влакнаста површина се постепено претвара у глатку. Досеже дужину од 7-10 цм, а у горњем делу је танак, висећих ивица, једног прстена. Целулоза је густа, месната. На паузи је бела, с временом постаје мало црвена. Има мирис цикорија.

Пара шампињона у својој храњивој вредности припада гљивама треће категорије. Ову гљиву можете сакупљати у септембру-новембру.

Као и друге врсте јестивих шампињона, можете јести било коју врсту хране. Укусна печурка.

Шампигнон мале скале (Бенеса)

Шампињони ситно нарезанитх (лат. Агарицусбенесии)

Ово је гипка гљива. Површина поклопца током сазревања пукне се у ситне пахуљице. Отуда име ове гљиве. Расте и у четинарским и листопадним шумама. Такође га можете срести на рубовима шума и сече шуме. Али ово је ретки представник породице шампињона.

Ова врста шампињона има дебел и меснат шешир. У пречнику достиже од 5-9 цм (налази се до 13-15 цм). У младости, полукружна, белкаста. Временом постаните спљоштени, раширени, с тупим широким туберкулом и смеђкастом бојом.

Плоче су честе, лабаве, бледо ружичасте на почетку и смеђе у одраслој доби.

Нога је бијела, густа, цилиндрична. У свом горњем делу носи танак, опуштен прстен. Изнад прстена је површина гола, ружичаста. Под прстеном је нога прекривена неправилним редовима с прилично великим љускицама, љубичастим или смеђкастим.

Целулоза је густа, на мјестима посјекотине бијела је, али брзо поцрвени. По правилу се конзумирају свеже. Јавља се у лето и јесен.

Мали шампињони сматрају се укусном и јестивом гљивом..

Цхампигнон Бернард

Цхампигнон Бернард (лат. Агарицус бернардии)

Ово је ретка врста шампињона, односи се на гљиве које имају ограничено подручје раста. Постоји још једно име ове гљиве - степа. У новије време откривен је у стенама Монголије, али главно место му је у пустињама и полупустима Централне Азије. Расте на пустињским тлима прекривеним густом густом коре. Али то га не спречава да провали у светлост. Такође се налази на високо сланим тлима. Расте, по правилу, у групама. Веома слично уобичајеном шампињону. Одликује га нестабилни прстен са двоструким ногавицама и још лукавији шешир.

Бернард цхампигнон качкет сферни. Досеже пречник од 6-8цм (нађено до 10-12цм). Шема боја креће се од беле до сиво-беле са ружичастим или смеђкастим нијансама. Временом шешир постаје отворен или конвексан. Месо шешира је густо, мекано и меснато.

Испод шешира плоче су слободно постављене. У раном добу су ружичасте, прљаво ружичасте с временом, затим добијају смеђе нијансу и коначно постају тамно браон.

Нога ове печурке има нестабилан танак прстен на себи. По правилу су боје шешира и ногу исте. Достиже висину од 4-6 цм, понекад и 8-9 цм. Унутра је густа, месната. Тендер. Целулоза има добар укус и мирис. Када се реже, бела током времена почиње да постаје ружичаста.

Ова врста шампињона погодна је за било коју врсту хране..