Прве печурке: када тражити, а како не патити

Наводимо јестиве и нејестиве гљиве које се у топлом времену могу наћи у шуми у касно пролеће - почетком лета.

Традиционално се гљиве појављују средином лета, када је земља већ довољно топла и влажна. Али понекад на крају пролећа време баца изненађења - и дарови шуме могу се почети сакупљати много раније. А пошто нас је ово пролеће обрадовало топлим временом и кишом, љубитељи "тихог лова" већ су се успели похвалити својим првим гљивама "трофеја". Како да не направите грешку када сакупљате гљиве и шта бисте о томе требали знати?

Које гљиве у шуми се прво појављују?

Ако верујете календаре за скупљање гљива, онда су јестиве гљиве прве у шуми које су приметиле неке врсте руссуле, као и гљиве остриге, болетус, болетус, болетус, печурке, кабанице и смреке, као и летње гљиве.

Разговарајмо о оним гљивама - јестивим, нејестивим и отровним, које се на почетку нове сезоне гљива први пут појављују у шуми.

Јестиве гљиве у мају-јуну

Многи људи знају да јестиве гљиве укључују такозване "условно јестиве". Такве гљиве морају се прокухати, а понекад чак и претходно натопити пре кувања. Већином условно јестиве гљиве јављају се у шумама и пољима у другој половини лета..

Руссула плаво-жута

Фотографија са википедиа.орг

Руссула је можда најпознатија и безопасна гљива, која, међутим, има и нејестиве „рођаке“. У добрим временским условима, јестива Руссула плаво-жута може се појавити већ почетком лета. Има хемисферни шешир с пречником од 5 до 15 цм, који се временом постаје конвексно раширен, и ногу дугу 5-12 цм и дебљине 1,5-3 цм, која касније постаје шупља. Печурка има честе широке плоче беле или кремасте беле боје и белог меса.

Остриге гљива

Фотографија с мусхомобсервер.орг од Ив Мерлу (Мерлу)

Ламеларна печурка има меснат шешир пречника од 5 до 15 цм (понекад може достићи и 30 цм), који мења боју од тамно сиве до пепељасте с љубичастом нијансом, а затим бледи до бјелкаста, сивкаста или жућкаста. Нога је кратка, сужена до основе, с временом постаје врло укочена. Такође, са старошћу гљивице мења се и месо - од белог и густог до крутог и влакнастог. Печурка гљива слична рогу може се наћи у шуми у мају-јуну.

Остриге гљиве степа, фотографија са википедиа.орг, аутор - Аппле2000

Почевши од маја, на пашњацима у јужним пределима Русије можете наћи и гљиве остриге - јестиви агар са ружичасто-крем шеширом пречника 4,5–13 цм, ногу висине 2 до 5 цм и дебљине 2,5 цм. Гљива се воли насељавати поред биљака кишобрана..

Остриге гљиве плућне

Фотографију са википедиа.орг написао Јорг Хемпел

Љевана гљива с пубичном белом ногом висине до 1,5 цм, са језичастим или конвексно отвореним шеширом пречника 4-9 цм и танким белим месом. Појављује се у шумама већ у мају, преферира труљење дрвета.

Остриге гљива обична или остриге

Фотографију са википедиа.орг написао Аарон Схерман

Најпопуларнија од свих гљива каменица. Има меснат шешир пречника 5 до 30 цм и плоче ширине 3 до 15 мм, као и кратку густу ногу од 2 до 5 цм. Најчешће расте у групама на деблима или пањевима листопадних, ређе - четинарским. Под повољним временским условима може се појавити у јуну.

Остриге гљива је друга најпопуларнија узгајана гљива у Русији (говоримо, наравно, о јестивим врстама). На првом месту по узгоју у земљи, као и у целом свету, налази се шампињони.

Полу-бела гљива

Фотографија са википедиа.орг од Георга Цхернилевски-а

Припада породици летећих. Добио је популарно име - жути болет. Печурка је цеваста, јестива, упркос чињеници да мирише гваш у свом сировом облику, али након кувања овај мирис нестаје. Има шешир с пречником од 5 до 20 цм, прво конвексан, а затим плоснат, са густом кашом. Нога гљиве је густа, задебљана доље, просјечне висине 10 цм. Расте у листопадним или мјешовитим шумама од краја јуна, али берачи гљива који знају мјеста их проналазе на топлом времену у мају.

Цеп

Фотографија са википедиа.орг од Стробиломицес

У народу се зове болетус. Цјеваста гљива има конвексни шешир пречника 7-30 цм. Боја коже јој варира од црвено-смеђе до готово беле, потамни са годинама. Нога гљиве је масивна, висине од 7 до 25 цм, пулпа је снажна. Као полу-бела гљива, по топлом времену почиње да расте у мају.

Обични болетус

Фотографија са википедиа.орг од алекнтор

Цјеваста гљива са шеширом различитих боја - од беле до тамно сиве, пречника до 16 цм, конвексног или јастучног облика, са белим месом. Нога је издужена, бела или сивкасто обојена. Због свог имена, радије се насељава у брезовим шумама, али има и у мешовитим шумама, а такође воли да расте у мочварним подручјима и маховинама. Традиционално се на тим местима може наћи крајем маја - почетком јуна.

Црвени болетус

Због боје шешира, ова цеваста гљива добила је разговорни назив „црвенокоса“. Има капу пречника 4 до 20 цм, прво хемисферну, са ивицом чврсто притиснутом уз ногу, затим конвексног облика и ногу висине до 15 цм са сивкасто-белом површином прекривеном смеђкастим уздужно-влакнастим љускама. Посебно воли да се насели под младим аспенсима, по чему је и добио име, међутим, виђен је и у мешовитим шумама. Можете га срести у вашим омиљеним стаништима почев од прве декаде јуна.

Уобичајени шампињони, или печилице

Разликује се у хемисферичном шеширу пречника 8-15 цм и белом месу, црвенилом на прелому. Плоче гљиве временом постају ружичасте. Нога може досећи 9 цм висине, а приближно у средини има широки бијели прстен. Он воли тло богато хумусом - због тога се брже може наћи у баштама него у шумама, почев од маја.

Огртач

Пажња! Печурка је јестива само у свом младом облику, а када јој месо пожуте, тада ју је немогуће појести. Овај кабаница има клупски облик и на врху је прекривена малим шиљцима, за шта је његово име допуњено одговарајућим придевом. Ова гљива се од јуна може наћи у шумама и на ливадама. Такође има ливада који нема шиљке, али има "пахуљасту шкољку".

Кишна ливада

Морел присутан