Знакови покварених шампињона - како не купити лош производ

Шампињони - врло укусне, мирисне, нежне гљиве, богате хранљивим материјама и нашироко се користе у широком избору јела, укључујући дијету.

За многе домаћице питање како да не купују покварене шампињоне је врло релевантно, поготово ако су упаковане у херметичке контејнере и не могу се дирати или њушити. Напокон, познато је да је једна од најотровнијих и најтежих тровања гљивама, тако да свака особа мора знати све суптилности по свом избору.

Правила за избор шампињона

Гљиве које се узгајају у вештачким условима, у складу са свим стандардима, сматрају се тако безбедним да се могу јести и без термичке обраде. Управо такве гљиве долазе на полице продавница. Али прекршени услови складиштења могу их учинити штетним. Размажене гљиве су врло опасне. Научите их како да их правилно изаберете.

Мирис

Ако се гљиве продају по тежини, увек их треба њушкати. Свјежи производ има типичан мирис гљиве, лагано одајући земљаност. Глатки, гљивични, кисели, плесниви мирис знак је кварења гљива, чак и ако споља нема знакова устајања.

Када мирис није изражен или потпуно изостане, то значи да су гљиве третиране хемијским средством за дуго чување или су лежале дуже од једног дана, али још нису почеле да се кваре. Куповина таквог производа такође није вредна..

Боја

Свјежи добри шампињони имају бијелу, млијечну или благо ружичасту боју шешира с матираном једноличном површином. Плоче испод шешира су такође лаке..

Ако су гљиве тамне, жуте, сиве и уместо баршунастог сјаја на њима, оне су устајале и већ су покварене. Прво што устајале гљиве потамне плочу испод шешира.

Сувише смеђа и смеђа боја шешира указује на њихову прекорачност. Чак и ако су добри, током кувања биће чврсти и влакнасти. Присуство било каквих тачака, мрља, флека на шеширима - разлог за одбијање куповине.

Нога

Боја ногу шампињона је лагана као и капу. Код дуго чуваних гљива, кришка се троши, суши и потамни. На основу тога, најлакши начин за одређивање свежине производа. У реду је ако мало потамни. Али када боја реза постане тамно смеђа или браон, гљиве нису први дан.

Структура

На додир, високи квалитетни шампињони су густи, еластични, оштри, без набора. Покушајте извршити притисак на гљиву ако је лабава или се одмах поквари - то може указивати на прекомерно складиштење или складиштење на високој температури. Боље је не куповати такве гљиве. Такође на свежем воћу не би требало да буде слузи.

Ово су основна правила за разумевање гљива..

Величина шампињона

Шампињони сами по себи нису превелике гљиве. Величина не утиче на укус. Али сумњиво велики плодови могу указивати на то да су се при узгоју користила посебна ђубрива за активни раст. У малим количинама нитрати су безопасни, али ако се доза прекорачи, штетни су за организам.

У реду је ако у целој маси има неколико крупних плодова. Најбоље је одабрати гљиве средње величине. Мале су добре за супе, салате и конзерве.

Напомена! Шампињони треба да се чувају на температури од + 3-4 степена највише пет дана. На собној температури рок трајања је 1 дан..

Знакови корупције конзервираних гљива

Ако се свеже гљиве могу додирнути, њушкати и прегледати, то неће бити с конзервираним. Ова врста производа има много дужи рок трајања. Али ако прекршите технологију или санитарне стандарде, киселе гљиве могу проћи лоше.

Тровање конзервираном храном сматра се најтежим. Не користите их чак и ако сумњате на корупцију. Боље је играти на сигурно, него да нанесете озбиљну штету свом здрављу..

Како препознати покварене гљиве у конзерви

• Поклопац лименке је натечен.
• Маринада је постала блатна.
• На површини течности примећује се пјена или мехурићи.
• Приликом отварања лименке, мирис је превише кисео.
• Гљиве су прекривене непријатном слузи.

Примјећујући бар један од знакова, гљиве треба одбацити и ни у којем случају их животиње не смију јести..

Морате бити опрезни када бирате сушене шампињоне. Квалитетан осушени производ је свијетло смеђе једнолике боје. Такве гљиве су тешке на додир. Ако се лако сломе у руци, то значи да су били чувани предуго или неправилно.

Напомена! Никада не купујте конзервирану робу или сушену храну ручно. Вероватно је да су производи припремљени у неодговарајућим условима..

Сада знате како да не купујете размажене шампињоне. Придржавајте се ових препорука и тада ништа неће угрозити ваше здравље.