Како чувати купус свеж до пролећа

Бели купус је складиште корисних витамина и минерала који су посебно неопходни људима зими. Али да би главице купуса биле свеже око шест месеци, морате да узмете у обзир неке услове чувања купуса.

Зими купус можете солити, кисели или ферментирати, али свеже лишће је укусније и здравије. Међутим, није све поврће погодно за чување..

Купус за дуготрајно складиштење

Обично су главице лежећих сорти мање сочне и садрже много влакана. На лишћу се налази велики број тврдих жила. Истовремено, купус намијењен складиштењу зими треба да се узгаја на лаким или средњим тлима, узимајући у обзир ротацију усева..

Поред тога, фосфор-калијум гнојива се морају правовремено наносити на тло, док азот мора бити опрезан: вишак овог елемента смањује квалитет чувања купуса. У кишној јесени, главе купуса морају се заштитити од обилних киша, у противном ће пукнути и слабо се чувају..

Сорте купуса за складиштење

За дугорочно складиштење су погодне такве средње касне сорте белог купуса као Близзард (чува се до 8 месеци), Поклон (до 7 месеци), Домбровскаиа (до 6 месеци). Такође искусни баштовани примећују добар квалитет чувања у сортама Русиновка, Слава 1305, Харвест, Столицхнаиа, Белорусскаиа 455, Финал, Браунсцхвеиг, Златни хектар 1432, Кхарков зима и хибриди Мегатон, Црумонт Ф1, Хермес, Менза, Колобок Ф1, Ринда, Ханнибал.

Рано зреле сорте купуса нису погодне за складиштење

Међу касно зрелим сортама вреди напоменути Снежно бело (чува се до 6 месеци), Амагер (до 8 месеци), Камена глава (до 12 месеци). И добро доказане сорте Тиркизни плус, Бириуцхекутскаиа 138, Зимовка, говорник језика, Каменка, Морозко, Москва касно, Шећер и хибриди Бартоло, Атриа, Арос, Ектра.

• 

  Најбоље сорте и хибриди касног купуса за зимско складиштење и сољење

  Да ли се купус може чувати шест месеци и даље јестив? Након читања чланка нећете морати бринути о њему..

Када складиштити купус на складишту

Преурањена берба може довести до венењања поврћа, а касна берба може довести до пуцања глава купуса. Због тога је важно тачно одредити када је време да се купус извади из кревета за складиштење.

Дневна температура ваздуха треба да буде између 3-8 ° Ц, а ноћна - од 0 до –3 ° С. Купус је најбоље резати по сувом времену и увек оштрим ножем. У исто време, на глави су остављени пањеви дужине 2-3 цм и 2 покривна листа (који ће заштитити главу кабине од болести и механичких оштећења).

Неразвијене, незреле, пукнуте, болесне, оштећене и смрзнуте главе нису погодне за одлагање. Пре стављања купуса у складиште, он се мора сушити 24 сата у довољно топлој и добро прозраченој просторији или на отвореном, под надстрешницом..

Где могу да чувам купус

Купус се може чувати на разним местима. Главна ствар је да се придржавате одређених услова складиштења. Најприкладнија температура ваздуха је од –1 до 2 ° Ц, а влажност ваздуха је 85–95. У исто време, продавницу треба проветравати најмање једном месечно како се гљивице не размножавају у њој.

Пре него што купус сместите у складиште, глава очистите кредом или кречом. То ће помоћи у спречавању развоја гљивичних болести..

Како чувати купус у подруму и подруму

Најлакши и самим тим веома популаран начин је чување купуса у кутијама или картонским кутијама. У њима се главе купуса полажу у једном слоју да се поврће не додирује.

Такође, у подруму се купус може чувати на полицама (полицама) ширине најмање 20 цм и висине око 30 цм. Свака глава купуса је умотана у папир или пластичну амбалажу (у више слојева) и стављена је кашиком према горе.

Главе купуса, изоловане једна од друге папиром или филмом, дуже се чувају

Ако сте приликом сакупљања купуса оставили дуге штапиће (најмање 8 цм), купус можете спремити у кутију са сувим песком, слојем 20 цм. Они једноставно залијепљују купус у њему стабљиком доле.

Неки баштовани радије чувају купус у глини. 2 дела глине се темељно измешају и 1 део воде, свака глава подмазује, затим се осуши и положи на полице у подруму или подруму.

Ако се година показала тако плодном да за подрум купуса није остало места, купус купус са плафона објесите чврстим ужетом. Истовремено, поврће не сме да се додирује (за бољу вентилацију).

Суспензовани купус можете послати заједно са кореном

Како чувати купус код куће

Да би бели купус био што дуже свеж, није потребно тражити посебну собу за њега. Складиштење се може уредити у стану.

Чување купуса у фрижидеру

Свака глава купуса је чврсто омотана филмом за лепљење и смештена у одељку за поврће, постављајући у њему минималну температуру. Поврће се редовно провјерава, замјењујући филм чим се створи кондензација.

Уместо пластичног филма може се користити пергамент папир.

Ако имате довољно велики балкон, тамо можете поставити дрвену кутију изоловану полистиренском пеном и у њу одложити купус, такође након што сваку главу омотате пластиком или папиром.

Зими не заборавите редовно да се чувате у магацину и одбаците све главе купуса са очигледним знаковима оштећења. Чак и ако створите погодне услове за купус, он може постати болестан током складиштења..

• 

  Складиштење купуса - које болести могу уништити усев?

  Неправилно складиштење купуса може довести до тужних последица.