Како чувати купус што је дуже могуће?

Сваки љетни становник и баштован добро је свјестан да није довољно само узгајати добар усјев, већ га треба правилно очувати. У овом чланку ћемо вам рећи како чувати купус тако да је преживео зиму и одушевити вас сочним одличним укусом..

Купус је једно од најчешћих поврћа код баштована и баштована. Садржи бројне витамине, а његова кулинарска вредност је несумњива. Слани су, ферментирани, кисели и убрани у свежем стању.

Многи баштовани ће размишљати о томе како чувати купус? На први поглед може се чинити да чување купуса није тешко. Међутим, у стварности, под неправилним условима складиштења, главице купуса брзо губе укус, пропадају и труле..

Бирајте сорте поврћа за дугорочно складиштење

У почетку се неке сорте разликују по квалитету чувања..

Мора се имати на уму да сорте ране и средње зрелости нису намењене за дугорочно складиштење. Чак и уз стварање свих потребних услова, узгајане сорте у средњој сезони можете задржати највише 2 месеца.

Од касних сорти за чување купуса, можемо вам препоручити Близзард, Доброволскаиа и Подарок. Узгојено поврће може, под оптималним условима, да се чува до 8 месеци.

Утицај услова узгоја на показатеље задржавања квалитета

Складиштење купуса у подруму

Познато је да следећи показатељи трајања његовог складиштења зависе од тога колико је добро узгајано поврће. Зато спроводите редовно залијевање биљака, храните засаде, а такође редовно обрађујте земљу. Правилно узгајане јаке и еластичне биљке формирају главице купуса које се могу дуго чувати у фрижидеру, подруму или замрзивачу..

Складиштење карфиола

Карфиол је једна од најпопуларнијих сорти овог поврћа. Рећи ћемо вам како чувати карфиол како би берба задржала свој укус што је дуже могуће.

Постоје различите методе складиштења које вам омогућавају да је задржите што дуже. Тако, на пример, одрезани купус може се чувати у подруму на влази од 95 и температури од око 0. Складиштење купуса врши се у пластичним или дрвеним кутијама, прекривеним пластичним омотом. С времена на време требали бисте проверавати воће на оштећења и трагове пропадања, што може довести до брзог кварења целокупног усева који берете. У подруму се берба може чувати највише 7 недеља.

Замрзавање

Такође је могуће чувати главе на горњој полици у фрижидеру. Главе убраног усева морају бити умотане у пластичне кесице, након чега се стављају у посебан преград за поврће. Поврће се може чувати у фрижидеру око месец дана.

Ако жетву требате држати што је дуже могуће, тада морате користити замрзавање, што ће поврћу омогућити да одржи своје индексе укуса у периоду од пет до осам месеци. Препоручује се употреба шок-смрзавања и одржавање негативне температуре током целог радног века. На Интернету можете пронаћи тематски видео који говори како чувати карфиол.

Како спасити пекиншки купус

Пекин купус - Ово је уобичајена сорта поврћа која не формира класичне главе, али има лабаву, нежну структуру лишћа. Рећи ћемо вам како складиштити пекиншки купус што је дуже могуће. Због одређених околности, тешко је дуго одржавати такво поврће. Чак и ако чувате убрано у фрижидеру, максимални период током којег ће поврће задржати свој укус није већи од 10 дана.

Касно зреле сорте одликују се бољим квалитетом чувања и могу се чувати у фрижидеру око 15 -20 дана. Такође вам можемо препоручити да користите замрзивач у којем су састављене главе замрзнуте, што вам омогућава да задржите њихов укус неколико месеци.

Запамтите да су такве одсечене главе најбоље умотане у пластичну кесицу, а идеално је да се препоручује употреба затвореног паковања са вакумом. Ово ће спасити пекиншки купус или друго поврће што је дуже могуће. Морате одредити када ћете брати купус и како га правилно чувати у будућности.

Берите купус

Многи летњи становници и баштовани не обраћају дужну пажњу на питања правилног времена за жетву. Али управо од тога колико је тачно одабрано време за сечење глава купуса зависе њихови каснији показатељи квалитета чувања.

Преурањена берба купуса може довести до брзог исушивања плодова, а ако то не учините на време, берба ће пукнути, а његов укус ће бити знатно деградиран.

Треба да одлучите када ћете очистити купус на креветима. Берба касно зрења сорти најбоље је обавити од средине октобра до првог мраза. Најбоље је да овај посао изводите сунчаног и ведрог дана. Али ако пада киша, најбоље је сачекати са чишћењем. То се објашњава чињеницом да поврће добија влагу, а потом се лоше складишти.

Берба

Приликом жетве користите оштар нож који секу главу купуса у близини земље и чисти сувишне листове. Потребно је уклонити вишак лишћа и ставити пањек дужине не више од 3 центиметра. Убудуће се тако правилно исечене главице купуса савршено чувају и дуго задржавају свој укус.

Рећи ћемо вам када берите купус касно сазрелих сорти. Ако из неког разлога нисте имали времена за жетву прије првог мраза, треба сачекати да се загрије, главе главице купуса ће се отапати и тада можете почети са бербом. Такво смрзнуто воће најбоље је положити за чување купуса одвојено од другог усева и стално проверити да ли постоји тачна некроза, која брзо може довести до оштећења целог усева..