Коријен целера и његова корисна својства

Корисна својства коријена целера била су позната древним Грцима. Хипократ је препоручио узимање целера као лека, а у старом Риму су ово поврће легионари користили у борби против недостатка витамина и разних болести. Коријен целера има не само одличан укус, већ садржи бројне витамине и минерале. О корисним својствима коријена целера ћемо говорити у овом чланку..

Опис поврћа

Целер је вишегодишња биљка која вам, у зависности од технике гајења и сорте, омогућава да добијете укусно зеленило, петељке и кореновке. Коријен целера се добија у другој години гајења, док узгајивач треба да користи посебне сорте које формирају изузетно укусне кореновке великих димензија. Данас постоји десетак различитих сорти коријена целера који се разликују по укусу, пољопривредној техници узгоја и величини плода.

Мора се рећи да се о овом не треба бринути поврће које ће чак и уз минималну пажњу вртлара омогућити одличан урод.

За садњу ове биљке могуће је користити технологију садница или садити семе директно у земљу. С методом непромишљености семенке целера не разликују се у клијању, што доводи до повећања потрошње садног материјала. Али истовремено, узгајивач поврћа ће бити поштеђен потребе за узгојем садница, што знатно поједностављује добијање потребног усева.

Корисна својства коријена целера

Коријен целера садржи разне витамине и минерале:

• Витамини Ц и А позитивно делују на стање коже и крвних судова;
• Повећани садржај витамина К, који је директно одговоран за својства згрушавања крви и одлична је превенција против болести попут остеопорозе;
• Садржи минерале - манган, фосфор, калијум, селен и магнезијум.

Такође можемо приметити следећа корисна својства овог поврћа:

• Побољшава вид,
• Јача имуни систем,
• Позитиван ефекат на мушку потенцију,
• То је профилактичко средство против вируса и прехладе.,
• Снижава крвни притисак,
• Тонизира тело и побољшава метаболичке процесе,
• Умирује нервни систем,
• Решите анемију,
• Има диуретик и изражен лаксативни ефекат.,
• Може се користити у дијетама за смањење вишка килограма..

Познато је да је коријен целера користан код болести кардиоваскуларног система. Није изненађујуће да се, узимајући у обзир сва таква корисна својства, корен целера сматра можда најпопуларнијим поврћем које се може користити за лечење различитих болести, а такође се сматра одличним профилактичким средством.

Употреба коријена целера

Због свог одличног укуса, нема проблема са конзумирањем коријена целера. Од овог поврћа можете направити сок, појести га свјежим или га термички обрадити. Коријен целера не губи своја корисна својства када се термички обрађује или замрзава у фрижидеру. Компримирани сокови од коријена целера такође су веома популарни који помажу у ублажавању упале, носе се са кожним болестима и помажу у уклањању израслина на кожи..

Целер се користи за нормализацију пробавног система и чишћење црева. Да бисте побољшали варење, можемо вам препоручити да ово поврће користите свеже а да није кувано. Такође, ово поврће је присутно као важна компонента бројних дијета за мршављење. Ове дијете могу укључивати свеж или пирјан целер..

Свјеже исцијеђени сок помаже у нормализацији холестерола и шећера у крви. Такође су идентификована својства чишћења крвних судова, што је одлична превенција развоја различитих кардиоваскуларних болести. У кувању ово поврће се користи за прављење салата, супа и главних јела. Одлично се слаже са месом и рибом. Потребно је само запамтити да укусна својства усева зависе од усклађености са технологијом његовог узгоја и специфичне сорте..

Већина сорти овог поврћа има усев корена са израженом горчином. У исто време, постоји посебна технологија узгоја коријена целера, у којој је могуће у потпуности да се ослободите горчине у узгојеном усеву..

Ова технологија се назива избјељивање и укључује изолацију доњег дијела биљке од сунчеве светлости. Потребно је месец дана пре очекиване жетве обложити коријен целера и петељке картоном или папиром. Такође у ове сврхе можете користити различита импровизована средства. Након обављања таквог поступка избељивања, узгојена култура у потпуности уклања горчину, а ви добијате слатко коријенско поврће нежног укуса, изражене ароме и одличних лековитих својстава.

Избељивање целера

Коријен целера за мршављење

100 грама овог поврћа садржи само 25 килокалорија. Истовремено, принос коријена целера је 94 посто воде. Зато многи нутриционисти препоручују ово поврће укључити у различите дијете за мршављење. Једење овог поврћа стимулише производњу желудачног сока, што помаже у решавању проблема са метаболизмом и варењем.

Присуство великог броја биљних влакана омогућава вам да очистите црева од токсичних наслага и других нечистоћа. Поред тога, биљна влакна пружају осећај пуноће, али истовремено, захваљујући свом минималном уносу калорија, тело неће штедјети резерве у виду вишка масноће.

Такође је потребно имати на уму минималну количину масти и угљених хидрата, али истовремено ово поврће има све потребне минерале и елементе у траговима које организму требају за нормално функционисање. Коријен целера је укључен у различите дијеталне могућности, а подједнако је користан и за одрасле и за дјецу..

Низак гликемијски индекс овог поврћа омогућава вам употребу заједно с другим висококалоричним намирницама у дијетама за мршављење. Због ниског гликемијског индекса, ефекат друге висококалоричне хране се изједначава (изглађује, изједначава). У ствари, особа једе своју омиљену храну, али захваљујући укључивању овог поврћа у исхрану, он нормализује варење и решава се вишка килограма.

Контраиндикације

Мора се имати на уму да коријен целера има одређене контраиндикације. На пример, препоручује се одбијање јести ово поврће матичним мајкама и трудницама. Такође, са опрезом, ово поврће треба конзумирати у присуству варикозних вена. Забрањено је јести ово поврће у случају чира на желуцу. У неким случајевима тело једноставно не подноси ово поврће, па се у овом случају препоручује узимање са великом пажњом или потпуно одустајање од употребе. Коријен целера о чијим користима и штетама треба водити рачуна о јелу овог поврћа. Укључивање коријена целера у исхрану омогућиће вам да ојачате имунитет, али требали бисте слиједити мјеру док га једете.

Складиштење усјева

Складиштење узгојеног усева коријена целера није тешко. Коријене требате омотати пластичним филмом, што ће вам омогућити да сачувате чак и посјечени коријен целера око седмицу дана. У хладној, тамној просторији, корени усева могу се чувати на дрвеним кутијама посутим песком. У овом случају, усјев можете чувати неколико месеци без губитка укуса..

Такође је могуће складиштење коријена целера у обрађеном облику. Да бисте то учинили, уситњавају се кореновци, након чега се добијена маса осуши и пребацује у запечаћене стаклене тегле. Сушени коријен целера може се чувати више од шест мјесеци, док поврће задржава све своје предности.