Јестива црвена квиноја, корисна својства, састав, штетност

Међу годишње биљке има пуно љековитог биља које помаже да се ријеше разних болести и ојачају имуни систем..

Ту се убраја црвена квиноја трава од које су се припремале супе у време рата, као и црни хлеб, мешајући га са раженим брашном. Савремени летњи становници и баштовани, несвесни његових корисних квалитета, често немилосрдно уништавају ову биљку, сматрајући је злоћудном коровом.

Опис и врсте квиноје, како изгледа јестива куиноа

Постоји неколико врста квиноје од којих су многе јестиве.

Татарски

Ова врста досеже 100 цм у висину и окружена је великим јајоликим зеленим листовима са назубљеним ивицама, подсећајући на лишће чичка. Цватње биљака јављају се средином јула - првом половином септембра.

Листови и млади изданци татарске сорте могу се јести свежи или кувани.

Врт

Још већи изглед, у ретким случајевима досеже 150 цм у дужину. На равном разгранатом стабљику малине-црвене (репе), издужени, округли, шиљасти листови исте боје. Цветови вртне куиное налик шиљакима јављају се у другој половини августа: њена цветања подсећају на шиљке или панике.

Сорта је погодна за исхрану људи и у облику крмне културе за стоку.

Справлинг

Биљка средњег раста, дужине 0,4-0,9 м, обрастала зеленим ланцеолатним лишћем. Распрострањене травнате биљке цветају у јуну-јулу цветањем у облику уха.

Врста се сматра јестивом и за људе и за животиње..

Куиноа дивна

Високе врсте, дужине 1 м, са правим стабљиком и зеленим лишћем у облику трокутастих копља. Цвјета почетком августа у облику паникуластих цвасти.

Биљка је погодна за храну и лековите сврхе: од ње се припремају лековите декоције за лечење различитих тегоба.

Приморски

Ниско травната биљка, дужине од 20 до 70 цм, са голим стабљикама и ланцеолатним листовима зелене боје. Врста цвјета шиљастим цвјетовима од средине јула до почетка септембра.

Обална квиноја одлично замењује шпинат и може се додати у свеже салате.

Мали цвјетић

Висина сорте је око 100 цм, а на њеној гранастој стабљици зелено-жутим пругама расту мали сребрнасто-зеленкасти листови. Период цватње пада крајем јула - почетком августа.

Ова биљка се обично користи као крмни усев..

Квиноја у облику копља

Висока врста јестиве квиноје, нарасте у дужину до 1 м и обраста у сребрно брашнатим или зеленим листовима у облику копља у водоравном положају. Шиљак - цватња паникала почиње средином јула и завршава се почетком августа.

Младо лишће и изданци ове културе могу се додати сировим салатама, киселим, ферментираним или пирјаним.

Сјајна куиноа

Веома висока сорта, достиже један и по метар дужине. Равне стабљике обрастају зеленим, сребрно издуженим листићима са назубљеним ивицама. Од јула до августа, биљка цвета ситним цветовима који се окупљају у паницним шиљцима.

Ова сорта је погодна за кисело кухање, кување и јело свеже, као и за исхрану животиња.

Међу сортама траве црвене квиноје налази се нејестива рана квиноја. Ова ниска биљка са закривљеним стабљикама и малим лишћем обично расте по пољима и баштама, попут корова..

Хемијски састав црвене квиноје

Задовољна и здрава биљка, која се често користи у народној медицини, има богат хемијски састав, засићен следећим компонентама:

• Веверице. Квиноја се састоји од једне трећине лако пробављивих протеина који ни по чему нису инфериорни од животињских протеина. Они заузврат садрже драгоцене есенцијалне киселине које се гутају искључиво храном..
• Витамини групе Б, К, Ц и А.
• Рутина и пектин.
• Биљне масти.
• Бетаин је укључен у метаболизам масти.
• Калцијум (100 г биљке садржи ¼ дневне дозе), калијум, манган, бакар и други микро и макро елементи.
• Влакна. 40 трава црвене квиноје састоји се од драгоцених влакана која побољшавају рад црева.

Семе биљке је препуно фосфолипида који растварају хидрофобне материје и преносе холестерол и друге масти.

Корисна својства квиноје за тело

Засићени састав јестиве квиноје обдарује је мноштвом корисних својстава која омогућавају биљци да се користи за лечење и опоравак:

• Средство за чишћење. Садрже пуно влакана, лишће биљке, улазећи у црева, „бришу“ из себе токсине и фекалне наслаге, доприносећи губљењу килограма и стицању здраве коже.
• Тоник. Маске за косу припремљене на бази квиноје јачају коврче и дају им сјај. Маске за лице и врат негују и влаже кожу, спречавају рано старење.
• Диуретик. Заједно са течношћу квиноје, уклања отровне материје и сувишне соли из тела, спречавајући развој уролитијазе и побољшавајући рад бубрега.
• Антиоксидант. Антиоксиданти у саставу различитих врста квиноје активно се боре са слободним радикалима, спречавају срчане болести и појаву канцерозних тумора.
• Експекторанс. Суви исцрпљујући кашаљ који прати прехладу, бронхитис, итд. болести, брзо се претвара у мокар, ако редовно пијете инфузију биљних листова.
• Умирујуће. Црвена трава квиноје, попут зелене, ублажава стање неурозе и депресије, ослобађа од стреса и побољшава расположење.
• Иммуномодулатори. Минерално-витамински комплекс квиноје јача имуни систем и помаже убрзавању метаболизма, побољшању хормоналног нивоа и повећању нивоа хемоглобина.
• Бактерицидно. Биљни ензими лако се баве многим патогеним бактеријама, заустављајући упалне процесе. На пример, код халитозе је довољно жвакати један лист: бактерије ће умрети, а „ћилибар“ ће нестати.

Корисна својства и састав квиноје, о штети и контраиндикацијама о којима ћемо сазнати нешто касније, чине је корисном у кулинарском погледу: добра је у свежим салатама, вегетаријанским јухама, хлебу и другој храни.

Контраиндикације за употребу квиноје

Иако је црвена и зелена куиноа веома корисна и задовољавајућа биљка која је више пута помагала људима да побјегну од глади у тешким ратним годинама, некима је она контраиндицирана. Не јејте ову биљку и лечите је у следећим ситуацијама:

• За бубрежне каменце и жучни мехур: компоненте квиноје могу изазвати помицање каменца који блокирају канале.
• У случају лоше коагулабилности крви: може доћи до дужег унутрашњег крварења због високог садржаја салицилне киселине.
• За алергије на саставне биљке.

Не узимајте ову културу дуже време са чирима и другим хроничним обољењима желуца и црева, јер су у супротном могућа погоршања.

Трава црвене квиноје, као и зелена, је биљка која има високу хранљиву вредност и масу лековитих и лековитих својстава. Највећу корист доноси ако се конзумирају сирови, када се све корисне компоненте задрже у лишћу. Што се тиче лечења, за почетак је препоручљиво затражити лекара од лекара који не изазива погоршање постојећих болести.