15 Неочекиваних чињеница о лубеницама

Лубеница остаје прави симбол лета чак и сада, када можете уживати у њеној шећерној каши у било које доба године. И деца и одрасли га воле. Но, је ли овај јужни гост тако једноставан као што се чини на први поглед?

Шта је заједничко између баруна Мунцхаусена и просечне мајке? Први је говорио о томе како је пуцао трешњу јеленом и дрвеће му је нарастало на глави, а други воли да плаши малу децу, тврдећи да временом лубеница може нарасти из случајно прогутаног семена лубенице..

Па, време је да кажемо истину: семенке лубенице које су ушле у ваш стомак неће нанети никакву штету вашем телу. Штавише, семенке ове културе диња богато су протеинима, цинком и магнезијумом и могу се јести на исти начин као што је то случај са семенкама бундеве - након сушења и пржења. И које су још тајне скривене иза пругасте коре шећерног гиганта?

1. Коприва лубенице се може јести

Оријентални мајстори лонаца и лонаца знају много о производима за рециклажу. Немају ништа изгубљено, чак ни лубенице. Пржене су, пирјане, киселе, па чак и коришћене за прављење кандираног воћа.

2. Целулоза лубенице није само црвена

Већина сорти лубенице има јарко црвено месо. Међутим, ово није једина опција бојања. Захваљујући узгајивачима, можете пробати лубеницу са жутим, наранџастим или белим језгром. Тачно, укус лубеница ових сорти разликује се од класичних. Жуте су у исто време сличне лубеници, мангу и диња, наранџасте су врло слатке, али је специфична арома лубенице врло слабо изражена. Укус лубенице са белом пулпом комбинује се у њеном укусу, што је на први поглед једноставно немогуће комбиновати - јагоде и краставци.

3. Постоје сорте лубенице без семенки

Прве лубенице без семења пуштене су у 40-50-им. прошлог века у Јапану. И врло брзо успех узгајивача Земље излазећег сунца консолидовали су научници из Русије, САД, Бугарске и многих других земаља. Занимљиво је да је у Израелу лубеница са јамама готово нестала с полица.

Неки не купују лубенице без семена јер сматрају их генетски модификованим и стога опасним по здравље. У ствари, лубенице без семена су стерилни примерци који се добијају укрштањем одређених сорти.

4. У Оклахоми је лубеница препозната као поврће

2007. године, Сенат Оклахома прогласио је лубеницу ... државним поврћем. Одлука о пребацивању тикве у поврће била је неопходна мера, јер почасну титулу државног воћа већ су преузеле јагоде. Локална управа желела је некако приметити важност лубеница за економију региона. Своју одлуку су образложили чињеницом да би, са становишта ботанике, ову зељасту биљку тачније назвали поврћем.

5. Лубеница 92 се састоји од воде

Са енглеског, име овог воћа буквално преводи као "лубеница". А ово је, генерално, сасвим логично, јер лубенице на 92 састоје се од воде. У 6 кг каше овог воћа садржи око 5,5 литара течности!

6. Лубенице се морају опрати пре јела

Лубенице, као и све друго воће и поврће, морају се опрати пре сервирања. То је учињено тако да сечењем лубенице случајно не пренесете бактерије из густе зелене коре у црвено сочно месо на ножу.

7. Лубенице снижавају холестерол

Лубенице су богат извор бета-каротена, магнезијума, калијума и витамина А, Б6 и Ц. Такође имају доста ликопена, супстанце која помаже снижавању холестерола, а са њим и крвном притиску.

8. Сласт лубенице се може мерити               

Брикова скала (° Бк) користи се у прехрамбеној индустрији за мерење количине шећера која се налази у поврћу, воћу, алкохолним пићима и безалкохолним пићима. Један степен мјешања је приближно једнак 1-2 тежине шећера. Просечне вредности лубеница су 9-10 ° Бк, а за веома слатке 11-12.

9. Лубенице нису само округле

рунгис.нл

Мода узгајања лубеница необичног облика дошла је од нас из Јапана, тачније са острва Схикоку. Сада уз помоћ посебног облика можете узгајати бундеву у облику коцке, пирамиде или срца. Међутим, то није увек био случај..

Првобитна сврха узгајивача диње била је узгој плодова које је било лако складиштити и превозити. Од тада, кубне лубенице су почеле да се појављују на полицама Земље излазећег сунца. Чудо инжењеринга и без ГМО-а - управо на диње, мало воће се једноставно смешта у прекривену квадратну кутију са страном од 20 цм. Када лубеница напуни целу запремину контејнера и добије одређени облик, она се одсече..

И иако је радозналост почела брзо добијати на популарности, није добила широку дистрибуцију. Чак није ни то што процес узгоја таквих лубеница захтева већу пажњу - плодове морате стално да окрећете и водите рачуна да се пруге распоређују симетрично. Главни проблем је што је воће узгојено у гајбама врло неугодног укуса. Лубенице не могу достићи величину коју је прописала природа, па стога немају времена за зрење.

Годишње се у Јапану узгајају не више од 200-300 кубичних лубеница, а коштају 4-5 пута скупље него иначе. И упркос својој нејестивости, они су прилично популарни. Користе се за украшавање или дају за празнике..

10. Од лубенице можете створити уметничка дела

Уметност резбавања поврћа и воћа назива се резбарење. Дошло је до нас из југоисточне Азије, где је био вековима и побољшаван. Резбарење поврћа је традиционалније у Европи, а воће у Азији. У исто време, Кина више воли да изрезује фигуре људи и животиња, док на Тајланду и у Јапану више воле композиције са цвећем.

Главна предност лубенице, као основе за резбарење, је њена величина. Има где да се машта! Једино што вас може ограничити је недостатак вештине и крхкост ремек дела - скулптуре од лубенице брзо губе облик.

У школама на Тајланду деца започињу обуку резбарења од 11. године.

11. Лубенице нису само зелене боје

Хоккаидо се узгаја на јапанском острву Денсуке, једина црна лубеница на свету. Поштено, ваља напоменути да је боја коже овог воћа заправо тамнозелена. Међутим, толико је изражен да са стране делује заиста црно.

На коре сорте лубенице Месец и звезде, поред готово неприметних пруга, постоје и многе жуте флеке различитог пречника. Мале су попут места звезда, а велике као месец.

Дар сунца разликује се од својих колега у јарко жутој боји коре и релативно малој величини - само 3,5-4,5 кг.

Шта још требате знати о лубеницама?

• Резано воће може да се чува у фрижидеру 3-5 дана, а на собној температури - само један дан.
• Знакови зреле лубенице: смеђа и осушена стабљика, кремасто бела или жута "бачва" на којој је воће лежало на земљи, и изражене контрастне пруге.
• У стара времена, лубенице очишћене изнутра користиле су се као тиквице.

Последњих година све више и више баштована усуђује се предузети тако одлучујући корак као што је узгој лубеница у средњој траци. Да ли бисте желели да узгајате зеленог дива у свом крају?

• 

  Како узгајати лубеницу у земљи у средњој траци: лично искуство

  Проверили смо да ли је могуће узгајати зреле лубенице у нашој сопственој башти. Аутентичне фотографије су у прилогу!