Колико лубенице се чува без губитка укуса

Лубенице су слатке и сочне бобице које се традиционално продају у летњој сезони. За многе од нас поставља се питање колико лубенице може да складишти, тако да задржи сав свој укус, а не испостави се да је кисела и памучна. О томе како сачувати лубеницу до нове године, рећи ћемо вам у овом чланку.

Лубеница која пружа бобици потребне услове може се чувати дуже време. Поједине сорте могу да леже на отвореном три месеца, само побољшавајући своје укусне карактеристике. Истовремено, треба рећи да се већина централноазијских и астраханских сорти које сазревају средином лета и продају се на бројним тржиштима у летњем времену често не превозе правилно, тако да не треба очекивати од њих одличан квалитет чувања. Тешко је предвидети колико дуго ће такав фетус лежати. Али ако се бавите само-узгојем лубеница, у том случају можете осигурати максимално могуће трајање очувања узгојеног усева. Нудимо вам мале препоруке, након што прочитате које ћете тачно знати како складиштити лубеницу.

Како задржати плод што је дуже могуће

Запамтите да ова бобица не воли механичка оштећења, па ако баците или неуредне транспортне лубенице, убрзо ће се на њиховој површини појавити карактеристична црнила и знакови пропадања, а месо ће се у потпуности уништити. Ако сами узгајате ову бобицу, покушајте да узмете и пребаците зрело воће у једноставним крпним рукавицама, чиме ћете избећи механичко оштећење плода.

За време складиштења, бобице би требало да буду у контакту са меким површинама. Не дозволите да плодови међусобно додју у додир, што неминовно доводи до брзог кварења плодова. Најбоље место за чување жетве биће подрум или посебна кутија за поврће у фрижидеру где је температура у распону од 1-4 степена топлоте. Неке сорте могу сазрети на сунцу дуже време, међутим, на врућини, рок трајања обично не прелази неколико недеља.

Приликом одабира воћа за дуготрајно складиштење потребно је прегледати воће на оштећења и жуте мрље које могу указивати на презрелу бобицу. Присуство таквих флека ће вам рећи колико ће дуго трајати тај плод. Предност се даје плодовима средње величине који се боље чувају од примерка велике величине. Такво воће задржава свој укус што је дуже могуће и може лежати чак и свеже и слатко до нове године..

Повремено прегледајте и прекривајте воће током складиштења да бисте избегли мрље на површини бобица, које после тога доводе до труљења.

Како чувати лубеницу у фрижидеру

У случају да планирате да поједете лубеницу за неколико дана, сасвим је могуће да складиштите бобице само у пластичној кеси на хладном, али ако желите да чувате воће неколико месеци, купљени производ морате да ставите на горњу полицу фрижидера. Рок трајања лубеница увелике зависи од усклађености са температурним условима и показатељима влажности. Необрезано воће је пожељно чувати у фрижидеру на температури од 1 до 3 степена. Не стављајте лубеницу у замрзивач, где бобице може брзо да се поквари. Оптимални садржај влаге није већи од 85 процената.

Препоручује се да на полицу у фрижидеру ставите меку, природну крпу и пажљиво ставите лубеницу на њу. Ако на полици стоји неколико плодова, онда их треба одвојити картонском преградом или умотати у природну тканину. Најбоље их је чувати на различитим полицама, што ће заштитити плодове од пропадања. Колико таквог воћа иде у фрижидер зависи од доступности посебних кутија за воће и додатних полица. Светлост неповољно утиче на рок трајања, па морате угасити сијалицу у фрижидеру или воће умотати у непропусну крпу..

Пре него што одложите лубеницу по избору за складиштење, морате је опрати и обрисати папирним пешкиром. Бобицу можете омотати новинама или природном крпом, након чега се може одложити на дуготрајно складиштење у доњу фиоку која је намењена за одлагање воћа. Барем два пута недељно потребно је окренути плод, што ће га заштитити од пропадања.

Запамтите да за зиму вриједи чувати искључиво интегрално воће за складиштење. Али, нарезана лубеница може да се чува у фрижидеру највише два дана. Запамтите да се месо сецканих бобица брзо пропада и постаје опасно по тело. Зато се трудите да једете већ нарезано воће што је брже могуће.

Просечни рок трајања лубенице у фрижидеру је 4-6 месеци. У исто време, тешко је предвидети колико дуго ће конкретна инстанца лежати. Чињеница је да не знамо да ли је превоз лубеница извршен правилно, услове њиховог узгоја и специфичну разноликост бобица. Најбоље је ако је потребно конзервирати воће до нове године и куповати у септембру, када се на тржишту продају касне сорте Астрахан и Туркмен. Такво воће може лако да лежи 4-5 месеци, уживајући у зимској хладној сочној и слаткој целулози.

Да ли је могуће замрзнути лубенице

Многи од нас се питају да ли је могуће замрзнути месо лубенице у фрижидеру? Заиста је то могуће, али треба имати на уму да након одмрзавања, када месо изгуби своју текстуру, таква одмрзнута лубеница може се користити искључиво за прављење коктела и разних јела којима није потребан интегритет меса. Док се месо потпуно не отопи и када још није изгубило своју текстуру, може се сервирати, само га треба јести што је брже могуће..

Постоји неколико начина замрзавања пулпе лубеница - једноставно замрзавање, соком, шећером и сирупом. Са такозваним шок хлађењем, рок трајања смрзнутог воћа може бити 12 месеци. Арома и слаткоћа воћа када се замрзне остаје иста, што вам омогућава да га користите за прављење свих врста коктела, сокова и џемова.

Чување лубенице на собној температури

У зависности од одређене сорте, лубеница се може чувати на отвореном месец дана. Међутим, морате узети у обзир стање одређеног плода, његов степен зрелости и поштовање правила превоза. Препоручује се постављање плодова на меку површину на тамном месту. Такође вам можемо препоручити да лубеницу у подруму чувате у сувом песку, што ће вам омогућити да држите бобице свежим две до три недеље..

Оригинална метода складиштења се примењује у јужним земљама, у којима се зрело воће прелије хладном водом када је воће потпуно уроњено у воду. Ова метода ће омогућити да лубеница лежи готово до нове године. Запамтите само да вода не сме да се смрзне у посуди, јер ће то непроменљиво довести до оштећења плода. Препоручује се да мењате воду три пута месечно на свежу. У том случају, лубеница сама не би требало да буде у контакту са ваздухом. Стога се промена воде мора извршити што пажљивије..

Време зрења лубенице

У зависности од своје сорте, лубенице узгајане на отвореном терену могу сазрети почетком јула у јужним регионима, а у августу у средњем појасу Русије. Треба рећи да постоје разне ране и касне сорте које се разликују у сезони раста. Ако одаберете лубеницу за дуготрајно складиштење, тада треба дати предност каснијим сортама. Сазријевање лубеница може се појавити и на креветима и током превоза и продаје бобица, када леже на сунцу неколико дана. У индустријском узгоју овог усјева бере се још незрела лубеница која касније сазрева у року од неколико дана, добивајући потребну слаткоћу и сочност.

Закључак

Ако се обезбеде тачни услови складиштења, цела лубеница може да лежи 4-6 месеци, очувајући њен укус и интегритет каше. Можемо вам препоручити да зрело воће ставите у фрижидер у кутију с воћем, што ће продужити век трајања, а укусну и свежу лубеницу можете уживати и у новој години. Истовремено, требало би да узмете у обзир да је приликом куповине воћа на пијацама тешко предвидети колико леже, дакле, узгајајте лубенице сами и жетву коју берете можете јести што дуже..