Како чувати мицелиј гљива

Узгој гљива код куће одавно није постао само профитабилан посао, већ и добра прилика да на свом столу имате укусан и здрав производ..

Многе почетнике гљивара занима питање колико мицелија гљива се чува и у којим условима се мора чувати да се не би покварио пре времена. Заиста, усев зависи од квалитета мицелија и често су управо грешке у складиштењу довеле до изостанка очекиваног резултата при узгоју гљива.

Како изабрати квалитетан мицелијум

Пре свега, морате да будете сигурни да је мицелијум приликом куповине високог квалитета. Иначе, чак и уз пажљиво поштовање свих услова, гљиве ће постати слабе, мале, а њихова клијавост ће бити ретка. Грешке у избору материјала често праве берачи гљива, који још увек нису упознати са свим суптилностима ове материје..

Остриге гљиве и шампињони углавном се узгајају у домаћинству, па се ове културе углавном баве.

Добар мицелијум увек има белу боју, понекад са светлим крем нијансом. Не сме бити сива или жута. Тамне тачке такође указују на покварене сировине..

Затим треба обратити пажњу на мирис. Свјежи мицелиј мирише на чисто гљиву с примјесама земљаности. Ако се правилно складишти, садница може постати кисела. У таквим случајевима развија кисели или пљесниви мирис..

Производ се обично пакује у провидне кесице. Када их купујете, морате пажљиво да их прегледате. Акумулација мутне течности на дну паковања може указивати на то да се мицелијум почео пропадати..

Правила чувања мицелија

Сада ћемо детаљно размотрити информације о томе како правилно складиштити мицелијум. Методе зависе од периода за који се морају складиштити сировине..

Чување мицелија од 1 до 10 дана

Ако узгајивач гљива има задатак да сачува садни материјал само неколико дана, онда то можете учинити са обичним фрижидером.

Мицелијум се неће покварити у року од 10 дана ако лежи у фрижидеру на температури од +2 до +4 степена.

Чување од 1 до 3 месеца

Да би се мицелијум дуже чувао, ставља се у фрижидер. Али температура у комори би требала бити у границама од 0- + 2 степена. Можете чак и лагано замрзнути материјал. Потребно је осигурати да се ова температура у фрижидеру одржава константном.

Чување од 3 месеца до 1 године

Дугорочно складиштење мицелија без оштећења и губитка квалитета могуће је уз дубоко замрзавање. Материјал се ставља у замрзивач са температуром од -18-20 степени. Одлично задржава сва својства..

Али овде је важно да мицелијум правилно одмрзнете.

Одмрзавање не сме бити оштро, у супротном мицелијум ће изгубити своју структуру..

Паковања се изваде из замрзивача и оставе у соби са собном температуром 15-18 сати. Одмрзавање мора бити природно. Након тога, сировине су спремне за употребу..

Стручњаци такође препоручују други начин - замрзавање мицелија течним азотом. Ова супстанца добро чува структуру мицелија и позитивно делује на клијавост гљивица. Али овај поступак замрзавања захтева неко стручно знање, па се најчешће користи на фармама индустријских гљива.

Сада знате колико мицелија гљивица се чува и под којим условима. Одмрзавање и опетовано смрзавање доводе до значајног погоршања квалитета садног материјала. Придржавајте се ових правила и нећете имати проблема са очувањем мицелија..