Како чувати шампињоне у фрижидеру и замрзивачу

Опрезне домаћице неће купити текуће производе у једном пакету: обично се купују две до четири недеље унапред.

Неки се производи чувају дуже време без икаквих посебних услова, док други пролазе лоше за неколико дана, као што су гљиве: важно је знати како чувати гљиве у фрижидеру и колико. Комерцијални изглед гљива може се сачувати неколико дана чувањем на фрижидер полицама и много дуже у замрзивачу.

Како чувати шампињоне у фрижидеру

Ако су гљиве купљене данас, а планира се да се кувају сутра, чувамо их у кухињи на један дан. У осталим случајевима шампињони се морају држати на хладном, јер ће у супротном постати црни и изгубити еластичност.

Чување гљива у тепсији са поврћем

Пре него што одложите свеже шампињоне, следимо једноставну технологију:

• Испразните ладицу у којој се чува поврће.
• Гљиве у њој ширимо у једном слоју: немогуће их је скупљати један на другог - брзо се кваре.
• Прекривамо их папирним пешкиром или убрусом од памука или платна.

Рок трајања шампињона у фрижидеру је три до пет дана.

Чување гљива у контејнерима

Мало дуже (до 6-7 дана) чувају се гљиве, посећују их у специјалним перфорираним или обичним пластичним посудама које се могу поново затворити. У другом случају морају се направити рупе у ладицама за циркулацију ваздуха.

Шампињоне стављамо и у контејнер, избегавајући гомилу слојева, затворите их и уклоните у преграду за поврће.

Чување шампињона у природној амбалажи

Да бисте повећали рок трајања до недељу или више, папирне кесе и вреће од тканине помажу:

• Папирна кеса. Купљене или узгајане шампињоне стављамо у папирну кесу, затварамо је и стављамо у фрижидер за поврће.
• Торба од природне тканине. Можете купити специјалне врећице од тканине и чувати гљиве у њима на температури од 2 степена Целзијуса..

Када полажемо гљиве у фрижидер да се чувају у било којој посуди, не посежемо за прањем и чишћењем, у противном ће се производи покварити двоструко брже.

Како чувати шампињоне свеже и термички обрађене у замрзивачу

За дужи период чувања шампињона, бирамо замрзивач: у њему свеже гљиве леже у свом изворном облику од 40 до 90 дана, термички обрађене - до шест месеци.

Како чувати сирове шампињоне у замрзивачу у фрижидеру

Пре одлагања за складиштење припремамо сировине од печурки:

• Гљиве чистимо од филма и оштећених (затамњених) подручја.
• Оперимо сировине и пажљиво осушимо сваку гљиву папирним или крпним пешкиром. Ако оставите мало влаге, уништиће влакна гљива, а када се скувају, постаће растресита, воденаста и без укуса..
• Шампињоне остављамо целе или резане на кришке.
• Стављамо их у пластичне кесе или посуде без перфорације, пажљиво их затварамо и стављамо у замрзивач.

Неке домаћице избегавају чишћење и испирање гљива пре замрзавања, и узалуд: након одмрзавања тешко их је очистити из филма.

Третиране гљиве чуване у замрзивачу

Ако желите да гљиве задрже дуже, прво се кувају, пеку или прже, а затим стављају у замрзивач. Замрзните термички обрађене сировине према упутствима:

Замрзавање куваних шампињона

• Очистимо и кувамо у сланој води 10 минута.
• Производ пребацујемо у додатак за воду и чекамо потпуно исушивање воде.
• Охладите у собним условима и ставите у кесице (посуде), плута и ставите у замрзивач.

Неке домаћице лагано прже куване шампињоне без соли, тако да не дају сок.

Замрзавање печених шампињона

• Чистимо, перемо и сушимо сировине од гљива.
• Поравнати лим за печење папиром за печење и ширити печурке.
• Пеците их на 180 степени 15 минута, извадите и охладите у соби.

Гљиве ставите у одговарајуће посуде, затворите и ставите у део за замрзавање.

Фриед Цхампигнон Фреезе

• Очистимо, исперемо и нарежемо на кришке или кришке.
• У тави загрејати мало уља.
• Пржите гљиве без соли док сок не прокључа.
• Постављамо их на папирне пешкире да елиминишемо вишак масноће.
• Ставите у посуде или кесице и чувајте у замрзивачу.

Шампигнони термички обрађени могу да леже у замрзивачу до шест месеци.

Сада је јасно како чувати гљиве у фрижидеру и замрзивачу од 3 до 180 дана. Последњи савет: гљиве не замрзавајте поново. Изгубљавају привлачан изглед и већину вредних елемената у траговима..