Узгој и брига о шалотки: уобичајене сорте, њене користи и штете

Лук је повртњак који се укључује у многа јела руске националне кухиње. Најчешће се у кувању користи обични лук, али постоје и друге сорте лука који се такође могу користити као храна. На пример, шалотка може бити добра алтернатива луку. Откријте о чему се ради, које сорте можете узгајати на својим креветима и како то правилно учинити.

• схрев;
• Цхарлотте
• шалотка;
• шиндре;
• кошница.

Као усјев поврћа углавном се узгаја у западној Европи, у ЗНД - на Кавказу и северном Кавказу, Молдавији и Украјини.

Споља шалотка подсећа на традиционални лук од репа - такође има дуго зелено перје и луковице. Али, за разлику од лука, шалотне главе нису читаве, већ се састоје попут белог лука од неколико кришки. Разлике ту не престају. Перо шљокица је тање, краће и величанственије, мекше и њежнијег укуса, дуго се не скупља и брже расте, па га се током вегетацијске сезоне може смањити неколико пута. Лук зрелих шалотки је слађи од лука, готово без горчине и има њежнију арому. У овом луку има мање есенцијалних уља, тако да приликом сечења не изазива сузе.

Шалот се разликује од белог лука и по хемијском саставу. 100 г лука садржи:

• протеин - 2,5 г;
• угљени хидрати - 16,8 г;
• масноћа - 0,1 г;
• влакно - 3,2 г;
• вода - 80 г.

У шалотки има много витамина, углавном као што су пиридоксин (Б6) - 0,345 мг, пантотенска киселина (Б5) - 0,29 мг, фолна киселина (Б9) - 34 μг, тиамин (Б1) - 0,06 мг, аскорбинска киселина ( Ц) - 8 мг, холин (Б4) - 11,3 мг и рибофлавин (Б2) - 0,02 мг. Минерали у овом луку представљени су макроелементима калијум - 334 мг, фосфор - 60 мг, магнезијум - 21 мг и калцијум - 37 мг. У њему се налазе елементи у траговима: бакар - 88 мцг и манган - 0,292 мг, селен - 1,2 мцг, гвожђе - 1,2 мг и цинк - 0,4 мг.

Облик шалотке у шалотки је различит. Може бити округла, елиптична, бачваста облика, равна издужена. Често није у реду, луковице су као да су узете с једне стране, што се објашњава њиховим преблизим местом у гнезду.

Боја сувих и сочних љускица такође је различита. Луквице могу бити бијеле, златно жуте, брончане, браон жуте, ружичасто-црвене и сиво љубичасте, а испод њега луковице могу бити бијеле, зеленкасто-бијеле, ружичасте, црвенкасто-љубичасто-љубичасте нијансе.

Уобичајене сорте шалотке

Сорте шалотке, попут лука, ране су, као и средња и касна зрелост. Државни регистар достигнућа Руске Федерације обухвата више од 50 сорти, од којих је велика већина узгајана након 2000. године. Због ненадмашне отпорности на мраз који разликује ову врсту лука, било који од њих је погодан за узгој широм Руске Федерације..

У индустријском погледу шалотка се не узгаја у Русији, све сорте су намењене узгоју аматерских узгајивача поврћа на личним парцелама и викендицама. Од најперспективнијих сорти могу се разликовати следеће:

1. Бонилла (2000 година у регистру) је сорта у сезони која се узгаја у Холандији. Дизајниран за узгој у једногодишњем семену. Период зрења луковице од тренутка потпуног клијања до смештања оловке је 82-87 дана. Луковице Бонила су округле, вишеслојне (од 4 ком.), Полуоточне, достижу масу од 30-39 г. Прекривне љуске су жуто-смеђе. Производност разреда - 1,5 кг / м2. Рок трајања је одличан, може се користити за перје.
2. Березовски аристократ (година инклузије - 2015.) је такође сорта у сезони, али већ је домаћа селекција. Дизајниран за узгој у двогодишњој култури. Лук березовског аристократа је широко елиптичан, велик (60 г), 5-7 их је у гнезду. Спољне ваге су тамно жуте са благим смеђим нијансама, а унутрашње су беле. Укус ове шалотице је полутуретан, принос јој је 1,6 кг / м2.
3. Жути Месец (година укључивања - 2015) је средња рана сорта, препоручује се за узгој из семена. Лук је округласт, тежине 35-45 г, у 1 гнезду има од 4 до 10. Покривачи су жути са смеђим нијансама, сочни су бели. Продуктивност - 2,5-3 кг / м2.
4. Утврђена (година инклузије - 2009.) је средње касна сорта коју су узгајали сибирски узгајивачи. Препоручује се гајење кроз север. Луковице Креписх-а су округле, мале (30 г), по 4-6. у гнезду. Суве спољашње ваге су ружичасте, сочне - црвенкасте. Производност разреда - 2,1 кг / м2.
5. Елегантна (година укључивања - 2011) - сорта у сезони, која се препоручује за узгој сјетвом. Сијалице су заобљене, тежине 55 г, 5 ком. у гнезду. Покријте љуске тамно црвене боје са смеђим нијансама, сочно - љубичасто. Укус луковице је полуострвски, принос сорте је 2 кг / м2.
6. Сибирски амбер (година оснивања - 2009) је сорта касно сазревања. Луковице су заобљене, у просеку теже 28 г, по 6-7. у гнезду. Боја љуске је жуто-бронзана, сочне љускице су бијеле. Укус шалотке је сибирски јантарни полуоток, принос је 1,5 кг / м2.
7. Кхлиновски (година укључивања - 2015) је рано зрела сорта погодна за узгој из семенског сета. Сијалице су елиптичне тежине 50 г, не више од 9 ком. у гнезду. Продуктивност - 3,1 кг / м2.

Предности и штете шалотке

Какву корист и штету доноси шалотка људском телу, стручњаци су одавно утврдили. Нутриционисти тврде да је овај производ дијеталнији од лука који је свима познат. Има 2 пута више шећера, витамина, али мање есенцијалних уља. Иако је калоријски садржај шалотке већи од "релативног" лука (72 кцал насупрот 41 кцал), препоручује се јести чак и људима који имају вишак килограма..

Овај лук није само одличан прехрамбени производ, већ и лек. У људи се његов сок користи за лечење прехладе, болести очију и пробавних органа, као и за зацељивање рана и смањење упале ткива.

Али, упркос свим корисним својствима, шалотка понекад може да нанесе штету. Особе са болестима јетре, бубрега и панкреаса, као и особе које пате од хроничног бронхитиса и опстипације требало би да се суздрже од његове употребе..

Функције слетања

Шалотка се може узгајати на више начина. Најчешће, баштовани у приватним областима више воле да саднице ове биљке поставе у земљу. Таква операција се изводи и у пролеће и у јесен. Све зависи од циљева за које се гаји овај усев. Шалотка се узгаја ради добијања ране сочне зеље, али поред тога, многи је остављају на репу, која се користи као обични лук и форсирање перја зими.

Поред тога, постоји још један начин за размножавање биљака. Понекад се шалотке узгајају из семенки, сеје се цхернусхка на кревете да би се на крају сезоне дозрео лук. Истовремено, садни материјал се закопа у земљу до плитке дубине, прекрива плодним тлом, а затим се узгаја користећи технолошки стандард за овај лук. Учините то да ажурирате сопствени садни материјал.

У зависности од региона, семе се посеју у пролеће или јесен. Зимско слетање се практикује само на југу. Упркос чињеници да се култура одликује повећаном отпорношћу на мраз и подноси негативне температуре, клијање шалотке није јако велико, а јаке зиме могу је још више смањити..

Избор седишта

Као и свака поврћа, шалотка преферира плодна, добро обрађена тла која садрже довољно влаге и хранљивих састојака. Биљке нису селективне за врсту тла, што се не може рећи о његовом механичком саставу и киселости. Вртлари постижу најбоље резултате на лаким песковитим иловадама, добро зачињеним органским и другим минералним додацима, са неутралним пХ.

Да би се успешно узгајао шалот, припрема се земљиште у летњем периоду (за садњу луковица и семенки пре зиме) и у јесен (за пролећне радове). Парцеле добро осветљене сунцем на којима су расле тиквице, краставци, махунарке, кромпир или парадајз пре него што се ово одаберу. Не садите шалотку после шаргарепе, цвекле и белог лука. Такође, ову врсту лука не треба стављати поред обичног лука од репа, а такође га садите на исте кревете неколико година заредом. Ово доприноси развоју болести и штетности штеточина, што негативно утиче на накнадну бербу.

Приликом припреме тла додаје се 3-6 кг доброг хумуса на 1 м2 парцеле, 2-3 кашике. л пепела, 1 кашика кашике. суперфосфат и уреа. Лежи су дубоко укопани, тло се не изравнава, већ се оставља у слојевима до садње. У пролеће на 1 м2 површине припремљене за шалотицу додајте 25 г калијума или амонијум нитрата.

Слетање под зиму

Јесења садња шалотки почиње припремом садног материјала. Прво се прегледа и калибрише. Уклоњени су узорци болесних и штеточина. За садњу на репа бирају се средње велике луковице, које дају највећи принос, а оне мање су остављене на перју. Одабране луковице се дезинфицирају у растворима фунгицида, бакреним сулфатом или калијум перманганатом. Затим се суши.

Приближни датуми за садњу шалотке зими су у октобру и подударају се са садњом белог лука. Они започињу с радом готово пре мраза, 1-2 недеље пре стабилног хлађења. За то време, луковице ће имати времена да одрасту ситно корење, али неће пустити перје, што ће им пружити прилику да успешно преживе зимо.

Шаблон се сади по следећем обрасцу: између редова чува се 20-30 цм, биљке се стављају у ред са размаком од 5-15 цм. Луковице дизајниране за присиљавање перја постављају се у ред чешће, када се сади на репу - рјеђе.

Садни материјал се сахрањује у бразде тако да се 2-3 цм земље налази изнад врата. Жлебови засађени лук прекривени су плодним тлом или прекривени тресетом. Када наступи хладно време, кревети са шалотом прекривени су малчом: пиљевина, суви лист, смреке..

Зимском садњом, луковице не стимулишу раст, иначе неће преживети зиму. Сам лук ће почети расти када дође прва топлота. Предност такве садње је што се у пролеће изданци на гредицама појављују веома рано, а прво зелено перје може бити на столу у мају.

Пролећна садња

Шалотка може расти и развијати се на прилично умереним температурама. Због тога се у пролеће сади у земљу у априлу или мају, када се подлога загрева до 5-10 ° Ц. Овом методом узгоја шалотке користи се целокупна шема садње као и на јесен. Луковице се такође дезинфицирају и сортирају у фракције. Како би стимулисали клијање перја, накратко сечу врата или натапају садни материјал у регулаторима раста.

Када се узгаја шалотка из семенки, садња се врши истовремено. Размак реда је непромењен. Избачени у дезинфекционе растворе и осушене купине се посеју као обични лук у браздама дубоким до 1 цм, а затим се прекрију плодним тлом, које се одржава влажним док се саднице не појаве..

Карактеристике гајења и неге

Шалот, као и било које поврће у башти, захтева мало пажње. Морате га залијевати, хранити ђубривом, отпустити земљу између редова и проциједити (да би се добила велика репа). Само уз такав узгој и бригу можемо очекивати пристојне приносе.

Шалота доживљава посебну потребу за влагом на почетку своје вегетацијске сезоне. Али такође не подноси застој воде у коренима, па се садња залијева тек када се земља осуши. Учесталост наводњавања шалотне шалотице зависи од временских услова у региону, температуре ваздуха и врсте тла на локацији. Средином лета количина залијевања и количина течности се смањују. 15-20 дана пре предложеног прикупљања сијалица, наводњавање је потпуно заустављено. Између залијевања, тло између редова се рахљава и уклони сав коров.

Фертилизујте шалот 2 пута по сезони:

• биљке се први пут хране 10–15 дана након појаве свих садница. Користите течне органске материје (стајски гној, пилећи измет) или азотна минерална једињења;
• други прелив се врши када се луковице почну формирати на шалотици. Биљке се гноје са сложеним препаратима (нитроаммофос или нитрат + суперфосфат + калијум сулфат). Хумус и пепео ће дати исти резултат. Гнојиво са свежим органским сипкама довољно је за дестилацију оловке.

Када узгајате шалотку на репа, биљке за прорјеђивање помажу у добијању већих луковица. Одржава се у јуну. Неке мале луковице уклањају се из гнезда, док остале додају тежину и величину. Међутим, то се мора обавити пажљиво како се не би оштетио коренов систем шалотке.

Болести и штеточине

Шалота може бити погођена разним штеточинама и болестима. Међу гљивичним инфекцијама треба истаћи труљење грлића материце, лажну и праву прашкаста плеса, фусаријум вену. Поред тога, кревети могу да трпе због нематода лука и мува. У врућем времену перје често паразитира лисне уши.

Пестициди су најефикаснији за сузбијање истих, али када се користе, постоје ограничења у потрошњи зеленила и сијалица за храну. Ако ситуација није превише занемарена, боље је управљати народним лековима на својој веб локацији.

Да би се спречила појава болести и штеточина, потребно је посматрати ротацију усева, правовремено заменити стари садни материјал, одбити посадити очито болесне и сумњиве луковице на креветима. Не треба да садите шалот поред других врста лука - они имају само болести и штеточине који се накупљају и зими у земљи.

Време и берба

Берба шалотки, која је узгајана на репа, почиње у јулу. Можете ископати биљке из гредица када се на грмљу осуши већина зеленила. Не вриједи прекомјерно излагати шалотку, она може лако опет изникнути. Копљене луковице посејане у пролеће семе мораће да се копају мало касније, око августа или септембра.

Берба лука није тешка. Грмље су пажљиво ископани лопатама или вилицама, уклоњени из земље и растављени у одвојене фрагменте. Берено добро осушено на сунцу или под надстрешницом. Врхови су одрезани, остављајући мали врат око 2-3 цм. Велики лук може се увити у плетенице.

Салотке чувајте код куће, попут обичног лука. Сложен је у мале кутије од дрвета или пластике, мреже од поврћа, картонске кутије са перфорацијом. Чувају се у подрумима, подрумима, изолованим шупама, гаражама и на балкону у стану. Шаблоне у плетеницама трају посебно дуго.

Употреба

Употреба шалотке у кувању је најпознатија. Користи се као састојак за припрему разних јела, а зелено се исече на салате. Мали лук и перје смрзнути или укиселити. Свјежи шалот може послужити као замјена за лук. Али може се користити и у дијеталној и терапијској исхрани, за борбу против болести и спречавање различитих обољења. Шалотка је по својим својствима слична обичном луку и делујеће на тело на исти начин..

Рецензије љетних становника

Ја стално узгајам шалотку, упркос чињеници да је њен принос мањи од лука. Али овај недостатак је више него надокнађен одличним укусом лука и њиховим дугим роком трајања. Од овог лука можете кухати било шта, као и само јести као самостално јело, јер апсолутно није зачињено.

Шалот, узгајам се у башти уместо традиционалног лука. Сазрева рано, даје лук, иако не крупан, али укусан и не тако каустичан као обични лук. Исечем их на салате, као и прве и друге јела и свуда сјајно изгледају.

Лук шалотка често замењује обични лук. Готовим јелима даје оригиналан јединствени укус и арому, каквих нема у луку од репа. Због тога у својој сеоској кући узгајам шалотку и саветујем свима да учине исто.

Сваки вртлар може на свом плацу узгајати шалотке. Ово је не само врло укусан, већ и невероватно здрав производ који ће сви у кући сигурно ценити. Изаберите сорту која вам се свиђа по карактеристикама и покушајте да је посадите у свом врту - тамо ће се сигурно сигурно укоријенити још дуго.