Како разликовати белу гљиву од лажне

Топла љета са доста кише и добра дуга јесен одлични су услови за лов гљива на шампињоне.

Да би овај лов био успешан и без непријатних здравствених последица, важно је знати како разликовати белу гљиву од лажне. Уосталом, нико не жели да, након кушања шумских дарова, буде у болничком одељењу са мучнином, непрестаном проливом и другим симптомима тровања.

Како утврдити аутентичност типова

Врсте цеп

Откривамо шта су прави цепови и који су њихови спољашњи знакови.

Храст бела гљива (Болетус ретицулатус)

• Расте на топлим местима са листопадним шумама: испод храстова, кестена, липа и граба.
• Има богату арому, добро се чува након сушења гљива.
• Лако баршунасти шешир од храстове гредице достиже 30 цм у пречнику. Обично је обојен у кафе, окер и светло браон тонове. У сувом времену, капу може постати мрежаста због пуцања..
• Цјевасти слој гљивице обојен је белом бојом, с годинама добија жућкаст или зеленкаст тон.
• Нога у облику цилиндра украшена је бијелом или смеђом мрежицом по цијелој дужини.

Бреза цеп (Болетус бетулицола)

• Брезови шкољкаш расте у групама или појединачно у хладној клими, поред путева и по ивицама.
• Светло жута капа гљиве достиже пречник од 15 цм.
• Цјевасти слој у младој гљиви је потпуно бијел, код старије гљиве - свијетложут.
• Нога свијетлосмеђа у горњем дијелу прекривена је бијелом мрежицом.

Пино Бијела Гљива (Болетус пинопхилус)

• Боров болетус воли расти под густим крошњама бора и на сунчаним ливадама пространих борових шума.
• Максимални пречник шешира је 20 цм, боја је засићена црвено-браон, која се на крају претвара у тамни вински црвени тон.
• Цјевасти слој је густе маслинасто зелене боје.
• Нога борове бијеле гљиве у потпуности је прекривена црвенкастом мрежицом.

Опште карактеристике врсте ћевапа

Да бисмо знали како разликовати белу гљиву од лажне, сјетимо се неколико својстава које посједују све јестиве врсте.

• Густа, неукусног меса са лаганом пријатном аромом гљива или без мириса, не мења се бело након сечења и кувања.
• Цјевасти слој има само жуту, белу или маслинасту боју..

Важно: боље је јести младе гљиве које не избацују ларве и црви, јер једење виталних производа ових створења (која је тешко очистити) изазива цревне болести и тровање храном. Уз то, опасни токсини се накупљају у старим гљивама због распадања сопствених протеина..

Како препознати лажну белу гљиву из садашњости

У корпама неискусних берача гљива често се откривају да су лажне гљиве опасне по здравље, а понекад и живот. Главни улов је да такве гљиве могу бити поред правих. Како препознати лажну белу гљиву? Размотрите главне знакове лажног оболијевања.

Сотонска печурка

За разлику од правог болетуса сотонску гљиву поседује:

• Нога у облику бачве.
• Шешир у облику јастука пречника до 30 цм са наранчастим или црвенкастим цевастим слојем.
• Свијетле кармин црвено нијансе на мрежици ногу (у средини).
• Месо које током секунде мења боју на исеченој боји (поприми плаву боју).
• Мирис трулог лука који долази од старих гљива.

Жучна гљива

Оно се разликује од праве гљиве свињетине:

• Цевасти слој обојен је сиво-белом или ружичастом бојом..
• Месо поприми бледо ружичасту боју на пресеку (приметно слабо, морате пажљиво погледати).
• Изузетно горак укус.

Сирове беле гљиве су посебно опасне: након што поједе само 10 г сотонистичке печурке, човек је потпуно парализован и ускоро умре!

Сада знате како разликовати бијелу гљиву од лажне и избјећи ризик од тровања и смрти. Стога, ако имате барем најмању сумњу у аутентичност гљиве која вам се нашла на путу, боље је оставити је у шуми.