Како разликовати гљиве меда од лажних гљива

Сви љубитељи гљива знају како су укусне печурке у прженом, киселом воћу и на било који други начин: супа од гљива, кавијар, пите. Али, како би јела добро функционисала и не довела до непријатних последица, важно је знати како разликовати гљиве меда од лажних гљива.

Научићемо да разумемо разлике између правих гљива и њихових несигурних рођака како бисмо заштитили себе и своје најмилије од тровања.

Мед гљиве су све зубне гљиве са шеширима који расту на дрвећу, мртвом дрвету и пањевима. Неки од њих су јестиви, ароматични и укусни, други су горки и опасни по здравље, а понекад и живот. Размотрите главне разлике између правих гљива и лажних гљива, које су видљиве голим оком и биће јасне чак и неискусним берачима гљива..

Како препознати лажне гљиве: главне разлике

Нога

Ат јестиве гљиве прстен је предвиђен на нози. Нејестиве гљиве немају прстен нити имају његове преостале знакове (трагови прстена, фрагменти ткива). Поред тога, нога правог меденог агарика је ниска (осим одраслих јединки) - 4-6 цм, а лажна достиже 10 цм.

Изузетак су јестиве ливадске гљиве, чије ноге нарасту и до 30 цм!

Вафер Рецордс

Праве гљиве меда разликују се бледо жуте или крем плоче, лажне гљиве су жуте, после тога зелене, тамно маслине и готово црне.

Цап

Без обзира у каквом окружењу расту јестиве гљиве (светла или густа шума, влажно или суво место), њихови шешири се не разликују по осветљености: обично су бледо смеђи, са малим тамним љускама (одрасле гљиве са тамнијим шеширима и без љускица).

А шешири су лажно печурке увек светле: жуто-сиве, рђе-црвене или црвено-браон и без љускица.

Укус меда

Неке лажне гљиве нису мање укусне од правих гљива: нису све отровне гљиве горак укус. Али то не значи да се могу сигурно припремити: постоји само неколико изузетака - печурка Цандолле и макова мак.

Мирис меда

Јестиве гљиве имају пријатну, оштру арому гљиве и отровни мирис плијесни или влажне земље..

Реакција меда на додир са водом

Ако постоји сумња у аутентичност гљиве, ставите је у воду: лажне гљиве постају црне или плаве.

Како разликовати летње гљиве од лажних

Летње агарице меда, за разлику од јесењих парова, могу уродити плодом у пролеће, лето и јесен. Летње гљиве по правилу узгајају дуге ноге и велике капе. Како их разликовати од отровних гљива?

• Шешир од летњег меда. Иако му је пречник понекад 10 цм, зидови су танки, а ивице благо савијене према унутра, где ткиво гљивице наликује мрежи. Боја шешира - жућкасто-смеђа, постоје љускице.
• Суммер Опен Рецордс. Боја правог агарног меда је бјелкаста, рђава или смеђа (тамни како гљива расте).
• Летње стопало. Понекад му нога израсте изузетно дуго - до 30 цм, али остаје смеђа, са ринглом.

Лажне гљиве немају прстенове, капе су свијетле и глатке, без љускица.

Сада знате како разликовати гљиве меда од лажних гљива. Ако сумњате у печурку, боље је да је не нарежете или да водите тест воде код куће. Постепено, стећи ћете искуство са гљивама и тачно ћете знати где јестиви мед од агарица и где отровни.