Конзервирани кукурузни рецепт за зиму

Сунчана и житарица овог производа се налазе у многим салатама од сировог и куваног поврћа: ниједна гозба не може без њих.

Али конзервирани кукуруз у салатама и грицкалицама може се користити не само у продавницама, већ и бити куван сопственом руком. Слиједећи рецепте испод, кукурузне сјеменке можете сачувати без много труда и трошкова: испоставило се да нису мање слатке и сочне.

Конзервирани кукуруз без сирћета

Састојци

• Зрно кукуруза - 2 кг-
• Сол - 4 кашике.-

• Шећер - 12 кашика.-
• Вода - 3 Л.

Сол користимо обичну, не засићену јодом, јер у супротном кваре укус производа.

Како сачувати кукуруз код куће

За жетву користимо само слатки кукуруз било које врсте, још боље - од младих густих ушију кукуруза с меким зрнима. Такав кукуруз је изузетно укусан и нежан. Маринирајте кукурузне семенке по детаљном рецепту:

• Очистимо чешери од власи и лишћа.
• Сјеменке исјеците оштрим ножем што је ближе могуће узимању чешњака. Чак и ако се део главе случајно одсече код њих, накнадно ће све сувишно изаћи и изаћи са прорезом кашиком.
• Сипајте зрно у посуду и сипајте толико хладне воде да их прекрије три прста.
• Ставили смо таву на ватру. Када вода почне да кључа, површина је прекривена пеном са остатком главе и осталим смећем. Уклонимо жлицом уклањамо пену и сав вишак.
• Смањите топлоту и кувајте кукурузне кашике један сат.
• Исцедите воду у другу посуду: она ће вам добро доћи.
• Кукуруз стављамо у стакленке од 0,5 л, остављајући четвртину контејнера слободним.
• У сок од кукуруза додајте со и гранулирани шећер и, доводећи до кључања, зрно сипајте у стакленке.
• Посуду прекривамо поклопцима, ставимо у велику посуду са дном прекривену пешкиром, на њу налијемо воду на рамена лименке и кухамо 1 сат.
• Након пастеризације стакленке одмах запечатите стерилним поклопцима и преокрените их поклопцем.

Након хлађења уклањамо кукуруз чуван на хладном и тамном месту где остаје око годину и по дана. Излаз ће бити око 3 литре конзервираних кукурузних зрна.

Домаћи конзервирани кукуруз са сирћетом

Састојци

• Зрно кукуруза - колико отпада у две лименке од 0,5 л-
• Со - 2 кашике кашике.
• Шећер - 4 кашике кашике.
• Столни сирће - 2 кашике.

Количина састојака дата је за чување две тегле од 0,5 л.

Како кисели кукуруз сирћетом

Кукуруз куван по овом рецепту подсећа на продавницу. Може се јести баш као додатак пире кромпиру или месу или додати салатама. Маринирајте укусну слатку кору према детаљним упутствима:

• Чистимо чешери од лишћа и влакана.
• Ставите их у целу у тепсију, налијте водом, прокухајте, додајте со и кухајте 40 минута.
• Извадимо кашу из воде, охладимо и одвојимо зрно. По потреби зрна опрати хладном водом.
• Распоредимо их у тегле, додамо шећер, со и сирће, прелијемо кипућом водом, покријемо поклопцима и пастеризујемо у тепсију са водом сат времена, као у претходном рецепту.
• Пажљиво уклоните празнине како се не би сломили и спалили, котрљајте, окрените наглавачке и замотајте.

Кад се стакленке охладе, носимо их у подрум или фрижидер. Готов прелив за салату спреман.

Конзервирани кукуруз, припремљен према било којем од горе наведених рецепата, није ништа лошији од продавнице. Савршен је као додатак срдачним и дијеталним салатама, предјелима, умацима, суповима, месним јелима, кромпиру и тјестенини, пита, касику и другим јелима.